在卢瑟福的尼尔家族葡萄园，红葡萄种植在白葡萄之上。
杰西卡·克里斯蒂安/《纪事报》在你仔细观察之前，马克·尼尔的葡萄园看起来或多或少和卢瑟福的其他葡萄园没什么两样，卢瑟福是美国中部著名的葡萄种植区纳帕谷．
但当你走进他种植的一排葡萄树时，就会觉得有些奇怪。每年的这个时候，这些葡萄树都被郁郁葱葱的绿色树冠所覆盖。本该有一棵葡萄树的地方，却有两棵:一连串的红葡萄串挂在一层白葡萄上。
这种非正统的棚架系统是我们所反对的气候变化尼尔说。卢瑟福天气很热，而且越来越热，尼尔发现这种情况很难种植高质量的白葡萄，白葡萄比红葡萄更容易被晒伤。但他不想完全放弃白葡萄的种植。所以他决定创造“天然雨伞”，用他的话来说，就是让红葡萄藤和它们的叶子充当保护伞。
这是纳帕谷葡萄酒商为应对气候变化而做出重大农业转变的最新例子。未来几十年，气候变化可能会改变葡萄的生长方式和世界各地葡萄酒的口感。在纳帕，这个县的农业生产价值7.46亿美元去年的风险尤其高，努力适应更温暖的未来有时似乎与这里的商业现实不一致。调用replace例如，河谷的招牌葡萄酒赤霞珠(Cabernet Sauvignon)采用气候炎热但在商业上不受欢迎的葡萄，如阿利坎特布歇(Alicante Bouschet)和图雷加国家(Touriga Nacional)，经常遭到怀疑。
1997年，马克·尼尔开始在白葡萄上种植红葡萄。现在，他正在把他的整个葡萄园都改成这种不寻常的格子系统，以抵御气候变化。
杰西卡·克里斯蒂安/《纪事报》加州大学戴维斯分校的葡萄栽培专家s·坎·库尔图尔(S. Kaan Kurtural)说，尼尔的方法“对纳帕来说绝对是一种新方法”。(据库尔图尔介绍，智利的一些葡萄园也使用了类似的堆叠格子。)随着气温上升，人们可能会寻找新的东西。尼尔说，其他葡萄种植者最近突然出现在尼尔的葡萄园里，希望能看一眼。
他说:“这件事正在成为农民的旅游陷阱。”
其他一些土地所有者现在甚至要求尼尔在他们的土地上安装这一系统。尼尔在他的葡萄园管理公司杰克尼尔父子(Jack Neal & Son)旗下为其他92家酒厂种植葡萄。今年夏天，他在纳帕橡树丘区(Oak Knoll District)的伯吉斯酒窖(Burgess Cellars)的圣安德鲁斯葡萄园(Saint Andrews Vineyard)就这样做了。
伯吉斯酿酒师梅根·Zobeck他在种植整个葡萄园时都考虑到了气候变化，以前从未见过这种风格的格子。她说:“我们认为可以尝试这种方法来节约资源，”她说，“用(赤霞珠)的树冠来遮挡(长相思)，并保留我们在葡萄中渴望的酸。”
不管这种双品种格子系统(Neal称之为双品种格子系统)是否会成为纳帕谷的标准，Neal认为纳帕谷的葡萄种植者迫切需要意识到这样一个事实:他们将不得不改变他们的种植方式——也许是激进的方式，也许很快就会改变。
葡萄园工人在尼尔家族葡萄园挖洞种植新的希腊葡萄品种。
杰西卡·克里斯蒂安/《纪事报》尼尔在卢瑟福长大的时候，葡萄并不是唯一的经济作物。他的家人在1966年买下了这处房产，那里有一座核桃园、蔬菜园和家畜。他们种植的少量葡萄包括现在不流行的品种，如伯杰(Berger)和法国科隆巴德(French Colombard)，以及纳帕加迈(Napa Gamay)(现在被称为Valdiguie)。
尼尔见证并参与了纳帕从一个农业多样化的地方逐渐转变为相对单一的地方。他和他的父亲在20世纪60年代末创办了他们的葡萄园管理公司，今天尼尔负责整个纳帕地区约1800英亩的农业。(几乎所有这些土地都是有机的，大约720英亩土地是经过生物动力认证的。)最终，他在豪厄尔山(Howell Mountain)买下了一处25英亩的地产，但他仍保留着位于卢瑟福(Rutherford)的原始家族牧场。
1997年，当尼尔第一次在他的葡萄园里安装双栅格时，气候变化并没有在他的脑海里。他只是想确保自己的葡萄能卖出去。卢瑟福位于平坦的谷底，一直阳光明媚，尼尔回忆说，过去，他曾见过一些酒庄拒绝附近葡萄园的长相思或霞多丽葡萄，因为浆果“琥珀味太多”。
也就是说，绿色的浆果上有棕色的斑点，这是晒伤的迹象，这可能会降低酿造出来的葡萄酒的质量。库尔图尔解释说，在过多的阳光照射下，葡萄会产生山奈酚等化合物，使水果尝起来涩涩或变成葡萄干。
防止晒伤的标准方法是在水果上披一块防紫外线的布，但尼尔担心这些遮阳布会吸收太多水分，可能会导致霉菌滋生。所以他想:“我怎么能在卢瑟福种植白葡萄，而不搭遮阳布，也不得到琥珀呢?”
