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当泽维尔·塞万提斯(Xavier Cervantes)在纳帕寻找葡萄园时，他在所有通常被视为圣地的土地上寻找葡萄园:奥克维尔(Oakville)、卢瑟福(Rutherford)、普里查德山(Pritchard Hill)。这位墨西哥城的企业家曾两次通过第三方托管接近他，一次是在阿特拉斯峰的一处房产，一次是在豪厄尔山。但在最后一刻都失败了。
花了七年时间，但在尝试了所有其他可能性之后，塞万提斯最终在纳帕县的最东部购买了一个1100英亩的牧场，那里是该县可行的葡萄种植地的边缘:教皇谷。
教皇谷一直被认为是纳帕不太受欢迎的角落。尽管自19世纪以来葡萄就在这里种植，但它从未被命名为美国葡萄种植区。在豪厄尔山(Howell Mountain)的山顶上，这个地区与米德尔敦(Middletown)的距离和圣赫勒拿(St. Helena)的距离一样近，很少有人讨论，几乎没有人开发，而且基本上被认为太热，不适合种植高品质葡萄。
但随着纳帕谷底层变得越来越拥挤，土地价值飙升，活动开始向外转移。就像之前的库姆斯维尔一样——纳帕最年轻的亚ava，长期被忽视，直到最近才引起人们的兴趣——教皇谷是纳帕最新一个从默默无闻中崛起的地区，原因很简单，它仍然有可种植的土地。
它也可能是纳帕的最后一个。
塞万提斯的庄园，他称之为海恩牧场,这标志着迄今为止最引人注目的项目，将由教皇谷酒庄酿造的教皇谷葡萄酒装瓶。他雇了霍华德·巴肯(哈伦，高田贤三，悬崖导语)建造一个酿酒厂，一个拖拉机谷仓，两座住宅和一个马术中心，安迪·埃里克森(奥维德，达拉·瓦莱，马亚卡马斯)来酿造葡萄酒。埃里克森说:“我从没想过我会在教皇谷酿酒。”
“对我来说，这就像一个童话故事，”塞万提斯说。这位房地产开发商头戴波莱罗帽，脚踩牛仔靴，看上去就像拓荒者。他还拥有全球第二大椰子奶油生产商Calahua。而野鹿和火鸡出没的海因，给人一种未知的野性边疆的感觉。
他不是唯一的定居者。迫于类似的压力，其他开发商也纷纷迁入教皇谷，建造高尔夫球场、住宅和酒店。其影响是复杂的。发展引发了不同的反应。葡萄价格已经在上涨，接近全县平均水平——这肯定会反映在瓶装酒价格的上涨上。
塞万提斯相信他最终能对纳帕的一块未被发现的伟大土地进行公正的评价。但这种对葡萄种植边缘地带的新兴趣也提出了一个更不祥的问题。没有地方可以种了吗?
如今，在纳帕种植新的葡萄园并非易事。该县91%的土地面积受到某种形式的保护，无论是划为农业保护区还是农业、流域和开放空间。随着时间的推移，“发展”的构成发生了变化。建立农业保护区的法案于1968年通过，将纳帕土地的“最高和最佳用途”定位为农业，而不是商业房地产。但近年来，“发展”已包括农业本身。
虽然该县的葡萄园面积从建立农业保护区时的不到1.2万英亩激增到今天的4.5万多英亩，但自21世纪初以来几乎没有变化。想在纳帕(Napa)和卡利斯托加(Calistoga)之间的30英里(约合30公里)内，以29号高速公路和西尔维拉多小径(Silverado Trail)为界，拥有一座葡萄园吗?排队。“谷底被认为是‘种植出来的’，”纳帕谷葡萄酒商的帕齐•麦高伊说。
剩余的可种植土地主要在纳帕的山坡上，这些土地受到严格的监管，以防止水土流失——如果选民通过一项拟议的投票措施，将严重限制未来橡树林地的移除，很快就可能会更加严格。越来越多的迹象表明，在纳帕县的处女地中，很少有可能会被种植葡萄。
与此同时，海因的葡萄园经理约什·安斯蒂(Josh Anstey)估计，在过去15年里，波普谷的种植面积增加了约30%。Anstey自1999年以来一直是教皇谷的居民，以前管理着与海因相邻的St. Supery 's Dollarhide牧场香奈儿买了在2015年。
安斯提在谈到教皇谷葡萄酒时说:“就声誉而言，它比我刚搬到这里时好了很多。”例如，这是库姆斯维尔的拥护者们所熟悉的一种优势叙事:新血液进入城镇，质量提高，认可度随之提高，价格上涨。
不像豪厄尔山，教皇谷的种植不受山坡法令的限制。但这一地形还有其他挑战。“限制因素一直是地下水，”Anstey解释道。“除非有地表水，否则基本上无法种植。”
1974年，休斯顿的巴特石油公司(Butte Oil)在波普谷(Pope Valley)买下了近5000英亩的土地，它能够种植900英亩的葡萄，因为它建造了一个巨大的水库来灌溉葡萄，成立了朱莉安娜互助水务公司(Juliana Mutual Water Company)。(朱莉安娜葡萄园此后几经易手，被分割成更小的地块。特拉托家族是目前的所有者。)但自从贝雷耶萨湖建在附近以来，水库开发就很少获得批准。
“每年秋天，这里的很多家庭都没有水了，”安齐说。“人们已经习惯了短时间洗澡。”
纳帕的其他地区也面临着供水问题。一场长达十年的激烈争论大厅的葡萄酒是否应该允许在阿特拉斯峰种植一个新的葡萄园，这在一定程度上取决于它的用水是否会干扰附近居民社区的水源。
对泽维尔·塞万提斯来说幸运的是，海因牧场有四个水库和五个天然泉水。他也有权使用流经他房产的一条小溪的水。但是，他说，“实际上我认为我不需要它。”
塞万提斯这样的冒险到底能在多大程度上提升教皇谷的形象?
