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我特别喜欢罗斯福玉米粉蒸肉店这样的餐厅，它的历史可以追溯到近一个世纪以前。
即使活了10年也值得注意;要适应过去三四十年文化的巨大变化是令人震惊的。
进入21世纪并尊重过去是一种微妙的平衡，尤其是在一个新事物受到尊重而存在一段时间的东西经常被丢弃的环境中。
这就是为什么当我上周去索诺玛(Sonoma)的Scribe Winery参观时，看到亚当·马里亚尼(Adam Mariani)和安德鲁·马里亚尼(Andrew Mariani)兄弟在他们的葡萄园里精心修复了这座房子，留下了上个世纪进行改造的痕迹，我感到很高兴:入口大厅里原来的彩色玻璃;1951年，墙上贴满了报纸(在码头租了一套两居室公寓，租金为60美元);还有一块上世纪70年代的亮橙色和黄色花卉壁纸。
这对30多岁的兄弟不仅不断地讲述他们在庄园的历史，而且还讲述了他们在生产希尔万纳葡萄等方面的历史，这一点值得称赞。
同样，亚伦·普雷斯利和巴里·摩尔也应该受到赞扬，他们再次接管了罗斯福玉米粉蒸肉店，并带回了它的墨西哥传统，尽管他们花了一段时间才到达那里。
几十年来，这家餐厅多次易手，2012年普雷斯利和摩尔接手时，他们削减了150项菜单，开始使用更多的季节性产品，并更名为罗斯福餐厅。他们升级了内部，但留下了标志性的霓虹灯招牌。
三年后他们关门了，一年的时间里，他们把这里租给了快闪店。11月，这对合伙人以Roosevelt Sip ' n ' Eat的名字重新开张，主打肉饼等美国食物，并放弃了墨西哥菜单上的许多菜品，转而提供美国美食。
常客们纷纷抱怨，所以现在墨西哥菜再次成为人们关注的焦点，包括同名的玉米粉蒸肉(10美元)，有多种馅料和标志性的浓郁辣椒肉汁，还有叠在一起的墨西哥烤肉饼(18美元)，里面有科罗拉多辣椒、炒豆、生菜丝和一个煎蛋。
“一切都很顺利，虽然我承认事情并没有像我想象的那么好，”普雷斯利说，“但每天都在恢复到原来的水平。”
这里的食物可能不是你能找到的最好的墨西哥食物，但它令人满意，价格也很合理，无论是有大块肉和有嚼劲的玉米粉的令人振奋的墨西哥玉米卷(16美元)，还是有鳄梨酱和软面粉玉米饼的鸡肉法吉达(17美元)。
它使这个地方继续尊重它的过去，但为了今天的食客而轻轻地重新改造。
旧金山24街2817号;(415)824-2600或rooseveltsipneat.com。晚餐Tuesday-Saturday。午餐/早午餐Friday-Sunday。
