外带咖啡杯可能会成为旧金山湾区的历史登录必赢亚洲

珀奇的老板基达尔·科尔德说:“从经济上讲，这可能没有意义，但有些事情你必须要做。”

在更大的范围内，蓝瓶咖啡也得出了同样的结论:首席执行官布莱恩·米汉表示，他计划在公司的投资组合中增加一家零废物咖啡馆。

米汉说:“如果我们要扭转气候变化，我们不仅要对我们的客人和员工负责，还要对整个行业负责，在这个领域发挥带头作用，即使以失去业务为代价。”

新奥克兰非营利组织For Here Please与咖啡馆合作，向更可持续的商业模式转型。据该组织估计，一家典型的咖啡馆每周使用1500到4000个一次性杯子。

虽然该地区的几个城市已经禁止使用塑料外卖容器和餐具，但大多数城市还没有试图限制一次性可堆肥咖啡杯的使用。关键的例外是伯克利，那里的咖啡馆和餐馆将向顾客收取每只一次性杯子25美分的费用从一月份开始。帕洛阿尔托类似的计划旧金山主管亚伦·佩斯金今年提出了一项立法，要求企业对一次性杯子和容器收取25美分的费用。

预计到伯克利的收费，该市在9月份启动了伯克利生态中心的可重复使用杯子试点项目。这是与科罗拉多州创业公司Vessel的合作，人们可以从参与的咖啡馆租用一个不锈钢杯子，然后把它放在其他11个参与的地点中的任何一个。

据生态中心执行主任马丁·布尔克说，在该项目的第一个月，大约使用了1000个杯子。顾客在网上报名参加这个项目，输入信用卡信息就可以租用杯子;bwin登入只有在不归还杯子的情况下，他们才会被收取15美元。

“这有点像图书馆，”布尔克说。

在这个试点项目中，生态中心的重点是让加州大学伯克利分校校园内或附近的企业入驻。布尔克说，未来他希望把Vessel带到学校附近的更多企业。然后，他打算将其扩展到伯克利的其他社区，并在杯子之外添加可重复使用的食物容器。

“For Here Please”的联合创始人瓦妮莎·波普(Vanessa Pope)赞同这一观点，她的最终目标是改变人们的行为。波普的第一个客户是珀奇——老板们注意到他们的纸杯被扔在人行道上或被扔进梅里特湖，他们渴望做出改变。

科尔德说:“即使这将导致水或劳动力方面的支出，我们也不能再证明，一笔持续两分钟的3美元交易值得在我们的湖中拥有这只杯子。”

珀奇现在储存的不是纸杯，而是玻璃罐。顾客只需付50美分的押金就可以租到，如果他们还了罐子，就可以拿回押金。不过，许多人选择保留这些罐子，因为珀奇公司为自带可重复使用杯子的人提供25美分的折扣。

这种变化是迅速的。珀奇以前每天大概只有4位顾客带着可重复使用的马克杯，而在过渡后的第二天，这家咖啡馆有40位顾客。

科尔德说，他不必雇佣更多的员工来处理这些罐子——以前花在补充物资上的时间现在都花在洗碗上了。虽然用水也是加州的一个问题，但布尔克说，洗碗比生产一次性产品需要的水少得多。

上周，在For Here Please的帮助下，奥克兰咖啡馆Hawk & Pony做出了与珀奇相同的改变。店主丽贝卡·卡彭特说，在过去的几年里，她一直想做一个戏剧性的改变，因为她想到一天要用掉多少杯子、盖子和吸管。首先，她改用堆肥，但她觉得这还不够。

“这仍然是浪费。这些东西还在生产。还有运输的问题。”她说。“从理想上讲，我们感觉很好，因为我们把它扔进了绿色垃圾箱，但很多时候它最终还是被扔进了垃圾填埋场。”

Hawk & Pony也提供罐子，只需50美分的押金，不过这家咖啡馆也保留了一些一次性的罐子，以供无家可归的人和其他可能买不起的顾客使用。

对于那些没有洗碗机或几乎完全依赖外带业务的企业来说，改用可重复使用的杯子将是极具挑战性的。在这些情况下，波普试图让业主远离一次性塑料或看似可堆肥的产品，这些产品实际上是内衬塑料的。

到目前为止，波普已经接触了东湾大约30家咖啡馆，他说有些老板说他们负担不起这种转变——更好的堆肥成本更高——或者他们不想给顾客带来不便。

但波普回忆说，2014年加州禁止使用一次性塑料袋后，人们最终习惯了随身携带可重复使用的购物袋。怎样才能让每个人都带一个可重复使用的马克杯?

布尔克同样希望，伯克利大学的Vessel项目能让人们更多地考虑他们对一次性餐具的依赖，不仅仅是在咖啡店，还包括餐馆、野餐和家庭烧烤。

“这可能会产生比一次性杯子更广泛的文化影响，”他说。