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不管你是不是滑雪爱好者，你都知道这句谚语。如果旧金山在下雨，太浩湖一定会下雪。还有一个问题:如果纳帕和索诺马葡萄酒之乡正在下雨，那么Sierra山麓的高海拔葡萄园一定在下雪。
是的，没错。白雪皑皑的葡萄园。在加州。
根据美国国家海洋和大气管理局的数据，今年是美国有记录以来最潮湿的一年，所有的降水已经把埃尔多拉多县的部分地区变成了一个下雪的葡萄园仙境。(雪现在已经融化了，但你应该在两周前就看到了。)
你猜怎么着?雪对葡萄来说是极好的——只要它不持续到春天。
“这些寒冷多雪的冬天让葡萄树处于良好的持续休眠状态，”凯文·琼斯说，他的家族在普莱瑟维尔拥有熔岩帽酒厂。在海拔2700英尺的地方，今年到目前为止，葡萄园已经降下了14到18英寸的雪，而通常是9到12英寸。
只有当冬季休眠期结束，花蕾开始发芽时，雪和寒冷的温度才会成为问题。在那个时候，霜冻可能会杀死脆弱的嫩芽，而这些嫩芽将在几个月后变成葡萄。但在埃尔多拉多，看起来至少还需要几周时间才能发芽。
虽然葡萄树还没有发芽，但“它们需要休息，”西达维尔葡萄园(Cedarville Vineyard)的所有者兼酿酒师乔纳森·拉克斯(Jonathan Lachs)说。该葡萄园2500英尺高的地方已经下了大约20英寸的雪。“寒冷非常有利于处于休眠状态的葡萄藤将碳水化合物转移到根区。”
发芽越晚，夏季收获的时间就越晚，这通常会带来更高的葡萄酒质量。额外的降雪奖励:“持续的冰冻温度有助于击退一些害虫，”琼斯说，比如粉蚧和芽虫。当然，雪也意味着土壤的大量饮水——在多年干旱后对地下水位的急需补充。
拉克斯说，与最近那些干燥的年份相比，“今年的降雪让人感觉异常。”“但有趣的是，我们过去在90年代中期经常下这种雪。今年感觉更接近过去的‘正常’生长季节。”
拉克斯希望利用下周预计的温暖天气出门开始修剪——葡萄园最近太潮湿了，拖拉机无法使用——“这将是疯狂的，”他说，要在花蕾开始发芽之前完成。
与此同时，他们会查看季末的天气预报。当然，还有季末滑雪。
说到降水，Tara Duggan和我研究了酿酒师面临的系统性问题在塞瓦斯托波尔的巴洛建筑群，他们仍在努力收拾两周前俄罗斯河特大洪水的残片。很少有酒庄有洪水保险，许多酒庄现在都求助于众筹来为他们的维修提供资金。
我在哪里喝酒
Cellarmaker或许能酿造出旧金山最好的啤酒。这里，矮胖灌木(左);Shorty葡萄，一种用西拉葡萄酿制的酸酒;以及Mo’Simcoe印度淡啤。
Yalonda M. James / The ChronicleCellarmaker啤酒本身就足以吸引我去某个地方，所以当我听说这家啤酒厂将在旧金山开设第二家餐厅，供应脆边底特律风格的披萨时，我非常兴奋。玛吉霍夫曼认为Cellarmaker House of Pizza，它接管了伯纳尔高地的老巴士酒馆空间这周的喝酒专栏，她还加上了一个特别辣的镜头。霍夫曼写道:“我就直说了:Cellarmaker酿造的啤酒花啤酒是旧金山最好的。”“来吧，@我。”去做吧。
我在读什么
你可能在大新闻中看到过一个熟悉的葡萄酒行业名字大学招生贿赂丑闻:小奥古斯丁·胡尼厄斯(Agustin Huneeus Jr.)，他的胡尼厄斯葡萄酒商拥有Quintessa、Flowers、Faust和其他加州酒庄。他被指控贿赂南加州大学水球教练，并为女儿的SAT考试提供帮助。
本周美食界的大新闻是，《米其林指南》(Michelin Guide)将涵盖加州各地的餐厅，而不仅仅是旧金山。但我们应该担心加州旅游局刚刚给米其林60万美元吗?我(全新的!)同事Janelle Bitker报道．
阿方索·切沃拉帮忙把比奇的事传出去他是巴哈非常热门的天然葡萄酒生产商，刊登在《达拉斯新闻》上。这家酒庄太酷了，甚至不知道葡萄园里种的是什么葡萄。
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下面是埃里克·阿西莫夫为您从纽约时报发回的报道一个人要做出伟大的内比奥罗在澳大利亚的雅拉河谷。
附注:在The Press网站上，我们有一份指南参观过去年度酿酒师的酿酒厂，这要追溯到我们2002年获得的荣誉。
《与埃丝特共饮》是《纪事报》葡萄酒评论家每周的时事通讯。在Twitter上关注:@Esther_Mobley和Instagram:@esthermob
