乔纳·科恩(左)和斯宾塞·米勒(右)在日落区观看足球比赛。
贾斯汀·卡提巴克/《纪事报》特稿当旧金山解除COVID限制在2021年春天的室内酒吧里，蒂姆·穆林斯(Tim Mullins)认为事情即将恢复正常。那时，他在日落区(Sunset District)的酒吧Four Deuces不允许室内饮酒，这让他的财务遭受了重大打击。他盼望着再次盈利。
一年半过去了，四根线仍然没有盈利。
“人们不像以前那样外出了，”马林斯说。“他们已经习惯了呆在家里。”
在旧金山湾区，有很多登录必赢亚洲酒吧业主们也报告了类似的前景。人群并没有像疫情前那样回到酒吧。当人们外出时，他们会点更少的饮料。这使得该地区的酒吧老板的生意变得艰难，他们认为，疫情给许多以前的酒吧常客灌输了永久性的新习惯。
旧金山娱乐委员会(San Francisco Entertainment Commission)的一项调查显示，77%的酒吧老板表示，与疫情前一年的2019年相比，他们2022年的销售额有所下降。这是一个惨淡的数字，尽管条形图似乎显示出渐进式的改善:45%的人表示，与2021年相比，2022年的销量有所上升，而19%的人表示，这两年的销量基本保持不变。
拥有两家酒吧的本·布莱曼(Ben Bleiman)是旧金山酒吧老板联盟(San Francisco Bar Owner Alliance)的创始人，他说，这种影响是高度依赖于社区的。他说，旧金山市中心正在苦苦挣扎，但玛丽娜等住宅区的情况要好得多。自疫情爆发以来，他在教会区开的Dr. Teeth酒吧的销售额仅下降了10%-15%，而他在诺布山开的California Jack’s(前身为Soda Popinski’s)的销售额下降了60%-70%。布莱曼补充说，一些邻近的诺布山租户已经歇业了。
四分之一的老板蒂姆·马林斯(Tim Mullins)在疫情期间负债累累。最近几个月他终于开始收支平衡了。
Justin Katigbak/《纪事报》特别报道“情况很糟糕。非常糟糕，”他说。交通量的减少使……变得更加困难吸引员工．布莱曼在谈到加州杰克酒吧时说:“他们过去每晚能赚250美元的小费，现在可能只赚60美元。”
由于许多员工仍然不在办公室上班，市中心的酒吧看不到下班后欢乐时光的人群他们在流感大流行前。布莱曼说，过去市中心的酒吧“会在周五付房租”，因为周末是他们最忙的时候。“现在，星期五基本上不存在了。”
不过，他认为加州杰克餐厅能够生存下来，主要是因为他能够与房东重新谈判一份更优惠的租约。
马库斯·冈恩在四双酒吧为一位顾客倒酒。
贾斯汀·卡提巴克/《纪事报》特稿的娱乐室在新冠疫情之前，每个工作日的欢乐时光都可以指望挤满了人。店主Roxzann De Marco说，现在生意的好坏取决于附近的Warfield剧院是否有演出。“不管有没有演出，这里总是很忙，”德马尔科说。
德马尔科说，过去12月里，办公室的节日派对总是在Rumpus Room举行，但上个月她只举办了五场。唯一的亮点是:她看到了更多的游客，因为Rumpus Room是市中心酒店群附近少数几个仍然营业到凌晨2点的酒吧之一。
奥克兰市中心也发生了变化。“市中心早来的人群已经消失了，”Kon-Tiki酒吧的老板马特·里根(Matt Reagan)说。“我们没有奥克兰上班族和旧金山湾区通勤者在回家的路上停下来的人流量。与此同时，新公寓楼却难以招满住户。”
由于早上的时间太长，里根决定把酒吧厨房的营业时间从每天下午4点调到下午5点。他不认为“仅仅为了几位客人”就让厨房员工加班是合理的。
里根说，Kon-Tiki的收入实际上与2019年相似，但由于食物、酒和其他成本“飙升”，酒吧的收入减少了。在查看销售数据时，他指出，顾客点的食物越来越多，饮料越来越少。该酒吧最受欢迎的食品汉堡的销量比2019年增长了5%，而最受欢迎的鸡尾酒之一“僵尸”的销量下降了5%。
旧金山的四道街酒吧。
贾斯汀·卡提巴克/《纪事报》特稿尽管有这些广泛的报道，但一些幸运的湾区酒吧正在蓬勃发展。登录必赢亚洲12月，Hotsy Totsy俱乐部奥尔巴尼的老板迈克尔·瓦拉达雷斯和杰西卡·玛丽亚说，这是13年来生意最好的一个月。2022年6月左右，这家酒吧又恢复了新冠疫情前的样子。现在，“一到周末，这里就人满为患，”瓦拉达雷斯说。
老板们将他们的成功归功于他们是一个居民区的社区酒吧，总是吸引着一群常客。Hotsy Totsy从不依赖下班后从附近办公室来的人群。“我相信这与我们的酒吧类型有很大关系，”瓦拉达雷斯说，“这是一家提供个性化服务的小众本地酒吧。”
有些元素是不同的;Hotsy Totsy过去每天晚上都会看到附近餐馆下班的工业工人激增。玛丽亚说，这种特殊的人群已经减少了。不过，总的来说，酒吧“在数量上恢复了正常——只是在房间里的感觉，”Valladares说。
旧金山酒吧老板联盟(San Francisco Bar Owner Alliance)的布莱曼说，对于那些勉强维持收支平衡的酒吧来说，“租金必须适应。”如果不减少开支，他们中的许多人可能无法生存。他认为，不调整预期的房东将会留下空置的建筑。布莱曼说:“聪明的房东会立即坐下来重新谈判租约。”“愚蠢的人最终会上法庭。”
每当有大型足球比赛时，四道大道就会变得更加繁忙。
贾斯汀·卡提巴克/《纪事报》特稿马林斯，四支双雄队的老板，已经三年没有给自己拿过薪水了。直到最近四个月，他的运营费用都超过了收入;现在，尽管他欠了大约20万美元的债务，但至少他做到了收支平衡。他一直在试图想出创造性的解决方案来招揽生意，比如推广他的酒吧飞镖联盟，开办卡拉ok之夜。
他不知道接下来会发生什么。
“也许两年后我会想，哇，还好我留下了这个地方。也许不是，”马林斯说。“我想有很多人和我一样:在等待，试图通过。”
埃丝特·莫布里是《旧金山纪事报》的高级葡萄酒评论家。电子邮件:emobley@sfchronicle.com
