低度葡萄酒的酒精含量通常在8%-9%左右，热量为80-85卡路里，目前正在蓬勃发展。
圣地亚哥·梅希亚/纪事报淡啤酒随处可见。现在，淡葡萄酒也是如此。
酒精含量低于正常水平的葡萄酒正在蓬勃发展，这是由于人们对葡萄酒的兴趣日益浓厚健康趋势．强大的葡萄酒公司酒庄Bota Box和Cupcake的这类产品很快就大获成功，它们的酒精含量一般为8%-9%，每杯含80-85卡路里。(普通佐餐葡萄酒的酒精度为12%-14%，热量为120-125卡路里。)
这一品类有望比葡萄酒整体取得更大的成功。据分析机构IWSR称，从2022年到2026年，全酒精葡萄酒的销量预计将下降2%，而低酒精葡萄酒同期将增长10%。
这些不是天然葡萄酒——远非如此。低酒精样品通常用苛刻的工业技术处理，以降低其酒精含量。有些用水稀释。它们很便宜，一般一瓶15美元左右。他们是塔吉特(Target)和克罗格(Kroger)的顾客，而不是独立的葡萄酒商店。
有人可能会认为它们是90年代流行的低卡路里、低脂肪甜点SnackWell ' s的葡萄酒版:它们的味道基本上和真的一样，但有些地方不太一样。一些低度葡萄酒有一种苦涩的、几乎带有金属味的余味;还有一些是人造的，比如棉花糖或泡泡糖。最好的情况下，它们是无害的和平淡的，就像加水的葡萄酒。
来自新西兰的Matua light Sauvignon Blanc。
圣地亚哥·梅希亚/纪事报然而，它们的优势是不可否认的，进一步证明了美国葡萄酒消费者对喝一些可以被称为“健康”的东西的不可抑制的渴望。更重要的是，低度葡萄酒在年轻饮酒者中特别受欢迎，而这正是陷入困境的葡萄酒行业一直以来的目标人群不顾一切地．这些产品不仅仅是葡萄酒行业对Michelob Ultra的回应，它们也是葡萄酒行业试图占领市场的一种尝试白色的爪子人群。
“我们葡萄酒行业的人只是无所事事地看着艰难的苏打水低酒精葡萄酒品牌Libby的联合创始人格兰特·海明威说，该品牌总部位于纳帕。海明威希望通过利比捕捉白爪对二十多岁年轻人如此有吸引力的一些特征:酒精含量很低(5%)，喝几杯也不会紧张;标签上要清楚地标明它的卡路里含量(每罐100卡路里)和碳水化合物(2克)。
“葡萄酒从来没有做到这一点——我们隐藏蒙特利沙伊德家族葡萄酒公司的执行副总裁海蒂·沙伊德说。当她在2020年推出低酒精品牌Sunny with a Chance of Flowers时，这是对传统葡萄酒标签方法的重大转变，传统的葡萄酒标签通常以小而微弱的字体出现在背面标签上。Sunny的葡萄酒在正面显著地显示了它们的事实:85卡路里，零糖，9%酒精。
事实证明，这一信息是有效的。去年，sunshine with a Chance of Flowers卖出了8.5万箱。沙伊德说，这是“我们投资组合中的突破性品牌”。
博塔盒子微风在2022年卖出了50万箱。
圣地亚哥·梅希亚/纪事报酿造低度葡萄酒是一个复杂的过程。主要的挑战是让葡萄酒尝起来更好——因为酒精在葡萄酒的特性中扮演着更重要的角色，而不仅仅是提供一种令人陶醉的东西。
索诺玛县Kendall-Jackson酒庄的首席酿酒师兰迪·乌洛姆(Randy Ullom)说:“酒精让口感更加圆朗。”该酒庄推出了一款低酒精版的广受欢迎的葡萄酒夏敦埃酒在2020年。“粘稠度和在嘴里的感觉有很大的不同。(葡萄酒的许多卡路里来自酒精，所以减少酒精也会自动减少卡路里含量。)
在这个领域工作的酿酒师报告了广泛的实验——沙伊德的团队试验了100多个原型酒——以达到令人满意的口感和质地。从葡萄酒中去除酒精的主要方法有两种:反渗透(迫使颗粒穿过膜，Sunny with a Chance of Flowers使用)和旋锥过滤(使用真空提取化合物，Kendall-Jackson和Bota Box Breeze使用)。大多数低酒精品牌都将这些去酒精的部分与高酒精度的葡萄酒混合在一起，以改善口感。
