此外，Brewing将于今年夏天在旧金山开设第一家无谷蛋白酒吧。
亚伦维斯旧金山的第一家无谷蛋白酒吧将于今年晚些时候开业。另外，用无麸质麦芽代替传统大麦酿造啤酒的Brewing公司将在波尔克街开一家分店。
否则我就会接手这家精酿啤酒吧，讽刺的是，它的名字叫大麦，就在田里脊附近。这家酒吧预计将于今年夏天开业，除了供应无麸质食品外，还将供应else的旗舰啤酒，如Calrose Crisp rice lager和IFLS(一种多汁的印度淡啤酒)。他们还会在现场专门为酒吧酿造规模较小的实验性啤酒;另外，联合创始人亚伦·热尔维斯(Aaron Gervais)设想的是比利时啤酒、硝基啤酒和酸啤酒。
过去，无麸质啤酒在很大程度上未能打动精酿啤酒爱好者。但有益健康的酒精运动，再加上无谷蛋白食品的普及在美国，已经导致了加大创新力度，提高质量在太空中。根据研究公司Technavio的数据，与2021年相比，2022年全球无麸质啤酒类别增长了18.4%。奥克兰的巴克野酿酒公司似乎是湾区唯一一家无麸质啤酒厂。登录必赢亚洲
无麸质啤酒酿造商现在可以尝试各种替代谷物，如大米、小米(一种小种子草)、藜麦、荞麦和无麸质燕麦。其他公司的联合创始人斯特拉·卡西迪说，许多麦芽比大麦更具可持续性，碳足迹也更小。例如，小米是抗旱的。
Aaron Gervais(左)和Stellar Cassidy共同创立了无麸质啤酒品牌else Brewing，并发起了一项众筹活动，以支持今年在旧金山开设一家酒吧。
斯塔尔Kutchins卡西迪说:“我们从一开始的目标之一就是通过这些谷物的新发现来改变无麸质啤酒的耻辱。”“酿造未来对我们来说也很重要。”
大麦老板埃里克·安德森(Erik Anderson)接洽了2021年在旧金山成立的生产啤酒厂else，在他第一次开酒吧两年后，他谈到了潜在的合作。安德森被热维斯称为“福音传道者”和啤酒厂的“忠实顾客”，他将继续经营厨房。他他去年接受了《纪事报》的采访大流行期间在田德隆省郊区开办企业所面临的挑战。
但安德森说，他和波尔克街的其他商人都致力于改善该地区，他看到了积极的转变迹象。他说，大多数商人在疫情中幸存下来;一个邻居正在扩大规模，最近街角又开了一家新的“会员专属”(Member 's Only)晚餐俱乐部。更多的餐饮场所预计将很快开业。他说:“我感到非常自豪，能在(这座城市)一个更加多样化和历史悠久的地区拥有自己的空间。”
Gervais也很有信心，特别是考虑到它位于“繁忙的夜生活地带”。
此外，Brewing将接管旧金山波尔克街(Polk St.)的大麦酒吧(Barley Bar)，不打算对其设计做出重大改变。
Carlos Avila Gonzalez/The Chronicle热维斯说:“我们的啤酒在那里一直卖得很好，所以现有的顾客很熟悉，也很支持我们，这比开一家全新的店风险要小。”
Gervais和Cassidy不打算对这个小空间的设计做太多改变，Cassidy形容它有“社区酒吧的氛围”和“多样化的人群”。他们的改造将重点放在“安全措施”上，把这栋建筑转变为一家无麸质啤酒厂:更换供应啤酒的生产线，让啤酒永远不接触麸质，让厨房彻底清洁，禁止外来食物。
否则已经发起了一项众筹活动来支持新的礼堂。目前，Barley将继续照常运营。
这两位创始人都不是无麸质食品，但他们相信，在旧金山有开设无麸质酒吧的需求。“有很多人不能吃麸质，或者当他们不吃麸质时感觉更好，”Gervais说，“这就把他们排除在精酿啤酒的所有美妙味道之外。”
联系Jess Lander: jess.lander@sfchronicle.com;Twitter: @jesslander
