海茨酒窖今年在圣赫勒拿岛重新开业，看起来就像一家米其林星级餐厅。
伊森·斯沃普/《纪事报》有超过1000个在湾区品尝葡萄酒的地方登录必赢亚洲——而且还在增加。但今年出现了一系列新的选择，为各种口味、好奇心和预算提供了多样化的体验。
有些是奢华的酒庄，表明他们在追求更豪华、更专属的氛围，而另一些则是别致、随意的品酒室，显然是想用霓虹灯、唱机和天然葡萄酒吸引年轻消费者。随着加州葡萄酒行业继续充斥着赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和黑皮诺(Pinot Noir)等经典葡萄酒，少数叛逆的生产商正在以不太知名、不受欢迎的葡萄品种的形式推动发现。一些新景点甚至需要在不太为人所知的地区进行突破性的探索纳帕和索诺玛．
下面是2022年最令人兴奋的11家品酒室。
希尔兹堡的Aeris Wines是加州第一家专注于西西里葡萄酒的品酒室。
埃里克·卡斯特罗/《纪事报》特稿Aeris葡萄酒
法国的传统影响着加州的葡萄酒产业，但意大利的葡萄正在蓬勃发展，在Idlewild、Matthiasson和Massican等时尚酒庄的推动下。位于希尔兹堡广场(Healdsburg Plaza)的Aeris Wines葡萄酒公司采取了更大胆的立场:它是该州第一家专门以蓬勃发展的西西里岛地区为重点开设品酒室的酒庄。虽然普通的美国饮用者可能从未听说过内雷洛·马斯卡莱斯或卡里坎特——意大利最令人垂涎的白葡萄酒之一——但这些葡萄现在在美国有了一个有价值的大使;Aeris的创始人凯文·哈维(Kevin Harvey)也是里斯葡萄园(Rhys Vineyards)的创始人，该葡萄园出产加州最受欢迎的黑皮诺葡萄酒。虽然瑞斯从未向公众开放过，但哈维对Aeris采取了更包容的态度品尝的房间就在人们对西西里葡萄酒的热情高涨之时。(HBO最新一季的《白莲花》(White Lotus)应该会让它更进一步。)品酒(30美元起)的特色是将产自加州和西西里岛的Aeris葡萄酒进行对比。
希尔兹堡，希尔兹堡大道37号。www.aeriswines.com
班尼斯特
盖瑟维尔市中心只有一个街区，人流量不大，但迷人的班尼斯特葡萄酒值得你去这个沉睡的小镇——在餐厅预订晚餐前，这里是一个不错的选择新米其林星赛勒斯．品酒室位于一栋1919年的银行大楼内，有原来的柜员和金库，游客可以穿过金库走到后院。在内部，它是折衷的和丰富多彩的，具有许多第二代业主布鲁克班尼斯特的家具设计。这里的葡萄酒阵容(品尝费35美元)也相当异想天开。这里有经典的加州葡萄酒，如黑皮诺(Pinot Noir)、仙粉黛(Zinfandel)和霞多丽(Chardonnay);这是对班尼斯特母亲的致敬，她是女性酿酒师的先驱，于1988年创办了班尼斯特。客人还可以尝试几种加州罕见的葡萄酒品种，如意大利的Ribolla Gialla和Sagrantino。甚至还有橙色的雷司令。
Geyserville大街21035号，Geyserville。bannisterwines.com
纳帕市中心最新的品酒室“善意忽视”(Benevolent Neglect)很快成为当地葡萄酒行业专业人士的热点。
杰斯兰德仁慈的忽视
纳帕市中心有十几个品酒室。其中大多数都是为游客服务的，但新开业的Benevolent Neglect很快就受到了当地葡萄酒行业的酷孩子们的欢迎和审查。(周一和周五甚至是专门的行业之夜，提供9美元一瓶的葡萄酒。)这家舒适的品酒室坐落在纳帕(Napa)蓬勃发展的第二街(Second Street)上，以前是一家干洗店，感觉就像朋友们下班后聚在一起放松的凉爽休息室。为留声机挑选黑胶唱片——你甚至可以自己带着——然后慢慢品尝几款最简单的罗讷葡萄酒(35美元)，包括西拉(Syrah)、穆韦德(Mourvedre)和库德塞(Counoise)，以及其他一些有趣的品种，比如加梅(Gamay)。
