一些正在进行一项国际交易的首席执行官可能会在董事会里露宿。上周四，刚刚将蓝瓶咖啡的多数股权出售给瑞士食品巨头雀巢的詹姆斯·弗里曼正在他的老奥克兰咖啡馆接听电话和电子邮件。
步伐疯狂，风险也很高:雀巢(nestle)据报道,以5亿美元的价格收购了蓝瓶公司68%的股份。然而，该公司的创始人弗里曼仍然保持冷静，因为他相信，15年后，他终于将一种痴迷转化为认可。
单一产地、高端咖啡的时髦世界现在是一笔大生意。这已经成为一种熟悉的模式:蓝瓶是最近一个受人喜爱的当地食品和饮料品牌，在湾区的可持续性和工艺精神吸引了一家大公司的兴趣后，它被卖光了。登录必赢亚洲的一系列交易- Scharffen Berger, Anchor Brewing Co.， Cowgirl Creamery -有一个共同的主线:爱可能是无价之宝，但资本，企业扩张的命脉，是昂贵的。
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弗里曼不愿证实雀巢支付的价格。他说，对蓝瓶来说，这笔交易代表着安全。
“我们不需要IPO。我们不用再筹款了。我们不需要与银行家交谈，”他表示。
首席执行官Bryan Meehan将继续担任他的职位，Freeman将继续担任首席产品官，Blue Bottle将作为奥克兰总部的独立公司运营。
该公司的起源可以追溯到2002年奥克兰农贸市场的一个咖啡摊，最终在海耶斯谷(Hayes Valley)一条小巷旁的一个车库里开设了旧金山分店。弗里曼对自己用精心挑选的咖啡豆制作的单杯咖啡感到自豪。
蓝瓶也吸引了大量资金，吸引了包括杰瑞德·莱托、托尼·霍克和U2乐队歌手波诺在内的名人投资者，以及True Ventures、摩根士丹利等公司。该公司总共筹集了1.2亿美元。
由于资金的注入，蓝瓶在旧金山湾区、纽约、洛杉矶和东京拥有35家咖啡馆，并计划今年再增加25家，在迈阿密、波士顿和华盛顿开设新登录必赢亚洲的分店。在此过程中，它收购了Handsome Coffee Roasters、Tonx和Perfect Coffee，以扩大其咖啡订阅等服务。并不是所有的交易都顺利进行:2015年，蓝瓶和塔廷面包店宣布合并，将面包和拿铁放在一起，但这种合并告吹．
现在，蓝瓶将获得雀巢的资源;这家瑞士公司的年度报告显示，由于销售了从格伯(Gerber)婴儿食品到奇巧(Kit-Kat)糖果棒再到普瑞纳(Purina)狗粮等各种产品，该公司去年的营业收入为105亿美元，这些钱可以用于投资。
然而，雀巢的规模可能会引起蓝瓶粉丝的担忧，他们认为这家长期以来被视为湾区手工版星巴克的新贵，将演变成与市场摊位起源截然不同的东西。登录必赢亚洲今年，下海特区(Lower Haight)的居民拒绝了蓝瓶搬进斯坦纳街(Steiner Street)的计划，因为该公司现在已经足够大，有资格成为一家连锁店。
弗里曼说:“有些人担心这会破坏他们对蓝瓶的喜爱。”“情况不是这样的。我们对一切都有完全的自主权。我只要求他们信任我们。”
来自雀巢的新支持甚至可能危及蓝瓶作为渡轮大厦供应商的地位——它在这个美食家聚集地拥有两个著名的位置。该市场的“本地杂货商”精神突出了小型独立企业。
雀巢有更大的担忧。它的Nespresso一次性咖啡机是Keurig的竞争对手。如果蓝瓶继续以目前的速度扩张，有朝一日可能成为星巴克的合法竞争对手。星巴克是世界上最大的咖啡连锁店，在70个国家拥有2.4万家门店。
精品咖啡也在德国JAB Holding Co.的菜单上，该公司斥资数十亿美元进行了类似的收购，吞并了Peet ' s、Stumptown、Keurig Green Mountain和Intelligentsia，所有这些都是为了挑战雀巢在包装咖啡市场上的领先地位。
蓝瓶公司的高管和投资者说，收购雀巢咖啡将有助于蓝瓶公司发展技术，在国内外开设新的咖啡馆和烘焙店，扩大产品线等。
“增长需要资金，”Index Ventures合伙人迈克·沃尔皮(Mike Volpi)说，他领导了该公司对蓝瓶的投资。“每家店需要大约70万到80万美元。如果你一年开10家店，那就是700万美元，所以这些数字加在一起。”
弗里曼说，在雀巢旗下，公司的增长速度不会改变。每年咖啡馆数量翻一番仍然是基准。它还可以寻求购买更好的尖端设备。弗里曼说，除此之外，雀巢雀巢的交易证明了他毕生的痴迷。
“刚开始的时候，这只是我的业余爱好。人们认为我只是个咖啡怪人，他们想知道我为什么对咖啡如此着迷。”弗里曼说。“精品咖啡的世界已经改变了。这是一件美丽的事情。”
贾斯汀·菲利普斯是《旧金山纪事报》的特约撰稿人。电子邮件:jphillips@sfchronicle.comTwitter:@JustMrPhillips
杰出的销售
许多湾区的登录必赢亚洲独立食品和饮料品牌牺牲了这种独立性，以获得扩张和更广泛分销的资金。
2004
Robert Mondavi酒厂卖给了Constellation Brands
2005
Scharffen Berger巧克力卖给好时公司
2006
劳拉·舍内尔的ch
2007
鹿跃酒窖卖给Ste。蜜雪儿酒庄
2010
阿卡塔的柏树树林卖给了艾米
2012
皮特咖啡卖给了JAB
控股有限公司
2013
La Boulange被卖给了星巴克
2014
Earthbound农场卖给
WhiteWave食物
《安妮的故乡》卖给了
通用磨坊
2015
Kosta Browne出售多数股权给投资集团J.W. Childs Associates
Lagunitas Brewing Co.将50%的股份出售给喜力(Heineken)(之后又出售了剩余股份)
尼曼牧场和天然食品控股公司卖给了珀杜公司
红木山农场和乳品出售
对埃米
Patz & Hall卖给了st。米歇尔
葡萄酒庄园
2016
囚犯葡萄酒公司卖给了星座品牌公司
女牛仔乳品公司卖给了艾米
Orin Swift酒窖出售给e.e.&j。加洛
2017
蓝瓶公司将68%的股份出售给雀巢公司
Magnolia Brewing卖给了新比利时
Anchor Brewing出售给札幌控股
Calera Wine Co.出售给Duckhorn Wine Co.。
奥维德酒厂卖给了Silver Oak酒窖
