卡米诺

当卡米诺十年前开业时，在明火上烹饪一切都是新奇的。烧焦和烧焦这样的词现在经常出现在旧金山湾区的菜单上，但没有人比拉塞尔·摩尔(Russell Moore)更擅长柴火登录必赢亚洲烹饪。在与艾莉森·霍佩兰(Allison Hopelain)共同开设这家餐厅之前，他在潘尼斯之家餐厅(Chez Panisse)做了20年的厨师，所以对食材和纯度的关注已经深深植入了他的大脑。位于餐厅后方中心的巨大壁炉配备了三个烹饪区。前面有一个低矮的柜台，就像一个祭坛。圆形的铁制灯具看起来好像是在修道院里。椅子来自一个英国教堂，公共桌子是从一棵树上砍下来的。每日变化的菜单分为三个美味的部分。第一道菜可能是浸泡在苦艾酒中的柴炉烤牡蛎;中间主菜可能是鸡油菌蘑菇吐司配烤比利时菊苣和绿蒜。 The three main courses, such as wood-oven-roasted whole trout with preserved lime and grilled cauliflower, always include a vegetarian option.