sf最新，最热门的天然葡萄酒酒吧是为每个人

这是一个适合所有人的天然酒吧，是那种可以带着父母来的地方，所有人都有宾至如归的感觉。晚上早些时候，在跳舞开始之前，这里感觉就像一家餐馆，食客们在享受一顿相对安静的牛排晚餐。在一群人喝着浑浊、刺鼻、明显是纳蒂酒的旁边，可能会有一对夫妇花220美元买一瓶巴罗洛(Barolo)。后来，尤其是在周五和周六的晚上，它变成了一个四个人肩并肩的酒吧场景。

而派对的气氛绝对不是“the”全职的酒吧舞蹈俱乐部兼职正如合伙人拉洛·卢埃瓦诺(Lalo Luevano)所说的那样，Key kclub经常给人一种派对的感觉。

它那巨大的两层空间，以前是精酿啤酒酒吧的所在地Hopwater分布这里精心布置了纸灯笼球和霓虹粉色的钥匙俱乐部(Key club)标志，给裸露的砖墙增添了一种忧郁、发光的气氛。卢埃瓦诺说，他们想要的是一种“布鲁克林”的感觉(我认为这是露砖的暗语)。

调酒师会慷慨地提供葡萄酒样品;如果你不确定点什么，他们可能会让你找出五种你感兴趣的，然后他们会带你品尝一系列的酒。酒单分为几个部分，标题令人回味:Thicc Boys(醇厚的红葡萄酒)和Here to Party(起泡酒)。这个地方给人一种活泼有趣的感觉。

也许这是旧金山酒吧文化的本质——对流行病限制的不安，再加上对任何自称为“天然葡萄酒”的东西似乎无法满足的渴望——但卢埃瓦诺意识到，Key Klub的势头可能不会永远保持这么高。

“到目前为止，一切都很好，但我唯一担心的是我们能否维持下去，”他说。“这就是这个行业的本质。”

对Luevano来说，好消息是他和他的商业伙伴Paria Sedigh在保持势头方面有着良好的记录。七年来，他们的另一家酒吧Bodega一直吸引着热情的年轻人，在北海滩举办深夜舞会。(“我在那里感觉自己老了，”卢埃瓦诺谈到博德加时说。“每个人都那么美。”)

在Bodega开业的时候，Luevano和Sedigh在旧金山并没有看到很多像它这样的酒吧。卢埃瓦诺库存的葡萄酒大多是欧洲的、干预程度最低的葡萄酒，目前还没有找到合适的品种他们喜欢今天的听众。人数要少得多加州酒庄然后制作任何他们愿意称之为天然的东西，卢埃瓦诺经常接到顾客的投诉，说他没有储备足够的当地葡萄酒。

在短短几年的时间里，他的方法从激进变成了标准。难以销售的瓶子突然变得容易销售。卢埃瓦诺说:“疫情爆发前，我们一箱橙酒都卖不出去。”就连意大利北部酒厂格拉夫纳(Gravner)出产的琥珀色Ribolla Gialla等酒也卖不出去。卢埃瓦诺说，与两年前的情况大不相同，顾客来到Bodega的目的是要“浑浊的、高酸的、看起来像橙汁的瓶子”。

因此，值得注意的是，在Key kclub，当人们的味觉被最狂野的葡萄酒磨砺时，卢埃瓦诺却偏离了天然葡萄酒的最核心，提供了一份感觉不那么明显干净、更主流的菜单。对于什么是天然的，这里没有官方的教条:你可以点一杯波尔多葡萄酒(Clos Petit Corbin的一种非常好的梅洛;18美元)，或者纳帕的起泡酒Carboniste(与灰比诺(Pinot Grigio)搭配的明亮果味;15美元)，这两种酒通常都与天然葡萄酒无关。卢埃瓦诺说，这里有一些社区常客，他们来这里“只是为了Jolie-Laide——索诺玛县(Sonoma County)的生产商，专门生产Gris和Bourgogne甜瓜(Melon de Bourgogne)等鲜为人知的法国葡萄。Key kclub的酒单上总会有一两瓶这家酒庄的酒。

这里的啤酒选择比Bodega更广泛，这要归功于肖恩·哈尔平(Sean Halpin)，他是塞迪和卢埃瓦诺请来的新合伙人。哈尔平曾在旧金山的Cellarmaker Brewing Co.工作，他强调的是口味较淡的啤酒啤酒淡色麦芽酒，还有一些ipa，酒精含量较低。当地顶级酿酒厂，如俄罗斯河，母鸡之家，太平洋和桑特Adairius都很有代表性。

卢埃瓦诺在这里的温和做法证明了“天然酒吧”这个词在今天的湾区已经变得多么模糊。登录必赢亚洲如果它曾经感觉很具体，那么现在它同样可以指巴黎风格的小酒馆(Oakland’s)蜗牛酒吧)，一场夜总会DJ狂欢(教会区的酒吧兼职)或感觉像老客厅的舒适壁龛(波特雷罗·希尔的)Ruby酒)。

无论如何，当天然葡萄酒达到“无所不用其极”的地步时，Key kclub可能就不复存在了。酒吧有明确的使用期限:当卢埃瓦诺和塞迪签署租约时，他们知道这座建筑将在五年内被夷为平地，为一个共管公寓开发项目让路。他们做了一些研究，发现这个地方在20世纪50年代曾是一家名为Key kclub的夜总会的所在地，所以他们想在最后几年恢复这个名字，“让Key kclub最后一次演出，”卢埃瓦诺说。

最后期限并没有阻止他们。他说:“在这个城市呆了五年，就这个行业而言，这是成功的。”再说，五年后，谁知道天然酒吧还会是什么样子呢?