圣赫勒拿岛(St. Helena)的巴伦天葡萄园(Ballentine Vineyards)等越来越多的酒庄开始鼓励顾客在品尝完葡萄酒后留下小费。
布莱恩·l·弗兰克/《纪事报》特稿在过去的几天里，当我没有被那些令人震惊的，突然的硅谷银行的崩溃——这扮演了重要角色在加州葡萄酒行业，我一直在思考给酒庄小费的问题一个故事我星期一发表的。
和我的许多读者一样，当我开始在我的收据上看到小费热线时，我感到很困惑品尝的房间在过去的两年里，老实说，我有点恼火。例如，几个月前，我在卢瑟福(Rutherford)的一家高端酒庄结账，我和一个朋友每人品尝了五种葡萄酒，账单超过了200美元。当我准备在收据上签字时，我注意到上面写着20%小费的盒子。我已经觉得这个品酒会有点冒牌货了。现在我还得给你小费吗?
但在深入研究这个话题并为我的故事采访了酒店工作人员之后，我改变了我的个人观点。
首先，让我把它放在背景中。一般来说，给小费是件麻烦事非常敏感的话题。在相对较短的时间内，我们从小费泛滥到小费反弹，再到废除小费运动。在疫情开始时，美国人似乎乐意给慷慨的小费在外卖和外卖方面，他们承认服务人员为了把食物送到避难所的门口而接受的危险。然后，很显然，他们都被“引爆疲劳在面包店和果汁店等过去没有小费提示的地方，小费提示开始出现了。
在疫情爆发后，湾区的酿酒厂等许多登录必赢亚洲类型的公司开始更多地索取小费。的份额纳帕谷的品酒室纳帕谷酒店论坛(Napa Valley Hospitality Forum)执行董事盖伦•贝克尔•德雷斯(Galen Becker Drace)表示，明确提示小费的比例现在可能超过75%，而在2020年之前，这一比例可能还不到一半。但并不是所有地方都有这种服务(如果你在Tock或CellarPass上预付费，你可能没有机会在品尝结束时给小费)。不过，许多葡萄酒之乡的游客没能跟上快速变化的礼仪也就不足为奇了。
与此同时，随着收据小费热线在各行各业变得无处不在，越来越多的人开始质疑给小费是否道德。我的同事何Soleil阐明了这个论点他在最近的一篇专栏文章中写道，给小费是“弥补美国缺乏有意义的社会保障体系这一事实的一种短期的、坦率地说不可持续的方式”。Soleil说，理想情况下，工人们首先应该挣到能维持生活的工资，而不是依赖于“一个紧张而零碎的礼物系统，这个系统取决于他们有多取悦我们其他人。”
我觉得这很有说服力。但值得注意的是，在这方面，酿酒厂比其他服务行业要进步得多。一般来说，湾区品酒室员登录必赢亚洲工的工资高于最低工资——我看到的一些人估计起薪约为每小时18至25美元——如果顾客买酒，许多人还会得到佣金。(佣金并不总是很多;纳帕谷品酒室的一名员工告诉我，他只分到1%。)健康保险和其他福利是全职品酒室助理的标准待遇。换句话说，与调酒师不同，酒庄招待工人的工资不取决于小费。显然，25美元的时薪不足以让你在纳帕(Napa)或希尔兹堡(Healdsburg)过上奢侈的生活，但这比许多餐馆服务员的工资要好得多。
所以核心问题是——你需要给小费吗?如果需要，给多少?- - - - - -是当我们谈论酒庄的品酒室时，与餐馆、酒吧或咖啡馆截然不同。当我出去吃饭时，我不会梦想留下少于20%的小费，但我不相信对酒厂的小费有一个全面的最低标准。如果50美元(或者，以我的卢瑟福酒厂为例，100美元)品费用对你来说，你所支付的已经是一种特殊场合的挥霍，你只是负担不起再增加任何东西，我不认为你是一个怪物。
也就是说，以后我打算在参观品酒室时留下至少15%的钱，有时甚至更多。通过给小费，我可以感谢这些员工的善良和辛勤工作，并向他们表明我珍惜他们与我共度的时光。我承认，即使他们的工资高于最低工资，他们仍然应该挣得更多。我承认，去品酒(不像吃东西!)是一种奢侈，即使作为一个对价格敏感的消费者，我也准备多花一点钱来享受在那里的特权。
而且，坦白地说，这是一件体面的事。所以不要做个混蛋。给小费。
