Acme精品葡萄酒店出售你从未听说过的最好的葡萄酒

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凯伦·威廉姆斯(Karen Williams)在旧金山或纽约的大商店之前，负责采购最受欢迎的葡萄酒。
Lauren Segal/纪事报特稿

有一个地下股票市场纳帕谷的葡萄酒。离圣海伦娜主街几个街区远的地方，有一家不太知名的小葡萄酒店在进行一种不同的首次公开募股:首次公开募股的是下一个没人听说过的热门葡萄酒品牌。

Acme Fine Wines不是一个游客偶然发现的地方;它甚至在周末都不开门，你必须预约才能购物。相反，它是一种品酒师的秘密社团。该地区最好的酿酒师和他们的门徒来到这里出售他们最新的热情项目和副业，以及最多产的收藏家纳帕赤霞珠来这里是为了抢在别人之前发现它们的炫耀权利。

在过去20年里，Acme的老板凯伦•威廉姆斯(Karen Williams)早在评论家之前就掌握了发掘葡萄酒行业明星影响力的诀窍。因此，她的商店超越了中间人的角色，扮演着非传统的孵化器角色。Acme在纳帕的葡萄酒行业中被称为“归零地”，纳帕谷一些最受欢迎、最受欢迎的解百纳品牌，包括稻草人(稻草人)和百亩(百亩)，都是从这里起步的。威廉姆斯在2007年首次上市时，通过她的一个葡萄酒俱乐部销售了后者的澳大利亚葡萄酒“古路设拉子”(Ancient Way Shiraz)。她还参与了the Prisoner的早期开发，后来以2.85亿美元的价格卖给了Constellation Brands。如今，它是全国最畅销的葡萄酒之一。一旦它对Acme客户来说太主流了，她就不得不把它从店里撤下来。

凯伦·威廉姆斯(Karen Williams)是圣赫勒拿(St. Helena) Acme Fine Wines酒庄的老板，她比任何人都更早接触到纳帕葡萄酒。
Lauren Segal/纪事报特稿

威廉姆斯1998年搬到纳帕谷从事葡萄酒事业。她在著名的Tra Vigne餐厅在开始她的精品店之前，她也从事葡萄酒生产，她更喜欢称之为“葡萄酒画廊”。

“看起来就是这样，”她说。“人们常常认为他们来错地方了。”

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这是真的。整个空间散发出一种“看但不要碰”的氛围。Acme的葡萄酒不会陈列在传统的酒架上;它们被单独放置在色彩柔和的木箱里，盒子连着一对质朴的定制金属墙。空间干净整洁。房间中央摆放着当代风格的休闲家具，客人可以在一张农家乐大餐桌旁预约品尝。

Acme每月发布八款新葡萄酒——她称之为首次公开发行(ipo)——给一个约7000名热切的葡萄酒买家的邮件列表。这家店主打赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，但威廉姆斯的300瓶精选葡萄酒中也有不少黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)，甚至还有一些更不出名的品种。威廉姆斯非常挑剔，在她的女性团队品尝的葡萄酒中，只有约3%的葡萄酒被陈列在Acme的画廊墙上。

Acme不是一个游客偶然发现的地方;相反，它是一种品酒师的秘密社团。
Lauren Segal/纪事报特稿

她的大部分发现都是在圣赫勒拿狭窄的边界内完成的:在镇上的阳光食品市场购物;在女儿参加高中比赛时为她加油;在地滚球季节。“我们很少找到品牌，是他们找到我们，”她说。“因为我当时就坐在足球比赛的看台上，所以我知道这件事。”

威廉姆斯在21世纪初的一次收获派对上发现了她最喜欢的ipo公司之一Drinkward Peschon。在场的每个人都带了酒来分享，在“数百瓶”中，她挑出了那瓶没有标签的。最终，她找到了它的创造者:丽莎·德林克沃德和弗朗索瓦·佩尚2019年旧金山纪事报年度酿酒师他曾与Araujo Estate和Vine Hill Ranch等知名品牌合作过。它成为了Acme销售的第一批葡萄酒之一，虽然威廉姆斯说这“仍然是一个保守得最好的秘密”，但她的许多客户现在都是“超级粉丝”。

新发布的葡萄酒分散在四个主题俱乐部，比如Pulse，它为最具冒险精神的饮酒者策划了多种葡萄品种和酿酒风格。虽然Acme客户通常不熟悉每款新产品的酒庄名称，但其他细节有时更容易辨认，比如酿酒师或葡萄园来源。例如，梅兰森葡萄园(Melanson Vineyard)位于普里查德山(Pritchard Hill)地区，这是纳帕地区赤霞珠(Cabernet Sauvignon)产量最高的一颗明珠。二十年来，葡萄园的水果吸引了纳帕的顶级酿酒师，但最近，业主们决定为自己保留一些水果。他们给了威廉姆斯独家销售他们第一张专辑的权利。

俱乐部的货物不仅带有传统的品尝记录。它们都是关于酒主、酿酒师、葡萄园和年份条件的引人入胜的故事和事实。在Marnet的索诺玛海岸霞多丽葡萄酒发布会上，她解释了为什么老板丹·里恰托(Dan Ricciato)决定尝试酿酒业。他是一位葡萄种植者，为著名葡萄酒顾问托马斯·里维斯·布朗(Thomas Rivers Brown)管理着100多个葡萄园。在Loner的黑皮诺葡萄酒(Pinot Noir)中，她将酿酒师兼音乐爱好者马蒂亚斯·皮皮格(Matthias Pippig)描述为“有点疯狂的科学家”，并附上了他自己建议的几首歌曲搭配。