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在Eco Terreno一楼酒吧品尝。
由弗兰克·弗朗西丝
一个生物动力索诺玛县酒厂打开一个精致的和非传统的品尝空间在旧金山。Eco Terreno打开周四在杰克逊广场三层,多用途的建筑,不仅包括一个品尝的房间,还有一个高档餐厅每晚现场娱乐叫里昂和天鹅。
10岁的酒厂,出产的葡萄酒像赤霞珠和长相思在索诺玛县的两个葡萄园亚历山大谷地区希望这个旧金山的前哨,给它一个竞争优势,老板马克里昂说。他选择不打开品尝房间在索诺玛县,他说,因为葡萄酒的国家已经饱和。他发现生态Terrenosustainability-focused任务没有找到一个接受观众葡萄酒国家游客。
“旧金山一年四季都具有较强的旅游,”里昂说。
每个在生态Terreno三层,位于哥伦布大街140号,服务于不同的目的。地面生态Terreno品尝室,提供几个不同的食物和酒的搭配,从five-wine飞行与光咬(50美元)了一桌有五个主菜的丰盛大餐,包括六个葡萄酒,包括一杯香槟(130美元)。还有人行道上座位的游客只是想要一杯酒没有食物。
里昂和天鹅,地下晚餐俱乐部新的Eco Terreno空间在北海滩。
由弗兰克·弗朗西丝地下室水平将里昂和天鹅,“晚餐俱乐部”一栏,菜单,厨师乔球描述为“法国美国食物”和现场表演时间表的音乐家,变装皇后和喜剧演员。楼上的水平将是一个私人品尝空间生态Terreno葡萄酒俱乐部会员和特别活动。
里昂开始生态Terreno退休后长期酿酒师塞巴斯蒂亚尼葡萄园在2018年,买了建筑。他发现有一个了不起的历史,起着重要的作用在每个社区的章节,从北非海岸天垮掉的一代的时代。
从1918年到1922年,楼下级别被称为木星,所谓的“黑色和褐色”俱乐部,黑人和白人顾客混杂。爵士乐名人像果冻卷莫顿了木星,在1930年代,它坐落蒙娜丽莎的,通常认为第一位女同性恋酒吧。(里昂认为它是第一个同性恋酒吧在西海岸。)从1950年代到2012年,它是紫色的洋葱的中心打人群。漫画像伍迪·艾伦,莱尼布鲁斯和菲利斯迪勒的表现,作为音乐家喜欢安迪威廉姆斯和金斯顿三人。
Eco Terreno使葡萄酒从两个生物动力在索诺玛县的亚历山大谷地区的葡萄园。
由弗兰克·弗朗西丝起初,里昂计划只使用地面(这是理发店),和楼上出租(手风琴的制造商的工作室)和楼下的历史俱乐部。但接待主任黎明阿格纽鼓励他考虑接管整个建筑的可能性为生态Terreno和恢复夜总会。
他烧毁的建筑物改造,主要由于流感大流行造成的延迟。里昂还发现他会得到三个不同的酒执照,每层楼。品尝酒执照在楼上的私人房间要求他做出一些葡萄酒现场。所以他安装了一个小酒槽,在那里他的老化Saint-Macaire,法国一个不起眼的红葡萄品种。
里昂希望整个宇宙生态Terreno教育大使负责农业实践像生物动力学,他实践两个亚历山大谷庄园,里昂和Cisne葡萄园。他的100英亩的葡萄间作与水果、蔬菜、橄榄树和饲养的昆虫花园,约15%的土地预留河岸栖息地。酒单在里昂和天鹅将有机、生物动力和其他可持续葡萄酒生产商除了生态Terreno的葡萄酒。
Pavolva甜点在里昂和天鹅。
由弗兰克·弗朗西丝晚餐菜单里昂&天鹅包括菜如fennel-crusted kampachi crudo柚子kosho,五花肉熏牛肉腌芥菜籽,意大利乳清干酪gnudi与绿色棕色奶油浓汤,海扇贝farro意大利调味饭。
最初,里昂和天鹅将只保留。4件套乐队,夜间娱乐可能是爵士夜总会歌手或其他类型。在一些晚上,当有一个知名的眼光,会有预定晚餐座位数配合表演者的集。
里昂希望的不寻常的组合功能Eco Terreno将“吹水的旧金山人,”他说。
私人品尝室在楼上的Eco Terreno水平。
由弗兰克·弗朗西丝“我相信在旧金山,在未来,”他继续说道,“我期待一个变化的一部分发生在这些美好的社区——唐人街,北沙滩,杰克逊广场。”
Eco Terreno。开放的品酒会预订11点。每天下午四点半。140年哥伦布大街,旧金山。415-429-5200或ecoterreno.com
里昂和天鹅。吃晚饭5点开放。每天午夜。140年哥伦布大街,旧金山。415-429-5200或lyonandswan.com
以斯帖莫布里是《旧金山纪事报》的资深酒评家。电子邮件:emobley@sfchronicle.com
