湾区顶级百吉饼登录必赢亚洲

每天，百吉饼磨坊的老板、塞瓦斯托波尔本地人格伦达·多尔蒂都会在石磨机上开始36小时的百吉饼制作过程。她研磨全麦面粉，将这种超级新鲜的面粉与酵母发酵剂混合，制成自然发酵的百吉饼(2美元)。虽然这家面包店的制作工艺大多是传统的，但也有一些不太常见的选择，比如香蒜酱和披萨口味的百吉饼(3美元)。为了与主题保持一致，这些百吉饼上面的乳制品和农产品都是当地的有机食品。试试用鲜亮的柠檬醋汁和腌红洋葱做的牛油果吐司(8.50美元)百吉饼，或者用时令农产品做的丰盛的蔬菜煎蛋饼三明治(10.50美元)。

这家位于伯克利的商店由前工程师艾米丽·温斯顿(Emily Winston)创立，于2019年首次亮相，排队的队伍从未停止过。这种圆嘟嘟的百吉饼(3美元)以极好的咀嚼和麦芽味传递了纽约的怀旧之情，而且与榜单上的许多百吉饼不同的是，它们也是犹太食品。在Boichik，百吉饼的风格是传统的:盐百吉饼上点缀着大片的海盐片，粗麦百吉饼被烤成巧克力般的棕色。奶油奶酪的选择范围从可靠的普通打发到明亮的哈奇智利。你也可以点美味的百吉饼三明治，特色是奶油自制白鱼沙拉和撒了辣椒粉的烟熏黑鱼。如果你不想排队，你可以在Alameda Natural Grocery、Piazza’s Fine Foods和Berkeley Bowl等零售商那里找到Boichik百吉饼。在帕洛阿尔托也有一处。

2020年6月，面包师亚历克斯·罗杰斯(Alex Rogers)在教会区(Mission District)的Pizzahacker店推出了鸡狗百吉饼(Chicken Dog Bagels)，这是一家大流行时期的快弹店，他在那里做披萨店。罗杰斯已经完善了他的酸面团百吉饼(4美元)风格，它有脆脆的外壳和枕头般柔软的内部。这些天，他经常出现在阿维达诺肉店。他的百吉饼三明治比较非传统，里面有多汁的番茄片、黄瓜片或巴巴加努什。

当你访问德利拉马时，你可能会无意中听到来自东海岸的外国人对熏牛肉和百吉饼等食物的激烈争论。这些对话通常以感谢德利拉马的存在而结束——这是两者可信版本的天堂。嚼劲十足、硬邦邦的百吉饼令人垂涎三尺，而且大多都是为大块头准备的早餐三明治比如熏牛肉、鸡蛋和奶酪(12.95美元)。这里的手卷百吉饼(2.95美元)深褐色，嚼起来很舒服。松百吉饼只在周四到周日出售。

烘培百吉饼(3美元)并不是Dogpatch这家极简主义面包店的唯一亮点。由奶酪制造商和农民创办的Daily Driver还生产味道浓郁的欧式人造黄油、奶酪凝乳和奶油奶酪，让你平常点的百吉饼和奶酪酱变成完全从零开始的体验。除了直接售卖百吉饼，Daily Driver还出售百吉饼热狗(9美元)、披萨百吉饼(10.25美元)、三明治(12- 15.95美元)和百吉饼片，这些都来自其Dogpatch母舰、渡轮码头和Ghirardelli广场卫星。

Ethel ' s总部位于佩塔卢马，是一家通过农贸市场和快递提供有机酵母百吉饼(3美元)的大流行企业。这家面包房以创始人尼古拉斯·艾布拉姆斯(Nicolas Abrams)的祖母埃塞尔(Ethel)的名字命名，生产非常有嚼劲和味道的百吉饼。在烘焙之前，每个百吉饼都要在水、拉格尼塔斯啤酒和有机麦芽糖浆的混合物中煮沸，使它们具有夸张的麦芽味。口味包括常见的种子涂层品种，以及独特的黑胡椒和帕尔玛百吉饼，一种充满活力的做法，让人想起意大利cacio e pepe。