纳帕第二街1417号。bnwines.com
Brendel葡萄酒
与“善意的忽视”一样，布伦德尔也为纳帕市中心带来了一种有趣的活力，而不仅仅是波尔多风格的大葡萄酒。在葡萄酒行业努力吸引年轻消费者(主要是千禧一代)的时候，布伦德尔正在引领潮流。去年春天，业主Lawrence Wine Estates(旗下还拥有Heitz、Burgess和Stony Hill)开设了这家时尚的品酒室，符合千禧一代的审美:明亮、光线充足、极简主义，带有有趣的设计元素，比如一个粉红色的霓虹灯招牌，上面写着“Brendel是法语中的Brendel”。葡萄酒酿造方法延续了这一主题，葡萄酒清新、克制、酒精含量低，最重要的是价格实惠。(几瓶零售价为30美元。)尝试一些新的东西，比如Grignolino这是一种意大利红葡萄，布伦德尔用它来酿造起泡的蔷薇酒。
纳帕第一街1227号。brendelwines.com
在索拉诺县(Solano County)瑞孙谷(suissun Valley)的凯慕斯-瑞孙酒庄(Caymus-Suisun Winery)的品酒室里，大玻璃窗外摆着摇椅。它是山谷中最大的酒庄，标志着这个长期处于纳帕阴影下的低调葡萄酒产区的一个重要里程碑。
杰西卡·克里斯蒂安/《纪事报》Caymus-Suisun
在Suisun谷开设的一家豪华品酒室本身就值得注意，但特别重要的是，这片葡萄酒之乡并不起眼的地方是纳帕谷先驱Caymus Vineyards扩张的选择。的度假风格的品酒室它是由苹果店和蓝瓶咖啡店背后的同一家建筑公司设计的，对于索拉诺县这片八英里长的土地来说，这是一件大事，直到今年，这里只有少数几家夫夫店。这家加州最著名的葡萄酒品牌之一的室内室外玻璃幕墙品酒馆，可能是使这个1982年建立的产区最终合法化的第一步，据Caymus创始人查克·瓦格纳(Chuck Wagner)说，它给人的感觉就像“50年前的纳帕”。品酒会(25- 50美元)包括纳帕(Napa)和苏孙谷(suissun Valley)葡萄酒，最后还有一杯免费的浓缩咖啡。
费尔菲尔德瑞孙谷路4991号wagnerfamilyofwine.com
亲爱的葡萄酒
这个索诺玛小酒厂的葡萄酒可以在法国洗衣店、Atelier Crenn和Saison等顶级餐厅的名单上找到，它应该是所有凉爽气候葡萄酒爱好者的关注对象。达令在北加州一些最寒冷的地区生产霞多丽、黑皮诺和西拉葡萄酒，包括圣克鲁斯、索诺玛海岸和门多西诺。这些葡萄酒轻盈、活泼，通常味道很好，酿造过程中采用了最少的干预方式(原生酵母、最少的硫、没有新橡木桶)。达林的新品酒室位于索诺玛广场附近，以海岸为主题——向合伙人汤姆·达林在科德角度过的夏天致敬——柔和的蓝色调和来自当地艺术家的美丽陶瓷作品，这些作品的灵感来自加利福尼亚的干旱。品尝航班(40美元)是在古色古香的婚宴桌旁享受的，背景是庭院喷泉发出的宁静声音。
索诺玛，纳帕街27号，A室。darlingwines.com
Eco Terreno是索诺玛县(Sonoma County)一家生物动力酿酒厂在旧金山新开的品酒室，里面还包括一个有现场音乐的晚餐俱乐部，名为Lyon & Swan。
罗伯特·本斯顿Eco Terreno
