我想念纽约风格的早餐三明治，这没关系。

早餐三明治的味道——尤其是培根、鸡蛋和美国奶酪夹在凯撒卷上的味道——让我回到了纽约。在高中的时候，我会攒一些零钱，每隔几周花3美元买一个，我对这些日常食材带来的高回报感到惊讶。离开家后的这些年里，我一直被动地想要回到这种感觉，但没有人真正像他那样接近Binney则公园在奥克兰市中心。

据凯瑟琳·汉密尔顿报道东湾快线来自新英格兰的店主克里斯·西尔弗曼(Chris Silverman)想要重现他梦寐以求的那种难以捉摸的三明治。他甚至从纽约一家不知名的面包店进口凯撒卷(kaiser rolls)，而不是满足于在这里更常见的奶油蛋糕(brioche)、英式松饼或饼干。

没错，这款三明治(6.50美元)很美味，而且基本上忠实于原型，除了用一个易煎的煎蛋来代替典型的薄炒蛋，这可以说是一种高质量的替代品。熟悉的脆脆的小圆面包，咸咸可口的组合，塑料融化的奶酪都在那里。但我什么也感觉不到，我的胸口没有普鲁斯特式的颠簸，我的心灵没有回到那些年，那时我逃课去探索这座城市。这是一个制作精良的三明治，但仅此而已。这些都是我带来的包袱。

当像我这样以食物为动力的人谈论这样的菜肴时，我们经常表达出一种“缺少”什么东西的感觉——我们说旧金山没有好的百吉饼，波士顿没有好的披萨，杰克逊霍尔没有好的烤肉。这种情绪是移民的一种症状，而且是一种常态，无论你是在谈论被迫流离失所的人，还是转移到其他州分支机构的白领。当我们想念我们的家(土地)时，我们也会想念它的味道和气味。

但我想知道，如果我们过于沉迷于这种渴望，缩小怀旧与现实之间差距的愿望是否会被误导。美食作家尤其会因为培养了这种情感而感到内疚:关于砂锅菜/土豆汤/面条/沙拉的文章，能激发一种情感的流露，这本身就是一种类型，而且是一种令人厌倦的类型。

如此多的需求，尤其是在消费者端，来自一种权利意识。不过，这并不是说泰国移民开杂货店、从国内进口食材是一种权利。我认为在少数民族和宗教少数派之间有一条很明显的界限与文化相关的食物相对优越的移民哀叹他们过去真正享受的东西的缺失。如果你不能一直拥有你想要的一切呢?如果你错过了一件事怎么办就这样吧？

我们要求每个地方都拥有一切的风险是，我们的餐厅场景进一步同质化。我们真的想这么做吗chainify我们爱的东西?在每个街角都开一家阿里兹门迪面包店就能解决问题吗?在最糟糕的情况下，我们就像一群饿鬼，无休止地寻找越来越多的记忆，把它们变成餐馆的概念。忍受一点对烹饪的不满似乎是为了住在一个本身就很特别的地方而付出的适当代价。

所以，是的，我会一直想念我梦寐以求的培根、鸡蛋和奶酪三明治。但这里也有一些非常棒的旧金山风格的餐厅。