奥克兰短命的正宗百吉饼公司(Authentic Bagel Co.)的粉丝们现在应该知道，该公司的一位创始人与这家历史悠久的犹太面包店合作，开创了一个新的百吉饼传统。格兰德的版本(三个6.75美元)比典型的纽约百吉饼稍大一些，没有那么硬皮，但种子覆盖得很好，味道依然浓郁。此外，它们是经过认证的洁食和素食主义者。在旧金山湾区的杂货店或订购送货的百吉饼(在旧金山登录必赢亚洲湾区和全国范围内)，包括带有schmears或熏鲑鱼的套装。

格罗斯曼的餐厅仿照纽约的犹太熟食店，显然是针对东海岸移民的心灵和思想，它是北湾为数不多的几家可以吃到克尼什(12美元)、马铃薯饼(12美元)和碎肝(14美元)的餐厅之一。在特丽和马克·斯塔克于2020年3月开业之前，他们不仅花了很长时间研究纽约风格的百吉饼，还研究了蒙特利尔的百吉饼。结果是一个有嚼劲、有壳的酸面团百吉饼(2美元)，是蒙特利尔式撕开蘸着吃的理想选择。有趣的事实:这些百吉饼用的酸面团浸泡了正宗的布鲁克林水。

“Hyphy Hebrew”布莱克·亨特(Blake Hunter)去年3月在奥克兰的家中推出了海拉百吉饼(Hella Bagels)，这家纽约风格的快闪店很快就销售一空。这些百吉饼(3美元)的大小和嚼劲都是典型的，不过亨特在馅料上也很有创意，比如用阿拉瓦克农场(Arawak Farm)的水果酱做的辣芒果桃子(9美元)。海拉百吉饼在东湾和旧金山的大部分地区都有送货，但更永久的空间正在计划中。

从真正的投币式洗衣店转变为全天候餐厅，自助洗衣店早上提供百吉饼和咖啡，咖啡豆来自格兰德咖啡。百吉饼(6个16美元)陈列在金属架子上，下面悬挂着飘逸的白色床单，向洗衣主题致敬。它的选择范围很广，有各种各样的经典配料，芝麻和罂粟有多种基底，包括黄色的鸡蛋贝吉饼和味道最好的深色黑麦贝吉饼。一定要尝尝用大葱折起来的schmear(7美元)，或者加了卡拉布里亚辣椒的奶油奶酪。

Reesa Kashuk在2017年创立了Poppy，并冒着大流行的风险开了一家快弹店，直到2023年初开了第一家店。如今，在奥克兰的特梅斯卡尔(Temescal)社区，Poppy提供了一系列颇受欢迎的手工百吉饼、烤面包和露面三明治。这种百吉饼(售价3美元)嚼起来很嫩，密度很理想，饼皮起泡。一定要尝尝高贵的白鱼三明治(16美元)，里面有多层美味的鱼、莳萝卷须和红洋葱条;或者选择更传统的熏鲑鱼(17美元)，它平衡了烟熏鲑鱼、酸豆、香葱和柠檬角，以满足所需的酸度。别忘了涂上奶油，比如用jalapeños和serrano辣椒搅拌而成的滚烫的奶油奶酪(10美元)，或者点缀着香葱和熏鲑鱼的鲜亮奶酪(12美元)。

Schlok 's位于旧金山狭长地带附近，于2022年从流行流行的快闪店变成了实体店。百吉饼口味(3美元)与传统口味不同，有麦芽味，外皮薄而脆。这家店的创新之处在于咸的caper schmear(8美元)，它增加了盐的含量和味道。Schlok 's对熏鲑鱼的态度非常认真，它更喜欢在室内腌制和熏制鲑鱼;后者与酸豆奶油奶酪、番茄和豆芽一起出现在经典的三明治中(13美元)。这些百吉饼有一定的可信度:Schlok 's是由厨师詹姆斯·洛克(James Lok)联合创立的，他的履历包括在Meadowood开设米其林星级餐厅。

在以保利百吉饼闻名之后，厨师保利·布朗在纳帕的温斯顿咖啡馆找到了自己的家。现在，布朗的额外烘烤百吉饼被用于美味的开放式金枪鱼三明治(16美元)、鸡蛋三明治(13美元)和鳄梨百吉饼(14美元)。布朗自称没有特别的风格，只有他自己的风格;他的百吉饼(售价3美元)硬而嫩，点缀着种子或融化的奶酪(或原味)。带回家6份16美元(一打29美元)，半磅奶油奶酪(8美元)，上面有葱花或辣椒。