在加州的葡萄酒之乡，有一种有争议的整合趋势，弗洛伦斯·卡西亚德(Florence Cathiard)并没有回避它。她承认，这种转变是由外国实体的投资推动的——就像她自己一样。
她列举了一些最近成为头条新闻的收购，她提到了Joseph Phelps卖给了酩悦轩尼诗路易威登(LVMH)，以及谢弗(Shafer)被一家韩国公司收购．但是弗洛伦斯·卡西亚坚持认为，她和她的丈夫丹尼尔·卡西亚是不同的——他们是一个家庭，而不是一个企业集团。
cathiard的到来看起来确实与这些大公司有所不同，后者的目标通常是已经知名且可扩展的大型酒庄。相反，他们在纳帕谷(Napa Valley)新开的酒庄——圣赫勒拿(St. Helena)的卡西亚葡萄园(Cathiard Vineyard)规模很小，他们也没什么发展的愿望。经过三年的改造，现在它已经准备好公开亮相了，Cathiards希望当地的葡萄酒社区能注意到它。
上图:1885年在圣赫勒拿Cathiard庄园的石头酿酒厂。上图是Cathiard庄园的入口，这是一家来自法国波尔多的家族在纳帕谷新建的酒庄。
杰西卡·克里斯蒂安/《纪事报》像许多纳帕谷酒庄的老板一样，在转向葡萄酒行业之前，cathiard家族在其他行业有着长期而成功的职业生涯。这种转变始于32年前，当时法国波尔多一家名为Château Smith Haut Lafitte的酒庄急需修复。
此后，Cathiards家族在波尔多的资产不断增长，但在2020年初，他们在法国以外购买了第一家酒庄:Flora Springs酒庄的旧址，这是纳帕谷最具历史意义的酒庄之一。尽管他们大部分时间都在法国，但他们还是参与其中。他们把侄女带到纳帕全职经营酒店。
凯瑟雅正在生产三款葡萄酒，全部使用庄园出产的水果:一款主打的解百纳(Cabernet)和两款混合葡萄酒，每瓶售价在115美元至395美元之间。
任何以前去过弗洛拉斯普林斯的人，在来到凯瑟葡萄园时，都会感到一种强烈的认同感。这座占地280英亩的庄园位于马亚卡玛斯山脉(Mayacamas Mountains)脚下，周围环绕着茂密的森林，它的骨架是一样的，包括它的核心部分:一座建于1885年的大型石头酒庄，据信是闹鬼的。这个酒庄在纳帕被称为少数几个“幽灵酒庄”之一，在禁酒令之后空置了很多年。
但眨眼间，你可能会以为自己在波尔多。历史建筑与佛罗伦萨·卡西亚的旧世界设计美学相结合——包括从欧洲运来的19世纪古董和沉重的石像——给了卡西亚一种明确无误的法国感觉。
本月晚些时候开业时，凯西亚三款波尔多风格红酒的预约品鉴会(每人125美元起)将在酒店的多个角落举行:在一个宁静的庭院里;在紫藤遮蔽的凉棚下，可以俯瞰葡萄园;或者在私人沙龙里被古董环绕——包括一把来自诺曼底的国王椅。像大多数纳帕酒庄一样，Cathiard也将提供一些高级和可定制的体验，包括与Cathiard酿酒师的个性化步行之旅和进入葡萄园的越野冒险。专属越野郊游的客人随后在卡西亚德私人住宅的甲板上品尝，这是纳帕拓荒者路易斯·马丁尼的故居。
波尔多和纳帕有着相似的气候，专注于相同的核心葡萄品种。除此之外，Cathiard与Smith Haut Lafitte有许多相似之处，正是Smith Haut Lafitte首先吸引了这家人。这两个庄园都有森林环绕的天然湖泊，以及种植在海拔一定程度上的古老葡萄藤——人们普遍认为这些葡萄藤能产出更高质量的葡萄。凯西亚德升到了1000英尺的高度。cathiard将动物融入到他们的农场中;在纳帕，他们用羊来割草和杂草，而不是用杀虫剂。
很快，Cathiard也将拥有自己的内部合作，在那里，酒庄将建造自己的橡木桶，并在室内烘烤。这种做法在波尔多的顶级葡萄酒châteaux中很常见，但在纳帕几乎闻所未闻。一旦完成，游客将能够通过保护玻璃墙观看铜匠的工作。“这是控制一切的最佳方式，”Cathiards从Smith Haut Lafitte请来的酿酒师Justine Labbé说。“(最好的方法)是在我们自己的酒庄适应不同的葡萄园和风土。”
弗洛伦斯和丹尼尔·卡西亚德是在青少年时期在法国国家滑雪队比赛时认识的。在他们第一次访问美国时——早在他们把目光转向葡萄酒之前——他们参加了1969年著名的伍德斯托克音乐节，后来开着一辆老野马穿越犹他州和纳帕谷。这对企业家夫妇拥有成功的食品杂货和体育用品连锁店。后者名为Go Sport，在美国有好几家分店。弗洛伦斯·卡西亚还管理着自己的广告公司。
但在1984年，弗洛伦斯·卡西亚德(Florence Cathiard)表示，这对夫妇将“一切”重新投资于苦心修复的史密斯豪拉菲特(Smith Haut Lafitte)。当时，这家酒庄年久失修，葡萄酒的声誉也不佳。他们的任务并不顺利;cathiard在Smith Haut Lafitte的第一次收获遭遇了严重的霜冻，减产了90%第二年下了很多雨。直到第四次收获，他们才迎来了“丰收年”，Cathiard说。但今天，该酒庄已跻身顶级酒庄之列，仅次于波尔多一流的第一成长酒庄，后者是世界上最受尊敬的酒庄之一。
在很多方面，卡西亚发生的变革与他们在波尔多所做的工作相似。庄园进行了全面翻修:他们清理并粉刷了酒庄内部和马蹄形洞穴;增加了一个独立的高科技生产设施;并将葡萄园改造成有机农业。由于计划完全采用生物动力，他们目前正在建造一个瀑布，可以循环利用酒庄的水。
首席酿酒师Justine Labbé在凯思亚葡萄园的葡萄酒洞穴中漫步。
杰西卡·克里斯蒂安/《纪事报》就像史密斯豪拉菲特一样，凯瑟雅葡萄园2020年的第一次收获具有难以想象的挑战性。在应对大流行的同时——天主教会成员必须获得特殊的豁免文件，以允许他们进入美国——野火产生的烟雾毁掉了纳帕谷的大部分红酒作物．
然而，他们偏向法国的酿酒风格给他们带来了优势。Cathiards更喜欢新鲜和优雅，而不是力量、成熟和专注，这是自上世纪90年代末以来纳帕赤霞珠革命的主导。酿酒师团队往往比纳帕的大多数同行更早采摘葡萄。结果，在玻璃之火发生之前，他们的大部分水果都在酒庄里;Cathiard是少数几家产自2020年．
Labbé说:“我们的想法是做一款密度、结构和果香俱全的美国葡萄酒，但又带有波尔多的优雅和悠长的余韵。”“它是新世界和旧世界的混合体。”
联系杰斯·兰德:jess.lander@sfchronicle.com;Twitter: @jesslander