Little Saint.的冰镇金条南瓜汤(有criolla sella，椰子酸奶和泰国罗勒)，它的大部分食材都来自SingleThread农场。
圣地亚哥·梅贾/《纪事报》米其林三星餐厅SingleThread的老板决定结束与小圣徒的合作植物性的餐厅他们去年在希尔兹堡推出。
这家兼收并蓄的“小圣徒”餐厅还包括一个农摊、咖啡吧、葡萄酒店和活动场所。店主劳里和杰夫·乌本将于明年1月接管餐厅的管理工作。乌本夫妇买下了前舍德楼并于去年4月聘请了房地产开发商托尼·格林伯格(Tony Greenberg)和SingleThread创始人凯尔和卡蒂娜·康诺顿(Kyle and Katina Connaughton)所有的Vertice Hospitality，推出了这家不同寻常的无肉商场。
乌本夫妇将继续以植物为基础的理念。在过渡期间，餐厅可能会短暂关闭。
凯尔·康诺顿(Kyle Connaughton)在电子邮件中说:“到目前为止，小圣餐厅的每个人都被要求继续担任目前的职务，包括烹饪团队和管理层。”“这些都是过渡的一部分，我们已经把这一切都安排好了，让他们和我们在那里建立的团队一起前进。”
小圣徒位于一幢两层、占地1万平方英尺的预制建筑内，距离希尔兹堡广场(Healdsburg Plaza)一个街区。前Shed厨师布莱恩·奥利弗(Bryan Oliver)重新回到了小圣厨房，供应以蔬菜为主的家庭式菜肴，比如羽衣甘蓝和胡萝卜馅，上面撒上红卷心菜、脆米饭和XO酱。这家餐厅选择不提供高科技产品肉的替代品像“不可能汉堡”一样，大部分食材都来自自己的农场。但这家餐厅没有达到它的愿景——对素食主义者的“软脚做法”——而且“未能激发灵感”，《旧金山纪事报》(San Francisco Chronicle)的餐厅评论家Soleil Ho在今年的一篇评论中写道。
“虽然SingleThread餐厅的食物因其精致和精确而令人钦佩，但Little Saint的做法就像把激活的腰果装进猎枪里，”何说。“厚重的调味料混淆了食材，迷惑了味蕾。这给人的感觉就像是过度补偿。”
杰斯·兰德是《旧金山纪事报》的特约撰稿人。电邮:jess.lander@sfchronicle.com推特:@jesslander