利比采取了一种不同的方法，用海明威的话说，将停止发酵(这样葡萄汁中的糖就不会完全转化为酒精)与“大量的水添加”结合起来。根据海明威的说法，与一些低度葡萄酒不同的是，这款酒会让利比酒中残留一些糖分——每升不到1克。但他也认为，与用旋锥过滤技术酿造的葡萄酒相比，他的葡萄酒受到的操纵更少。
“我们希望它是纯净的。这就是我们有别于硬苏打水的地方，”海明威说。“没有添加剂，没有人造芒果味。”
Libby是一个总部位于纳帕的低酒精品牌，它生产的葡萄酒没有反渗透或旋锥过滤，这是最常用的去除酒精的方法。
圣地亚哥·梅希亚/纪事报人们都在喝，尤其是女人。
海明威说，Libby的顾客群主要是女性，而《阳光明媚的鲜花》显示出女性顾客的偏好千禧一代据沙伊德说。这些和其他低酒精含量的品牌都有鲜艳的颜色，听起来很女性化的品牌名称和营销文案，感觉是针对那些可能正在节食的人。
但在不同性别人群中，尤其是年轻人群中，似乎都有潜力。根据分析机构Wine Intelligence的数据，在21岁至34岁的美国成年人中，60%的人正在减少饮酒量，这在所有年龄组中所占比例最大。有趣的是，大多数低酒精葡萄酒的消费者并不是专门购买低酒精葡萄酒:根据IWSR的数据，购买低酒精葡萄酒的人中有78%也会购买高酒精葡萄酒。
博塔盒营销副总裁凯西·派尔斯(Kathy Pyrce)说:“我们发现，年轻的消费者需要进入这一品类的方式，以他们想要的方式享受葡萄酒。”对于葡萄酒行业来说，“让他们更早进入葡萄酒行业至关重要。”博塔盒子于2021年推出了低酒精系列“博塔盒子微风”，去年售出了50万箱。
然而，并不是所有人都同意。一项葡萄酒情报(Wine Intelligence)调查询问人们，是什么让他们不购买低度葡萄酒。在受访者中，27%的人说“我不喜欢这种味道”，25%的人说“这不是真正的葡萄酒”。
他们的怀疑是对的。
纸杯蛋糕轻心，主要的低酒精品牌之一。
圣地亚哥·梅希亚/纪事报The Chronicle Food + Wine团队品尝了18种低度葡萄酒。有几款是不能喝的，气味和味道都令人作呕:我们的描述包括“汗湿的t恤”、“脏尿布”和“奶酪”。其他葡萄酒则呈现出类似塑料或糖果的味道，与普通葡萄酒标志性的纯水果特征相去甚远。
他们并不都那么糟糕。有些我们觉得还不错，只是平淡无奇。像“薄”和“淡化”这样的词被一次又一次地提到。我在葡萄酒中寻找的魔力——一种不可磨灭的、令人愉悦的味道表达——在这里消失了。起泡酒、白葡萄酒和rosé葡萄酒比红酒成功得多，其中一些红酒单宁粗糙，令人不快。
如果你想减少酒精或卡路里的摄入，我的建议是少喝浓酒。但如果你一定要走低酒精路线，看看下面我推荐你尝试的瓶子。
Sunny with a Chance of Flowers，这是蒙特利沙伊德家族葡萄酒公司生产的低酒精品牌。
圣地亚哥·梅希亚/纪事报- Libby白色混合:7.7%酒精含量，75卡路里，18美元．白诗南(Chenin Blanc)和雷司令(Riesling)的起泡混合。略带甜味，带有菠萝和绿色香草的热带风味。因为酒是和苏打水混合的，你可能会认为这是一种葡萄汽酒尽管Libby不使用这个词。
- 利比罗斯:7.8%酒精含量，75卡路里，18美元．这款淡粉色的气泡酒由西拉、仙粉黛、歌海娜和莫斯卡托葡萄制成，再次与气泡水混合。桃子糖果的香味典型的莫斯卡托风格从这里过来。和白色混合酒一样，这款酒也有一点甜，但不会太甜。
- 阳光明媚，鲜花盛开长相思:9%酒精含量，85卡路里，17美元．与我们品尝过的一些长相思不同，这款酒尝起来真的很像葡萄品种，有清爽的酸度、柑橘味和苦涩的香草味。
- 阳光与鲜花的机会Rosé:9%酒精含量，85卡路里，17美元．典型的普罗旺斯风格rosé芳香，如鲜花、西瓜和草莓，在这令人愉快、柔软的rosé。它的味道很微妙。
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