波普的产品一直是许多纳帕酒庄的秘密原料:因为葡萄的价格一直是纳帕谷底层葡萄价格的一小部分，所以在超级优质的奥克维尔解百纳酒中加入一点波普谷的折扣水果是很常见的。
虽然教皇谷的大部分地区很久以前就被总部设在别处的大公司殖民了——香奈儿、李维斯、加洛、赫斯、特拉托、霍尔、贝灵哲——但没有人在他们的营销材料中宣传这种水果来源。
然而，葡萄价格与人们对品质的看法之间的关系可能已经在发生变化。2012年，当塞万提斯从承包商罗恩·弗雷德里克斯(Ron Fredericks)手中买下海因时(价格未公开)，该县的赤霞珠葡萄售价为每吨1900美元——这是一笔惊人的交易，去年赤霞珠葡萄的平均价格达到了7479美元。但塞万提斯认为水果更值钱。去年，奥克维尔酒庄Sequoia Grove以每吨7000美元的价格购买了海因葡萄。通常情况下，这相当于一瓶70美元。(虽然海因2015年首个年份的酒庄葡萄酒的价格尚未确定，但所有迹象都表明价格会很高。)
当你开车穿过Pope Valley(人口583)时，很难想象有人会喝一瓶70美元的葡萄酒，更不用说自己酿酒了。这个小镇给人一种明显的后荣耀感。它的繁荣期是19世纪中后期，水银矿蓬勃发展。这是米德尔敦和卡利斯托加之间的驿站，铁匠靠修理破损的马车轮子为生。在那个年代，像沃尔特温泉，塞缪尔温泉和安泰弹簧(罗纳德·里根(Ronald Reagan)就是从这里宣布竞选州长的)，使该地区成为度假胜地。
如今，小镇的商业中心由一家便利店、一家邮局和一家汽车修理厂组成。对于外人来说，教皇谷最出名的是它的感恩节火鸡拍摄，现在已经停止了路边收集5000个轮毂盖。长期破败的建筑仍在为半个世纪前的商铺做广告。到处都是油漆在剥落。
换句话说，对于霍华德·巴肯的乡村风格大片来说，这是一个不协调的背景。
教皇谷能酿造出好酒吗?很有可能，这款年轻的2015年海因拥有纳帕谷(Napa Valley)山坡葡萄酒的典型特征:有嚼劲的单宁、深黑色的水果味、淡雅的月月叶和雪松的味道，所有这些都带有安迪·埃里克森(Andy Erickson)的标志性长毛绒抛光质感。是的，这里很热——瓦卡山脉遮挡了沿海的大雾——但该地区的昼夜变化比纳帕其他地区更剧烈，这有助于葡萄保持酸度和颜色。白天气温可达华氏105度，晚上可降到华氏40度。“山谷”是个用词不当的词;许多像海因这样的植物都生长在海拔近1000英尺的地方。
更深层次的问题是:如果教皇谷确实生产出了好酒，并因此得到认可，会发生什么?这种熟悉的叙述——新鲜血液、不断提高的质量、认可和金钱——在纳帕县几乎没有地方可以上演。土地价格和葡萄酒价格悬而未决。使用权的问题也是如此:随着纳帕的土地变得越来越珍贵，谁将成为它的守门人，谁将讲述它的故事，谁将决定它的未来?
波普之后，纳帕去了哪里?
Anstey说:“从历史、山地和后勤方面考虑，这里确实是葡萄种植的前沿。”
埃斯特·莫布里(Esther Mobley)是《纪事报》的葡萄酒、啤酒和烈酒作家。电子邮件:emobley@sfchronicle.com．Twitter:@emobley
