塔拉达根
利兹·哈法利亚/纪事报助理美食编辑塔拉达根为《纪事报》订阅者提供了一场使用储藏室主食的现场烹饪演示。如果您无法加入，您可以查看下面的视频。
鸡Tinga
6至8人享用
廷加是将煮熟的鸡肉或其他肉类拌入清淡的番茄辣椒酱中，配上玉米薄饼或新鲜面包。整个食谱可以提前2天准备，或者你可以提前水煮鸡肉，然后在最后一分钟完成酱汁。过滤并保留剩下的肉汤做汤或任何其他需要鸡汤的食谱。
6只全鸡腿，去皮和多余的脂肪
2个大洋葱，切片
1茶匙干牛至叶，碎
一片月桂叶
3瓣大蒜，去皮
1茶匙粗盐+更多的口味
1汤匙植物油
一杯半西红柿泥
2个墨西哥辣椒加阿多波酱汁，切碎+ 1茶匙阿多波酱汁(或调味)
现磨的胡椒粉
12到16个玉米饼或新鲜面包
可选配菜:墨西哥奶油，香菜叶，切碎的洋葱，鳄梨片
操作方法:把鸡腿放在一个大锅里(至少7夸脱)，加水，几乎装满锅。用小火慢炖，然后转小火(水应该几乎没有冒泡)，撇去上面的浮渣和黄色脂肪。
加入1个洋葱，半个牛至，月桂叶，大蒜和1茶匙粗盐。继续煮鸡直到非常软，大约40到45分钟。从锅中取出，冷却，然后切丝。保留肉汤。
在一个大煎锅里，用中火加热油。加入剩下的洋葱和牛至煸炒，经常搅拌5到8分钟，直到变成棕色。加入番茄、墨西哥辣椒酱和阿杜波酱(如果你喜欢清淡一点的口味，可以加入墨西哥辣椒酱和阿杜波酱)。小火慢炖，搅拌几分钟，混合各种味道，然后用盐和胡椒粉调味。
把鸡肉丝放入锅中。加入适量的预留鸡汤(约半杯)，让它有点酱汁，用中火搅拌几分钟，让鸡肉调味并重新加热。尝一下味道，如果需要的话再加点盐和胡椒粉。
配上面包和可选的配菜即可上桌。
意大利面食
是4
意为简单的“意大利面和豆子”，这道传统意大利南部菜肴的简单版本意味着舒适和汤汁。
8盎司中等大小的意大利面壳或其他杯状意大利面或混合
3瓣大蒜，切碎
一大枝迷迭香，叶子切碎
1/4杯特级初榨橄榄油，再加一些油淋在上面
一大撮红辣椒片
半杯切碎或打成泥的新鲜番茄或罐装番茄
2罐(15盎司)cannellini或大北方豆(或3杯半熟豆)，沥干水分，加入半杯烹饪液
盐和现磨黑胡椒调味
制作方法:取一中等大小的锅，倒入适量的盐水煮开。当水沸腾时，加入意大利面，开始烹饪，经常搅拌。让它煮到比有嚼劲更软，但不会散开。沥干水分，预留2杯煮面水。
煮意大利面时，在一个大煎锅里用小火加热油。加入大蒜、迷迭香和胡椒片;煮1到2分钟，直到大蒜变成金黄色。加入番茄，小火煮5分钟。
加入豆子、备用的烹饪液和一些盐和胡椒粉。把火调到中低火，慢炖。炖5到8分钟，偶尔搅拌一下，用木勺背压碎大约一半的豆子。
将意大利面和保留的意大利面水倒回大锅，加入豆子。煮沸，然后关火，盖上盖子，静置5分钟。
再淋上橄榄油和辣椒片。
扁豆炖冬南瓜和羽衣甘蓝
4至6人享用
你可以用其他香料代替，比如香菜或最喜欢的香料混合物。如果你没有冬南瓜，用两个大胡萝卜，你可以用其他绿色蔬菜，比如甜菜或菠菜来代替羽衣甘蓝。如果你没有时间做酱汁，可以在炖菜上淋上特级初榨橄榄油。
橄榄油或植物油
1根芹菜茎，切成细丁
½个洋葱，切成细丁
1茶匙孜然
1茶匙烟熏辣椒粉
半茶匙肉桂
¼茶匙黑胡椒
一杯绿色扁豆或其他品种
1个小冬南瓜，去皮，切成1 / 4英寸的小块
1汤匙粗盐，根据需要再加一些
1杯速煮法罗(可选)
一束羽衣甘蓝，从茎上取下叶子，撕开
香草酱(可选)
½杯切碎的香菜和/或欧芹
半茶匙孜然
捏一点辣椒粉
¼杯橄榄油
一汤匙柠檬汁
适量盐
使用方法:在一个大锅中用中低火加热橄榄油，加入芹菜、洋葱、孜然、辣椒粉、肉桂和胡椒粉。搅拌，让蔬菜沾上香料和油，煮5分钟，直到变软变香。
加入扁豆、冬南瓜、一汤匙盐和足够多的水(总共8到12杯)。小火煮10分钟。加入法罗和羽衣甘蓝，再用文火慢炖，直到法罗和羽衣甘蓝变软，再煮10分钟，经常搅拌。如果炖菜太挤了，再加点开水。
制作酱汁:把所有材料放在一个小碗里(你也可以在食品加工机或研钵和杵里这样做)。
用盐和胡椒粉调味。舀入碗中，如果用的话，在上面撒上几勺酱汁。
三种食谱的购物清单
肉
6只全鸡腿，去皮和多余的脂肪
生产
3个洋葱
1根芹菜茎
6瓣大蒜
一大枝迷迭香，叶子切碎
1个小冬南瓜，去皮，切成1 / 4英寸的小块
一束羽衣甘蓝，从茎上取下叶子，撕开
1/2柠檬(可选)
1束香菜(可选)
1个鳄梨(可选)
新鲜的面包
12到16个玉米饼，玉米饼或新鲜的面包搭配廷加
乳制品
墨西哥奶油或酸奶油(可选)
储藏室斯台普斯
8盎司中等大小的意大利面壳或其他杯状意大利面或混合
2杯番茄泥
2个墨西哥辣椒加阿多波酱
2罐(15盎司)cannellini或大北方豆(或3杯半熟豆)，沥干水分，加入半杯烹饪液
一杯绿色扁豆或其他品种
1杯速煮法罗(可选)
1/4杯特级初榨橄榄油，再多一点
植物油
香料
红辣椒片
干牛至叶
月桂叶
孜然
烟熏辣椒粉
肉桂
辣椒
粗盐
现磨的胡椒粉
