我们在一个非常受欢迎的应用程序中品尝了排名最高的葡萄酒。它们真的好吗?

就像人们喜欢讨论Yelp和烂番茄的优点一样，葡萄酒博主多年来一直在质疑Vivino的优点。他们问道，我们真的能相信大众对葡萄酒这样复杂的东西进行评级和评论吗?还是应该把这交给专业的评论家侍酒师他们真的知道自己在说什么?

所以我们做了一个实验。我们比较了加州外行和一位酒评家(我)对一些顶级Vivino葡萄酒的评论。

首先，我们要求Vivino分享加利福尼亚州应用程序用户评分最高的葡萄酒的数据。然后，我们将葡萄酒分为6个价格区间:10美元以下、10美元至25美元、25美元至50美元、50美元至100美元、100美元至200美元和200美元至500美元。我们确定了加州用户在每个细分市场中评分最高的葡萄酒。

买了这六种葡萄酒后，我们在《纪事报》的编辑部进行了一次品酒会。在没有看Vivino用户的评分和描述的情况下，我品尝了每一款葡萄酒，并给出了自己的评分，评估了葡萄酒的特征——是单宁还是柔滑，是甜还是干，是软还是酸——并给出了三种主要的味道描述。

结果令我们震惊。

对于这六种葡萄酒中的大多数，我的评分与加州用户的平均评分相差不超过几个小数点，而且我们对葡萄酒属性的看法非常一致。此外，当被要求说出葡萄酒的三种主要味道时，我想到的描述词往往与Vivino用户最常见的三种描述词相同或非常相似。

例如，我同意277名加州人在Vivino网站上评论比尔卡特-鲑鱼Brut Rosé的意见，这款香槟尝起来像草莓、柠檬和青苹果。不过，我确实比他们更喜欢它:加州用户给它打了4.6分(满分5分)，而我给它打了4.8分。我能说什么呢?我爱rosé香槟。)

我们有一些明显的分歧，特别是在我们品尝的最贵的葡萄酒200美元以上的时候Caymus精选赤霞珠。虽然我们用了非常相似的术语来描述这款酒，但维维诺的观众比我更喜欢这款酒。

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值得注意的是，Vivino将发音相似的品尝音符进行了分类。所以当我说得更具体的时候威廉姆斯Selyem比诺让我特别想起了马塞奇诺樱桃——维维诺的范围更广，将樱桃、覆盆子和草莓等常用术语组合在一起。基本上，Vivino的意思是，这种酒尝起来像红色的水果。

总的来说，这些结果有力地证明，当你把足够多的人聚集在一起时，他们对一款葡萄酒的集体评价将在很大程度上与专业评论家的意见没有区别。无论给葡萄酒打分的人是熟练的品酒师还是有经验的品酒师，人们自己都可能做出正确的判断。

看到这我很高兴。对我来说，这表明品酒不应该被视为一种深奥的、排他的追求，它通常被认为是，品尝黑莓和皮革的味道并不是葡萄酒势利者的秘密准则的一部分。

注意:在某些情况下，由于产品的可用性，将古董我品尝到的葡萄酒与数据集中的葡萄酒有一两年的不同。

这是我们试过的酒。

10美元以下:帕索罗伯斯(Paso Robles)的Corvelia Cabernet Sauvignon(9.99美元)

•艾斯特的评分:3.8

•加州人的评分:4.2

•Vivino总体评分:4.1

•Esther的描述:樱桃可乐、橡木、草莓酱

•Vivino的描述:橡木/香草/烟草，李子/黑莓/黑色水果，樱桃/覆盆子/红色水果

我对这个价格实惠的地方印象不太深刻帕索罗伯斯在乔氏超市(Trader Joe’s)可以买到。不过，我同意许多评论说它物有所值的说法。它的果香、丝滑、平易近人，喝起来很容易，完全适合10美元的加州出租车。我最喜欢的三种口味是樱桃可乐、橡木和草莓酱;应用程序用户提到了橡木、李子和樱桃，所以我们的差距并不大。对我来说，它比用户报告的更甜，更酸。在他们的评论中，一些人提到缺乏单宁酸是一个优点——在这个价格下，人们似乎想要光滑柔软的东西，而不是抓人或涩涩的。我为一个叫肯特的用户背书写了“货架上有这个，为什么要买3美元的查克?”

10美元至25美元:索诺马县马尔姆酒窖赤霞珠(18.99美元)

•埃丝特的评分:4.2

•加州人的评分:4.3

•Vivino总体评分:4.0

•Esther的描述:雪松，甘草，黑莓

•Vivino的描述:樱桃/红色水果，烟/泥土/皮革，橡木/烟草/香草

与几乎没有单宁抓握力可言的科维利亚(Corvelia Cab)不同，这款解百纳(Cabernet)更大、更大胆。它的果香也不那么浓郁，取而代之的是雪松和甘草(我说)以及香草和可乐(维维诺说)的味道。我们对这款酒的评价非常接近，除了酸度:我认为这款酒的酸度比用户认为的要低。许多评论者指出，对于一款不到20美元的索诺玛葡萄酒来说，这是非常有价值的，这是绝对正确的。可以把它看作是工作日牛排晚餐的好搭配——所有的单宁酸都有助于平衡高脂肪的红肉。这种酒几乎只在好市多．

