这是一个旋转木马。使用下一步和上一步按钮进行导航
旧金山彩虹杂货店和全国各地商店的购物者购买食品的费用比去年增加了10%以上。
Stephen Lam/The Chronicle 2022
2008年，联邦“食品券”计划更名为“补充营养援助计划”(SNAP)，旨在通过强调资金的“补充”目的来消除食品券的污名。超过4100万美国人依赖维持这些资金，包括480万加州人．在大流行期间，联邦政府通过一项紧急拨款来提高SNAP，该拨款跳过了该计划的经济状况调查，自动向每个人发放家庭规模的最高限额。如果你是一个一两口人的家庭，这意味着自2020年3月以来，你每月收到262美元。
然而，现在这一数额已降至23美元。
本月，联邦政府切断了这些额外的资金。加州与美国其他地区一道，恢复了CalFresh SNAP计划的接受者在大流行前的食品福利。这减少每月的杂货预算许多加州人每天的花费仅为76美分。这一最低标准同样适用于一人或二人家庭，其中包括许多老年人和残疾人。
从账面上看，这些资金不应该是任何人的全部杂货预算。但在加州这样的地方，情况就不是这样了，在那里，住房成本消耗了人们很大一部分的工资。不，没有生活费调整那些住在国内物价较高地区的人包括旧金山在内的美国。
但如果那是联邦政府和州政府想给我们的，那肯定是可行的，对吧?
我是一名训练有素的厨师，成年后的大部分时间都在高级餐厅和休闲餐厅工作，所以我花了很多心血和汗水来研究如何最大限度地利用各种食材(从海藻酸钠到兔子内脏)的味道和价值。几年前，我在新奥尔良当一名年轻的流水线厨师时，就靠SNAP过活，上班时不吃的饭就靠它。(在那里，这个程序被厚脸皮地称为路易斯安纳购买案。”）
如果我不能把新的CalFresh最低福利用铅笔划掉，我不知道谁能。所以，我试着这样做了一个星期。
事情是这样的:
上班的第一天，我做了一个战略性的决定，不吃早餐和午餐，因为这样我就能省出更多的钱来吃剩下的饭。我没有吃东西，而是去了办公室，用免费的咖啡和水填饱肚子:这是时尚达人的饮食，没有香烟。我很幸运，在《纪事报》一个难得的团队建设披萨日，我出现了——而且还多了一片披萨。这感觉有点恶心，但额外的卡路里会对以后有帮助。
通常，当我去杂货店购物时，我不会在商店花太多时间。但在这周的旅行中，我不得不在过道里走来走去，疯狂地计算数字，以完成全部工作。我试着依靠我以前参加SNAP的经验。这一切都是关于优化:卡路里，营养和价格，除以你可以从每样东西中挤出多少份。如果最近的杂货店在英里之外如果你没有自己的交通工具，再加上你的身体可以携带多少东西，或者你需要花多少钱才能使送货达到最低限度。
但我在新奥尔良的经历，在2023年旧金山的西夫韦百货(Safeway)却完全不适用。
在两个小时的时间里，在手机计算器的陪伴下，我花了40美元买了一篮子扁豆、鸡肉、米饭和洋葱，还有几袋冷冻蔬菜。我已经花光了整个月的预算!我甚至都没看鸡蛋一眼。
在2014年出版的《又好又便宜:每天花4美元吃得好》一书中为SNAP接受者量身定制的食谱作者Leanne布朗在店里发布了一些建议要记住。“不要买饮料，”她写道。喝自来水代替。
能做什么。
但是，被布朗誉为廉价蛋白质来源的鸡蛋，却已经变成了贵了一倍多自2020年以来的平均水平。如果你像五分之一的CalFresh受益人一样，只得到最低额度的食品福利，那么一打鸡蛋就会吃掉你每月四分之一的资金。根据美国消费者价格指数在美国，杂货价格仅去年一年就上涨了10%以上。
在精打细算的情况下，去美国的杂货店会让人特别绝望。它的设计围绕着丰富性:食物是无限的，但你不能拥有它。