葡萄园工人挖洞种植年轻的葡萄藤。
杰西卡·克里斯蒂安/《纪事报》在他的葡萄园中，有一块面积为2英亩的区域，他试着用双层格子架，在长相思(Sauvignon Blanc)的葡萄藤上覆盖了仙粉黛(Zinfandel)。在最初的几年里，尼尔不确定这能不能成功。长相思开始爬进津区，破坏了上层植物的生长。但最终，他启用了这项协议，他喜欢它的效果:因为白葡萄受到的阳光直射较少，它们需要更长的时间才能成熟，从而可以产生更多的味道。根本就没有琥珀。
他还意识到双重体系在环境方面有一些优势。通过同时灌溉两棵葡萄树，他可以减少用水。每一辆拖拉机都可以提高效率，从而减少温室气体排放。
在大约20年的时间里，他把这个系统限制在他18英亩葡萄园的一小块区域内，在庄园的其他地方采用更熟悉的方法。但在过去几年里，随着气温升高、严重干旱和虫害压力增加，尼尔决定做出更大的改变。从2020年开始，他将整个卢瑟福葡萄园都改造成双格架系统。
这一次，他种植的不仅仅是长相思。他的葡萄园底部的几排现在种植了纳帕谷很少见到的白葡萄品种，比如菲亚诺(Fiano)、维门蒂诺(Vermentino)、甜瓜(Melon)和Albariño。为了向他的希腊血统致敬——他的外祖母来自克里特岛——他将很快种植Assyrtiko它是圣托里尼岛的主要葡萄品种。虽然大多数高级红葡萄酒都是赤霞珠红葡萄酒，但也有一部分是希腊的阿吉奥吉提科红葡萄酒。这些葡萄大多生长在地中海附近的炎热地区，这使它们成为气候变暖的诱人候选者。
红葡萄就像一把“天然的伞”，为种植在它们下面的更娇嫩的白葡萄遮风挡雨。
杰西卡·克里斯蒂安/《纪事报》mélange在尼尔的邮政编码中是有商业风险的，在那里赤霞珠葡萄的售价如此之高——每瓶葡萄酒售价200美元或更高——以至于许多农民都懒得种植其他品种。事实上，很少有白葡萄酒是由卢瑟福酿制的:根据卢瑟福粉尘协会(Rutherford Dust Society)提供的数据，白葡萄(几乎全部是长相思(Sauvignon Blanc)和霞多丽(Chardonnay))只占这个产区面积的14%。赤霞珠占71%。
尼尔承认，如果他不得不出售这些顶级葡萄，而不是把它们用于自己的酒庄尼尔家族葡萄园(Neal Family Vineyards)，就很难证明种植这些葡萄是合理的。他的Vermentino它可能会说服一些唱反调的人重新考虑这个意大利南部的品种。Neal酿造的2021年Vermentino酒体醇厚悠长，尝起来像柠檬奶油和茴香。它拥有许多饮酒者在纳帕霞多丽酒中寻找的所有细微差别和神韵，再加上在炎热的地中海气候下的良好记录。
然而，尼尔预测，即使纳帕谷永远不会成为维门蒂诺的国家，双品种网格系统最终可能会得到广泛应用。这种吸引力在一定程度上取决于纳帕的葡萄种植者对气候变化威胁的重视程度。
加州大学戴维斯分校的科学家库尔图尔认为，让农民改变棚架之类的东西要比放弃解百纳更容易。“目前对新品种的需求不大，”他说。
但是，放弃垂直种植的做法已经很普遍了。在过去的半个世纪里，垂直种植是主流的格子系统，其设计目的是最大限度地让葡萄暴露在阳光下。在上世纪八九十年代，晒太阳可能是受欢迎的，但现在不是了。今年晚些时候，加州大学戴维斯分校将发布一套新的推荐格子设计，将促进遮阳。
也许尼尔古怪的棚架对其他农民的吸引力仅仅是经济上的。纳帕谷葡萄园的平均产量通常在每英亩5吨左右。(去年，由于干旱，产量异常低，每英亩不足3吨。)尼尔说，他的双棚架可以让他每英亩收获12到15吨。这一数字可能足以激起一些种植者的兴趣。
尼尔将其与城市规划中的考虑进行了比较。“硅谷的每个人都只想横向扩张，”他说。然而纳帕并不是无限的。他说，为了保持这里的葡萄园，尤其是赤霞珠以外的葡萄，是时候考虑向上扩建了。
埃斯特·莫布里是《旧金山纪事报》的资深葡萄酒评论家。电子邮件:emobley@sfchronicle.comTwitter:@Esther_mobley
