dc·鲁尼(左)和丽莎·科斯塔在塞瓦斯托波尔开了他们在奥克兰很受欢迎的酒吧the Punchdown的第二家店。
华盛顿·鲁尼提供The Punchdown，著名的奥克兰酒吧天然葡萄酒酒吧，正在扩张。店主D.C.鲁尼和丽莎科斯塔正准备在纽约开第二家店塞巴斯托波3月份的巴洛综合大楼。
新的拳打脚踢将是唯一的亮点之一索诺玛县致力于天然葡萄酒具体来说，尽管塞瓦斯托波尔很快就会有另一个叫做红杉。圣罗莎的天然葡萄酒店奇迹梅，最近关闭的。
2022年初，鲁尼和科斯塔生完孩子后从奥克兰搬到了塞瓦斯托波尔。鲁尼说:“我们不可避免地要在这里的某个地方开一个店。”当他们得知巴洛酒店(Barlow)有一个空缺时，他们跳了起来，这里以前是一家藏式家具店。巴洛是许多其他葡萄酒企业的所在地，包括Kosta Browne酒厂，罗马帝国的葡萄酒和地区这是一个代表多家葡萄酒生产商的品酒室。
这里的葡萄酒选择将与奥克兰的Punchdown酒吧类似，后者曾在2022年入围詹姆斯比尔德奖(James Beard Award)的半决赛。酒吧里有来自世界各地(尤其是欧洲)的多种低干预葡萄酒可供选择，并以平易近人的服务而闻名，欢迎天然葡萄酒新手。(Punchdown库存的很多瓶子都是“零零”是最极端的自然酿酒形式其中没有添加或删除任何东西，但它的选择并不完全是0 - 0。然而，塞瓦斯托波尔的门店将有更多的葡萄酒零售货架。这对夫妇希望销售索诺玛县所有天然酿酒师的葡萄酒，但他们相信，在葡萄酒之乡，也有对进口葡萄酒的需求，这些葡萄酒不那么容易买到。
这不是鲁尼和科斯塔第一次住在索诺玛县。2007年，他们在希尔兹堡收割庄稼时相遇。两人都对天然葡萄酒很感兴趣，但“当时我们完全觉得这里没有我们真正想喝的那种葡萄酒，”鲁尼说。
但他们意识到，“这只是时间问题，”他说，总有一天会有人在索诺玛县开一家天然葡萄酒酒吧来填补这一空白。他们觉得还是自己来吧。
就像在奥克兰一样，会有一个小的食物菜单，包括奶酪，熟食和形成闭路。巴洛餐厅不会有一个完整的厨房，所以一些自制的食物——比如蘸酱和肉酱——可能会在原来的Punchdown厨房里准备。
现在，他们正在扩建空间，把回收的红木板改造成桌子，等待厨房设备的到来。与此同时，鲁尼仍然在塞瓦斯托波尔和奥克兰的酒吧之间穿梭。
“塞瓦斯托波尔有一个很棒的社区，”鲁尼说。长期以来，他和科斯塔一直钦佩巴洛家族的许多其他企业，比如阿克披萨(Acre Pizza)儿童他们将在新酒吧欢迎有小孩的家庭。
自从搬到葡萄酒之乡，鲁尼也开始在他的车库里酿造自己的葡萄酒。他打算创立自己的葡萄酒品牌吗?“我确实想提高产量，”他说，“但我只打算把它送给朋友。”
Punchdown。3月开放。位于巴洛，6770麦金利街，塞瓦斯托波尔。punchdownwine.com
埃丝特·莫布里是《旧金山纪事报》的高级葡萄酒评论家。电子邮件:emobley@sfchronicle.com
