旧金山的一家啤酒店在几十年后关闭了

旧金山Brewcraft公司的设备和原料为当地许多酿酒商提供了起步机会,但该公司已经倒闭。这家里士满区的商店以一种时髦的社区感觉而闻名。

旧金山Brewcraft公司的设备和原料为当地许多酿酒商提供了起步机会,但该公司已经倒闭。这家里士满区的商店以一种时髦的社区感觉而闻名。

安德烈·桑切斯

旧金山一家时髦的酿酒设备店在经营了近30年之后关闭了,这家店曾为旧金山的啤酒革命提供过帮助。

位于里士满区第17大道和克莱门特街(Clement Street)的旧金山酿酒公司(San Francisco Brewcraft)向爱好者出售啤酒花和麦芽等原料,这些爱好者后来开办了Fort Point啤酒公司(Fort Point Beer Co.)、Speakeasy Ales & Lagers和Harmonic Brewing等知名啤酒厂。

关闭后,这座城市没有了一家自酿啤酒供应店。长期的经理安德烈·桑切斯说,家酿供应店“不是一个赚钱的企业”,最终,关闭的决定是财务上的。桑切斯提到了相互竞争的在线啤酒供应商店和大流行的影响。(对于长期客户,桑切斯推荐伯克利的Oak Barrel Winecraft酒庄。)

“每个人都还在酿造工业旧金山湾区少数几家由女性领导的啤酒公司之一Local Brewing Co.的创始人兼首席酿酒师里根·朗(Regan Long)附和道。登录必赢亚洲(当地的SoMa啤酒厂毁于12月的一场大火;朗希望重新安置它。)Almanac Beer Co.联合创始人杰西·弗里德曼(Jesse Friedman)说,阿拉米达啤酒厂刚开始生产时,测试批啤酒是在他的厨房里用San Francisco Brewcraft的设备和原料酿造的。

迈克·布鲁斯、史蒂夫·布鲁斯和埃里克·张在20世纪90年代中期创立了旧金山Brewcraft。自禁酒令以来,家庭自制啤酒一直被禁止,直到1978年吉米·卡特(Jimmy Carter)总统执政时才合法化。根据行业组织酿酒商协会(Brewers Association)的数据,精酿啤酒在美国处于最低点,总共只有90家啤酒厂;到1995年,英国仍然只有858家啤酒厂。

格雷格·米勒(Greg Miller)和芭芭拉·米勒(Barbara Miller)在1999年买下了Brewcraft,人称“灰熊”(Griz)的格雷格·米勒(Greg Miller)以店里古怪的、穿得很正式的哲学家和有名无实的老板而闻名。

“他是一个肯定的角色,有点像你的叔叔,非常固执己见,”桑切斯说。

2002年,当地酿酒厂的创始人朗从店里买了她的第一个家庭酿造套件,并急切地与米勒分享了她早期酿造的瓶子。朗回忆说,“他非常挑剔,他会对你的啤酒给出原始的反馈”。

当她终于酿造出米勒认为“相当不错”的小麦啤酒时,朗很高兴。

Griz Miller于2013年去世。第二年,旧金山啤酒协会(San Francisco Brewers Guild)在旧金山啤酒周(SF beer Week)上为他酿造了一种啤酒:一种清淡的“割草机啤酒”,多年来他为此开发了各种配方。芭芭拉·米勒活了下来。桑切斯说,疫情爆发前不久,她把公司卖给了一位名叫Suket Mahal的新老板。Suket Mahal很想继续经营,但最终无法继续经营。

朗认为,她很可能会找到一种方法,在没有旧金山Brewcraft的情况下获得酿造原料和设备。她说:“但那个地方绝对重要的一点是,当时它是家庭啤酒商的大熔炉。”“旧金山的精酿啤酒厂文化,我们很多人都是在那里认识并开始创业的。我们都超级痴迷,都在同一个小组里长大。”

在旧金山湾区,家庭酿酒业可能正在衰落,部分原因是它自己的成功。登录必赢亚洲“现代精酿啤酒运动在很多方面都源于家庭酿造的创造力,”年鉴创始人弗里德曼说。

根据酿酒商协会的数据,到2021年,美国有9247家啤酒厂。曾几何时,啤酒爱好者需要自己酿造啤酒。弗里德曼说:“今天,如果你想喝jalapeño芒果比尔森啤酒,啤酒店的货架上有多种可供选择。”

现在,最热情的酿造爱好者已经进入了更大的啤酒行业。“我认为很多家庭酿造社区已经消亡了,”朗说。“我们都建造了真正的啤酒厂。我们现在需要更大规模的收购。”

联系Caleb Pershan: caleb.pershan@sfchronicle.com

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