我们知道气候变化会改变葡萄酒。事实上，我们知道它已经发生了变化。但我们仍在努力更深入地了解它会是什么样子，以及我们可以为此做些什么。
美国忧思科学家联盟(Union of Concerned Scientists)周二发布了一项研究，这是迄今为止对美国各地极端高温做出的最详细预测之一Kurtis Alexander报道该研究警告称，除非采取一些极端措施，否则到2050年，美国大部分地区的高温指数将增加一倍以上。
当然，在一个更加炎热的世界里，葡萄酒是我们最不担心的事情。该研究称，与高温有关的疾病和死亡可能会急剧增加。但仍值得考虑的是，加州经济的这一主要组成部分将会发生什么。根据葡萄酒协会的数据，2018年，加州的销售额为402亿美元。
如果没有重大干预，到本世纪中叶，纳帕县预计每年有15天的热指数(也被称为“感觉”温度)超过100度。相比之下，历史年平均值为2天。这将改变游戏规则:纳帕谷种植的优质酿酒葡萄对大热峰值反应不好．纳帕谷凯恩葡萄园(Cain Vineyard)的酿酒师克里斯·豪厄尔(Chris Howell)说:“超过100华氏度左右，葡萄树就会枯萎。”他们停止新陈代谢。脱水的葡萄会枯萎。如果天气真的很热，它们会掉叶子。
豪厄尔说，如果暴露在太多的阳光下，“味道就会变质。”口味方面，“我们从新鲜水果变成了果酱。如果水果还没成熟，那就可以做成蔬菜。”
根据UCS的研究，不出所料，加州的内陆地区将会看到更剧烈的高温。太平洋沿岸的葡萄酒产区——如索诺玛、圣巴巴拉和圣路易斯奥比斯波县——将比纳帕县少100天以上。如果不采取行动，纳帕东部地区的情况会更糟，比如圣华金县，到2050年，每年将有30天气温超过100华氏度。
从理论上讲，如果纳帕谷温度过高，就无法种植赤霞珠和霞多丽等葡萄了。我们并不确切地知道这一点是什么，因为热量的影响可以通过各种因素减轻——从棚架系统到砧木。斯坦福大学伍兹环境研究所(Woods Institute for the Environment)的气候科学家诺亚·迪芬堡(Noah Diffenbaugh)没有参与UCS的研究，他说:“优质葡萄酒葡萄可以生长在非常狭窄的气候包层中。”他试图更新加州大学戴维斯分校著名的温克勒指数(Winkler Index)——这是一种对不同酿酒葡萄生长的气候类型进行分类的系统——不仅考虑总热量积累，还考虑极端的一次性天气事件，如高温峰值。根据2011年由纳帕谷葡萄酒商资助的一项研究，纳帕谷在最近几十年里变暖了1到2度。
如果你关注气候变化和葡萄酒，你可能会想起Diffenbaugh在2011年领导的一项研究的结果，该研究发现，北加州适合种植优质酿酒葡萄的土地数量可能会减少一半到2040年，由于全球变暖。
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那么，这是否意味着加州的葡萄酒市场将在我们有生之年发生有意义的变化呢?纳帕出租车会成为历史吗?中央谷地还能种植葡萄吗?Diffenbaugh说:“30年后，不同地区的生长环境可能会有所不同。”“但种植者和葡萄酒商如何应对，这是一个悬而未决的问题。”
Diffenbaugh强调，这并不全是厄运和悲观。他说:“人类已经证明了应对紧张气候条件的惊人能力。”“我们所知道的是，必须承认变化正在发生。”
我在哪里喝酒
当一位酒评家和一位餐厅评论家都是千禧一代女性，他们一起去旧金山最适合在instagram上分享的酒吧之一时，会发生这样的事情:他们一起自拍。至少，这是小说半虚构的叙述，以剧本的形式写的，关于我最近的旅行Moongate休息室(28 Waverly Pl.， S.F.)与Chronicle餐厅评论家Soleil Ho。在九先生酒家的楼上，“月亮门”是一个雄心勃勃的、非常有趣的地方，提供以月亮为灵感的酒和天然葡萄酒(名单是由斯坦利勋爵的路易莎·史密斯)和超咸的酒吧食品。是的，它很美，就像《银翼杀手》里的那种。阅读评论．
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《与埃丝特共饮》是《纪事报》葡萄酒评论家每周的时事通讯。在Twitter上关注:@Esther_Mobley和Instagram:@esthermob
