旧金山湾登录必赢亚洲区在Instagram上出现了令人兴奋的糕点新场景。这里有三个可以试试

8月的一天，我醒来打开冰箱，发现它看起来和面包店的冷藏箱没什么不同，里面装满了一盒盒闪闪发光的泡芙、手派、芝士蛋糕、大块的脆饼和饼干。而且我也不是从商店买的。相反，我成了FOMO的牺牲品，无法忍受又有一个漂亮的糕点在我的Instagram时间轴上突然出现，却不点一个尝尝。

面包店:以下是旧金山湾区最好的面包店登录必赢亚洲

我平时不怎么吃甜点;我可能每隔几个月吃一片蛋糕。但当我的冰箱里装满了糖精金时，我意识到在我之前几代家庭烘焙师已经知道的事情:烘焙食品是与亲人和邻居分享的完美选择。突然塞给朋友一个泡饼会让每个人都感觉很好，现在我们都需要一点额外的多巴胺。所以我不停地订购，不停地分配财富，伴随着感激的、远离社会的浪潮。

在疫情期间，当许多烹饪专业人员发现自己被解雇或有多余的时间时，出售家常菜的家庭手工业企业蓬勃发展。我们已经在《纪事报》上报道了一些，我们的新餐厅/食品项目综述包括热播剧Basuku牛乳饼它在网上以超音速的速度销售一空，还有糕点厨师安吉拉·平克顿(Angela Pinkerton)的Pie Society快闪店。

我尝试了目前这类家庭烘焙食品中的大约12种，它们大多可以在网上找到。与许多非糕点行业的同行一样，这些面包师在行业的边缘经营，由于许可程序停滞不前，无法完全光明正大，而随着疫情的爆发，这一进程变得更加紧迫。

但其中一些商品表明，合法性并不是餐厅质量的先决条件，对我来说，他们在食品行业的专业背景让我对他们的清洁标准产生了一定程度的信任。以下三家企业对我来说是你不应该错过的——提供以时令水果为特色的美式馅饼，优质的法式糕点和素食主义者友好的牙买加馅饼。以下是可以尝试的食物和点餐方法。

伊迪丝的饼

伊迪丝家的派最好也是最糟糕的部分是把它们带回家。尽管装在一个盒子里，迈克·拉斯金的黄油脆皮的浓郁香气还是弥漫在鼻孔里，几乎是强烈地吸引着人们的注意力。没有哪部电影的预告片像这样吸引人，如此炒作。

拉斯金是一名屠夫和面包师(尽管还不是烛台制造者)。这位湾区登录必赢亚洲本地人在圣克鲁斯(Santa Cruz)的厨房里学会了专业烹饪的诀窍，最终在芝加哥的Publican餐厅呆了一段时间，以了解更多。2019年，他回到湾区，与合伙人萨凡纳·奥尼尔(Sava登录必赢亚洲nnah O 'Neill)一起创办了以他母亲伊迪(Edie)命名的伊迪丝派(Edith’s Pie)。最初，这是一个特别的感恩节快闪店，今年他们将产量提高到每周供应一次。虽然他目前在阿拉米达的巴伦优质肉类公司(Baron’s Quality Meats)做屠夫，但他希望最终能开一家自己的馅饼店。

在这个过程中，拉斯金制作了一些非常漂亮的派，包括草莓大黄、黑莓和杏，上面有脆脆的燕麦碎，还有芒果和西番莲，上面有烤蛋白霜。偶尔，他也会做一道美味的菜肴，比如他在5月份带回的芦笋、山羊奶酪和培根乳蛋饼。点缀着多汁的芦笋，裹着摇摇晃晃的奶油蛋底，这道乳蛋饼在我的冰箱里没放多久。

最近，我得到了一个巧克力象棋派。对于外行人来说，烤蛋奶派是一种在美国南部流行的甜点。没有人真正知道为什么它被称为馅饼，尽管在口述历史中，一个曾经被奴役的厨师称她的表演为“馅饼”，这是一个虚构的起源。拉斯金的版本的顶部很精致，像页岩一样裂开，覆盖着一层厚厚的，几乎是慵懒的软乎乎的填充物。

虽然这家快闪店每周只提供一种派，但拉斯金派可以接受特别订餐，菜单上有时令派(核果、浆果、芒果)和“常青派”(苹果派、咖啡奶油派、巧克力国际象棋派)。

馅饼的价格在30美元到35美元之间，每周周二上午10点在网站上直播销售。一旦预订，这些派就可以在东奥克兰取货。

菲贝斯馅饼

莫尼克和保罗·费贝斯，背后的一对菲贝斯馅饼两人都是大厨:前者在罗伯特辛斯基葡萄园(Robert Sinskey Vineyards)工作，后者是美国“博古斯金”(Bocuse d’or)团队的成员——博古斯金实际上是美食奥林匹克。他们都不是糕点专家，但在疫情期间，两人开始为巴列霍的邻居制作面包，并迅速扩展到糕点领域。然后，他们把自己在米其林星级厨房里接受的培训应用到制作催眠水果挞、令人眼花缭乱的泡芙和完美雕刻的挞皮上，把自己的挞制工艺作为一种在家娱乐的方式。

费比斯家的泡芙(5个20美元)本身就是一件艺术品。如果你想快速感受一下这对新人的技巧，就点一盒吧。它们看起来更像是圣诞装饰品或极其戏剧性的吊坠，而不是糕点。泡芙用光滑的丸状釉面装饰，使它们在光线下闪闪发光，像宝石一样。他们的馅料比标准的泡芙饼更折中，有芒果、抹茶和椰子的版本。我点了芒果版和抹茶版，它们各自的味道都很好。尤其是抹茶，青草味清新，柔滑，没有会破坏抹茶味甜食的灰尘。

另一个必点的是巴斯克蛋糕(gateau basque, 35美元)，它是蛋糕、派和蛋挞的混合物，与茶或一杯麝香葡萄酒搭配非常好。巴斯克面包店在湾区是罕见的，这使得它在蛋挞德菲贝斯菜单上的供应更加特别。登录必赢亚洲费比斯家采用了传统的巴斯克甜点，以奶油糕点为馅，顶部呈曲线交叉，就像渔网的蚀刻一样。每一口都很嫩、易碎、致密，奶油恰到好处地增加了水分，让你的嘴不会干燥。

挞德费贝斯的菜单是季节性的;向Monique Feybesse要本月的菜单。

联系Monique Feybesse订购，或者通过Instagram，电邮(moniquefeybesse@gmail.com)或致电415-350-8918。

好吃的东

无论是肉馅卷饼、美式手派、bánh patê sô还是康沃尔(Cornish)馅饼，我都对各种美味的、手掌大小的馅饼很有兴趣，所以我抓住了这个机会去品尝了Tasty Tings，这是一家奥克兰的快闪店，专门经营薄片状的、咖喱粉色的牙买加馅饼。在失去服务员工作的几周内，Alyssa Magdaluyo开始了这项生意，以此来重新站起来。

虽然最常见的牙买加肉饼含有咖喱牛肉，但她的菜单上有明显的素食倾向。Magdaluyo自己并不是素食主义者，她提供更典型的牛肉饼。她钻研素食烹饪来挑战自己(并给她的伴侣留下深刻印象，她的伴侣更喜欢植物性菜肴)。即使没有动物脂肪，她的面团也很薄很丰富，刚好有足够的身体来容纳多汁的馅料。它们卷曲的边缘在烤箱里变得格外酥脆;我喜欢撕下大块来蘸馅料。

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