“由于食品价格上涨，你必须应对的原始焦虑的数量是如此之大，”当我询问一些2023年的建议时，布朗告诉我。“这不仅使一切都变得不确定，而且给一切都带来了如此大的压力。”
谢天谢地，我在家里的冰箱和食品储藏室里储存了一些食材。我解释说，我会事先得到通知，我的福利将减少到23美元，我会在这些福利持续期间使用慷慨的紧急福利来建立缓冲。
我用我在西夫韦超市(Safeway)买的不多的东西和杂货店的储备做了炖扁豆和埃塞俄比亚多洛瓦特，混合了我已经吃过的香料，还有很多很多的洋葱末。三个大黄洋葱在西夫韦超市卖4美元，富含纤维和维生素c。我本以为这周会吃很多洋葱。
接下来几天的早餐是燕麦片和一些从西夫韦超市买来的冷冻草莓，以吝啬的方式分发。几天后，当我用完了，我在上面撒了一些香料来增加一些丰富，感觉就像给动物园的熊一个汽车轮胎玩一样。
另一种农产品也以同样的方式逐渐被淘汰——一周之后，晚餐变得不那么丰富多彩了。作为犒谢，我用咖喱粉把一锅米饭染成了黄色，在上面撒上了冻绿豌豆和最后一点羽衣甘蓝。午餐时，我吃晚饭剩饭，喝更多的咖啡。
新鲜的农产品味道鲜美，富含维生素，但它不会像土豆、豆类和大米那样最大限度地增加卡路里。虽然把食物预算花在营养丰富的沙拉蔬菜和柑橘上看起来很诱人，但绝大多数低收入者做的是比写专栏文章更密集的劳动。他们需要卡路里来度过一天。
为了解决这种差异，加州已经进行了试点今年给某些县的CalFresh受惠者一点额外的钱，让他们在少数参与的农贸市场和商店购买当地种植的农产品。
与此同时，洛杉矶州参议员卡洛琳·门吉瓦最近介绍说将加州生鲜最低工资提高到每月50美元的账单．在一次采访中，她驳斥了这些资金只是“补充”的说法。
“我们必须调整我们对额外收入的看法，因为它根本就不存在，”她说。“房租涨了，汽油价格波动，自付医疗费用也涨了。”
即使参议员门吉瓦的立法获得通过(她的办公室预计将影响七分之一的CalFresh接受者)，额外的资金也要到明年才能生效。与此同时，这位参议员说，试点项目必须足够，再加上上门送餐项目和食品银行。
但湾区的多家食品银行已经做登录必赢亚洲到了已经敲响了警钟他们认为即将到来的饥饿灾难。旧金山马林食品银行(San Francisco-Marin Food Bank)目前正在为该地区数万人提供快闪食品库、预袋装食品杂货和送货上门服务人数翻倍自大流行之前;在同样的时间里，每磅食物的价格上涨了174%。其他机构，包括康特拉科斯塔和索拉诺的粮食银行，也报告了成本和需求的持续增长。据旧金山马林食品银行的发言人基利·霍普金斯说，捐赠的商品和志愿劳动已经下降了三分之一;筹款很活跃，但他们在真正的食物上花了这么多钱．
随着CalFresh福利的下降，“我们知道人们会去银行，”旧金山马林食品银行的政策主管梅格·戴维森(Meg Davidson)说。“我们是安全网中的安全网。”
将任何人拒之门外将是世行的最后手段;在那之前，每户家庭得到的食物可能会减少，人们可能不得不走得更远，排更长的队才能得到食物。
说实话，到这周结束的时候，我已经不行了。我梦见香草炒鸡蛋;我受够了洋葱和黏糊糊的三明治面包上越来越薄的金枪鱼沙拉。在这次家庭烹饪实验的最后一天，我发现丈夫不小心把黄色的米饭放在微波炉里加热了一夜。一周来笼罩在我头上的乌云，当我听到金色颗粒溅落在垃圾堆里的声音时，变得更加阴沉了。
这整件事都是荒谬的，但没有每月23美元养活一个家庭那么荒谬。
联系何淑玲:soleil@sfchronicle.com;Twitter: @hooleil
