蜗牛酒吧的老板将为奥克兰市中心的第二家酒吧带来天然葡萄酒和深夜氛围

Florez是一名厨师，曾在旧金山餐厅工作季节和其他在繁华的图标他设想了一个深夜的目的地，那里有现场音乐、葡萄酒和美食。这在很大程度上是由于这个空间有一个酒店允许它将允许Slug主持dj、乐队和其他现场表演。弗洛雷斯和他的团队计划用一个DJ台和一个新的音响系统来修饰这个空间。

就像在蜗牛酒吧一样，弗洛雷斯将加入他特别策划的精选天然葡萄酒由世界各地的小生产者生产。菜单上的小食包括蜗牛酒吧最受欢迎的一些食物，比如弗洛雷斯最爱的火腿和奶酪三明治，用弹性格鲁伊和坚果孔特制成，夹在黄油和烧焦的国王夏威夷甜面包之间(奶酪拉在Instagram上有很好的记录)。

弗洛雷兹说:“市中心可以使用一个深夜场所。”他说，下城酒商(Downtown Wine Merchants)主要为办公室午餐人群提供服务，大多数日子都在晚上8点关门。他希望Slug能够在7月之前开门，并在凌晨1点以后继续营业，希望能恢复到新冠肺炎前的正常深夜状态。

自从去年夏天在奥克兰的Temescal社区开业以来，蜗牛酒吧迅速受到了餐饮业内外人士的欢迎，因为它专注于创意和舒适的食物(比如金橘和腰果味噌的蜗牛)，以及一系列价格实惠且容易获得的天然葡萄酒。很多酒的价格是12美元一杯，在这个时代，这似乎很划算。

这种受欢迎程度使蜗牛酒吧的空间迅速扩大。Florez说:“蜗牛酒吧太小了，我们发现自己要等3到4个小时。”他说，他从来不想营造一种难以接近的氛围，他想为更多的人服务。

在Slug，弗洛雷斯将继续依靠专业生产商和供应商，比如Petaluma的蓟肉公司(Thistle Meats)，它将提供黑色布丁和白色布丁等专业香肠。

Florez说:“如果我要在这里提供更多的机会，我最好是和那些从一开始就和我在一起的人一起做。”他将蜗牛酒吧的助理总经理Jake Michahelles和总经理Peter Larue作为合作伙伴。

“给奥克兰市中心带来更多的能量会很酷，”拉鲁说。整个动态正在发生变化，能够参与振兴它将是令人兴奋的。”

当被问及Florez是否会在他的菜单上加入当地产的圣克鲁斯山脉的香蕉蛞蝓时，他拒绝置评。

蛞蝓。暂定于2022年7月开幕。奥克兰Frank H. Ogawa广场102号。snailbaroakland.com

奥马尔·马蒙(Omar Mamoon)是旧金山的一名作家和曲奇饼专家。Instagram:@ommmar电子邮件:food@sfchronicle.com