25- 50美元:来自俄罗斯河谷的Merry Edwards Sauvignon Blanc(44.99美元)

•Esther的评分:4.4

•加州人的评分:4.6

•Vivino总体评分:4.5

•Esther的描述:柠檬马鞭草、葡萄柚、香草

•Vivino的描述:桃子/梨/甜瓜，柑橘/葡萄柚/柠檬，橡木/黄油/香草

的爱德华兹快乐长相思(Sauvignon Blanc)证明，有时葡萄酒的味道和气味会有很大的不同。闻起来，这款长相思有尖锐的草本气味，可能会让你以为这是一款酸度很高的柑橘味葡萄酒。但口感绵软而丰富。我经常把它想象成霞多丽(Chardonnay)爱好者的长相思(Sauvignon Blanc);一个名叫茱莉亚的用户也有同样的想法．维维诺人为它疯狂:“从没想过长相思会这么精致，”SJ写道。克里斯说:“真的很出色，不负众望。”葡萄柚和香草——维维诺大众和我都提到过的口味——一定很受欢迎。

50- 100美元:来自法国香槟的Billecart-Salmon Brut Rosé(88.76美元)

•艾斯特的评分:4.8

•加州人的评分:4.6

•Vivino总体评分:4.4

•Esther的描述:未成熟的草莓、柠檬、青苹果

•Vivino的描述:草莓/覆盆子/红色水果，柑橘/葡萄柚/柠檬，苹果/桃子/梨

我喜欢这种酸涩的粉色起泡酒，看到维维诺的好人也喜欢，我很受鼓舞。这是我们实验中唯一一款非加州葡萄酒，我认为这证明了它的美味。因为这是用香槟的方法酿造的，它的气泡比你在其他类型的起泡酒(如普洛塞克和pet-nat)中发现的气泡更小，呈现出气泡酒的外观。出于这个原因，我给这款酒打了9分(满分10分)，不过Vivino的用户似乎比我觉得它要温和一些。我们对葡萄酒味道的描述惊人地相似，但如果你想要真正详细的介绍，我建议你去咨询克里斯的。精致的品尝笔记该公司认为这款酒有一种“干杏仁糖饼干”的味道。

100美元- 200美元:Williams Selyem Westside Road Neighbors的俄罗斯河谷黑比诺(120美元)

•Esther的评分:4.3

•加州评分:4.8

•Vivino总体评分:4.6

•Esther的描述:马拉斯奇诺樱桃、橡木香草、蘑菇

•Vivino的描述:樱桃/覆盆子/草莓，香草/橡木/可乐，泥土/烟熏/皮革

黑皮诺来自威廉姆斯Selyem自20世纪80年代以来，他就拥有了一批忠实的粉丝旧金山纪事报的排字工)开始在周末的时候在一个车库里酿制爱好酒。现在，该品牌在希尔兹堡(Healdsburg)拥有一家高级的、最先进的酒庄，这家酒庄非常独特，(大部分时间)不向公众开放。如果你想从Wine.com上买到这瓶酒，你必须申请一个特殊的会员资格(不过我可以在圣马特奥的Total Wine买到它，没有动用任何关系)。我明白为什么Vivino用户给它的平均评分是4.8了:它展现了典型的俄罗斯河皮诺的特征——明亮、甜美的红樱桃带着泥土的底色(我称之为“蘑菇”)。然而，这款特别的cuvee，混合了来自希尔兹堡西路(Healdsburg’s Westside Road)沿线各个葡萄园的黑比诺葡萄，并不是我个人最喜欢的Williams Selyem葡萄酒——我更喜欢它的一些单一葡萄园的黑比诺，比如来自Precious Mountain Vineyard的那款。

200- 500美元:纳帕谷的卡慕斯特选赤霞珠(219.99美元)

•Esther的评分:3.7

•加州评分:4.7

•Vivino总体评分:4.7

•埃丝特的描述:沙士、博森莓、皮革

•Vivino的描述:香草/橡木/巧克力，黑莓/李子/黑水果，皮革/烟熏/可可

很少有酒能像它这样激发强烈的情感Caymus特别精选，曾两次被《葡萄酒鉴赏家》评为年度最佳葡萄酒，是国内每一家高端牛排餐厅酒单上的中流砥柱。这是一款拥有大量粉丝的葡萄酒，这种狂热明显反映在Vivino用户非常讨人喜欢的4.7分上。(我怀疑，这一惊人的价格标签可能也会让评论者倾向于给更高的评分。)它也是我和Vivino基酒最明显的区别:对我来说，它尝起来很甜，甚至有糖浆味，没有太多的酸或新鲜来平衡它。也就是说，我们确实发现了一些相同的味道，比如皮革和黑莓。人群还注意到了一些巧克力的味道(巧克力和可可都有)，我认为这是正确的。许多社区评论称这款酒“完美”;布鲁诺说，“对我来说，这是世界上最好的葡萄酒，毫无疑问。”我希望我也有布鲁诺那样的热情。

埃斯特·莫布里是《旧金山纪事报》的资深葡萄酒评论家。电子邮件:emobley@sfchronicle.comTwitter:@Esther_mobley