Eco Terreno——可以说是最雄心勃勃的品酒室开业在一个意想不到的地方:旧金山。索诺玛县这个生物动力酿酒厂的老板认为，这可以让他在旅游业方面比饱和的葡萄酒之乡更具竞争优势。Eco Terreno位于杰克逊广场(Jackson Square)一栋历史悠久的三层建筑内，一楼有一间品酒室;楼上有一个私人品酒和活动空间;地下室还有一家叫里昂和斯旺的晚餐俱乐部。这家拥有10年历史的酒庄专门酿造波尔多葡萄酒，比如亚历山大谷地区的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)和长相思(Sauvignon Blanc)。在舒适的品酒室里，游客可以选择四种体验，从五种葡萄酒的飞行和小吃(50美元)到五道菜和六种葡萄酒的大餐(130美元)。
旧金山哥伦布大道140号。ecoterreno.com
Heitz地窖
纳帕谷最具标志性的葡萄酒庄园之一现在拥有米其林星级餐厅的外观和氛围。它也标价不菲:海茨酒窖(Heitz Cellar)的顶级品酒体验售价1000美元(起价125美元)。成立于1961年，海茨于2018年出售劳伦斯酒庄具有讽刺意味的是，这座经过翻修的石头建筑是纳帕谷(Napa Valley)最后一批提供免费品酒的酒庄之一，今年重新开放，内部完全面目全非:高耸的天花板和干净的白色桌布，光线充足，优雅。爵士音乐和鱼子酱开胃菜迎接客人在法国风格的庭院。在沙龙里，海茨的单葡萄园解百纳(cabernet)从高档酒瓶里倒出来——由从French Laundry等高级餐厅挑选出来的主人倒出来——伊比利亚猪肉在餐桌旁切成薄片。这种蜕变是纳帕谷最经典酒庄趋势的缩影开始昂贵的品牌重塑为了重拾七八十和九十年代的辉煌。
圣赫勒拿岛圣赫勒拿岛公路436号。heitzcellar.com
L 'Apero les Trois in Winters是加州第一家专门提供开胃酒的品酒室。
Craig Lee/Craig Lee提供三驾马车
在Aperol Spritz热潮的推动下，开胃酒——一种在欧洲流行了几个世纪的强化葡萄酒传统——最近几年也在美国流行起来。像Mommenpop、Veso和Haus这样的品牌停堆作业今年早些时候，经历了快速而激烈的增长。但L 'Apero les Trois的老板们认为，他们的温特斯(约洛县)店面是最好的加州第一个专门的开胃酒品酒室．L 'Apero的苦艾酒采用当地采购的农产品制成，是对传统法国风味的致敬，如绿核桃、无花果和迈耶柠檬，并利用一系列葡萄品种作为基础。在法国小酒馆里，品尝(10- 17美元)包括六种开胃酒，以及黑橄榄橄榄酱和gougeres等小吃。斯普利茨鸡尾酒也可以选择。
温特斯街22号，电话:530-402-1172或laperolestrois.com
牛顿葡萄园
在被2020年的玻璃大火烧毁之前，牛顿葡萄园是纳帕谷最迷人的葡萄酒庄园之一，拥有异想天开的“爱丽丝梦游仙境”。-山顶上的灵感花园。对于纳帕的许多酒庄来说，要让游客回到它在春山的老家，还有很长的路要走重建过程但今年夏天，牛顿在卡利斯托加的临时地点重新开放了品尝活动，这是一个重要的里程碑。新的品尝仓是私密和现代的，向瓦卡山脉和崎岖的栅栏的戏剧性全景开放。品酒(100美元)包括一趟牛顿的单葡萄园霞多丽和赤霞珠(Cabernet sauvignon);这些标志性的葡萄酒以自然，简约的风格制作，早于加州现代天然葡萄酒运动。
加里斯托加塔布斯巷1171号。newtonvineyard.com
位于希尔兹堡的维泰新法式风格城堡的内部。
Brontë Wittpenn/The Chronicle纪实酒厂
经过四年的建设，vsamri
希尔兹堡托马斯路4611号veritewines.com
杰斯·兰德是《旧金山纪事报》的特约撰稿人。电邮:jess.lander@sfchronicle.com推特:@jesslander
