伯克利市议会一致投票通过了一项可能是全国最严格的一次性餐具规定。本周全票通过的新法令要求所有外卖杯、吸管、纸箱和叉子都是可堆肥的，但这只是开始。
到明年，伯克利的餐馆将被要求对每个一次性杯子收取25美分的费用，即使它是可堆肥的，并且禁止在餐馆用餐的食客提供可重复使用的盘子和银器以外的任何东西。
就在伯克利的餐馆为如何遵守新法律而困惑之际，该市制定了一项更加雄心勃勃的计划，要彻底消除一次性容器。
伯克利生态中心(Berkeley Ecology Center)执行主任马丁·布尔克(Martin Bourque)自1973年以来一直在运营伯克利的回收项目，两年前，他帮助提出了最初的立法提案，并提交给市议会。
布尔克指出，伯克利是1989年美国第一个禁止使用聚苯乙烯杯和外卖容器的城市。然而，塑料继续在街道和海洋中堆积，而且当中国在2016年停止允许从其他国家进口可回收塑料时，这一禁令让包括他在内的许多回收项目争先恐后地寻找替代解决方案。减少需求是合乎逻辑的一步。
布尔克说:“(食品餐具)占街头垃圾的三分之二。”“这是司空见惯和不必要的，在许多情况下，在过去的几十年里已经爆发了。这是市政当局高度控制的事情，而包装则更加困难。”
北加州的一些城市，如旧金山圣克鲁斯市和阿拉米达市已经禁止使用塑料外卖容器和餐具，转而使用可回收或可堆肥的容器。加州禁止使用塑料袋2014年,9月禁止在餐厅用餐时使用塑料吸管除非客户要求。
“我们研究了这些方法，但我们觉得我们需要全面解决这个问题，”市长杰西·阿雷金(Jesse Arreguin)说。他与女议员索菲·哈恩(Sophie Hahn)共同发起了这项法令。“我们还需要改变行为。我认为这是该条例的关键组成部分。”
新的要求将分几个步骤推出。到本月底，伯克利的餐馆必须停止自动发放一次性餐具。顾客必须要求或在自助服务站找到它们。
从2020年1月开始，餐馆必须使用经生物可降解产品研究所认证的可降解餐具。此外，市政府将对顾客要求的每个可降解杯子征收25美分的费用，餐馆也不能拒绝顾客自带杯子来装水。伯克利的环境卫生部门将监督执法。
2020年7月，伯克利将要求所有企业在所有用餐时使用耐用、可重复使用的盘子、杯子和餐具。快餐店、烧烤店、三明治店:所有这些都必须遵守。
包括Comal、Flaco 's和Jupiter在内的几家当地餐馆的代表表示，新法规不会带来重大变化。
“老实说，对我们来说，我认为这不会对我们造成太大影响，因为我们已经使用堆肥有一段时间了，”Jupiter的经理杰西卡·董(Jessica Tung)说。她指出，她的餐厅是绿色认证的。“我们不提供‘自动吸管’——我们只根据要求提供水，根据要求提供餐具。”
Comal的合伙人安德鲁·霍夫曼说:“我们不相信25美分能阻止人们携带自己的杯子，但我们同意，外面有太多的塑料垃圾和垃圾。”他补充说，“在此之前，伯克利有一长串值得处理的问题，但我不是市议会成员。”
其他餐馆老板对该条例将施加的限制表示不满。
Gregoire 's餐厅的老板格雷瓜尔·雅凯(Gregoire Jacquet)说:“我的整个模式都是建立在外卖食物的基础上的。”这家餐厅有三个室内座位和五个室外座位，自16年前开业以来，一直使用可堆肥的外卖容器。“我给客人安排了几个座位。我不能说你不能在这里吃。我没有洗碗的钱。”
“有很多选择，”当被问及像雅凯这样的担忧时，哈恩反驳道。“他们不需要安装洗碗机。”
例如，该条例允许餐馆在卫生部门已经要求的水槽中洗碗。由于这项法律对小地方的影响不成比例，餐馆可以申请豁免。
哈恩说:“如果90%的企业能够达到90%的目标，那么我们就取得了伟大的成就。”
她对伯克利的未来有更雄心勃勃的计划。该法令指示市政府工作人员制定一项计划，到2022年在全市范围内引入几种大小和形状的可重复使用容器，最终完全消除一次性餐具。
“我们希望这能成为其他司法管辖区的典范，”哈恩说。“已经有其他城市伸出了橄榄枝。”
乔纳森·考夫曼是《旧金山纪事报》的特约撰稿人。电子邮件:jkauffman@sfchronicle.comTwitter:@jonkauffman
