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一个“升高”品酒在纳帕现在平均每人花费82美元,数据显示。哈德逊牧场葡萄园老板克里斯蒂娜•哈德逊设置一组品尝葡萄酒厂。
杰西卡基督教/纪事报2021
会在纳帕谷品酒成本超过两倍了六年前,新数据显示。
的平均成本在谷中一个基本的品酒去年达到了40.62美元,高于2016年的20美元,根据CellarPass预订平台。与此同时,一个“升高”品尝——的经验可能包括食物配对或储备葡萄酒——是每人82.26美元,2016年从30美元。
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飙升通货膨胀,再加上长期劳动力短缺等问题,森林大火和供应链中断,爆炸在纳帕葡萄酒行业开展业务的成本,和一些酒庄开始通过这些成本转嫁给消费者。
但价格上涨还没有阻止客户来访,花钱在美国最著名的葡萄酒产区。“我们经历了比以往更高的需求,”休·戴维斯说,Calistoga Schramsberg葡萄园的主人。“现实情况是,人们喝酒。”
然而葡萄酒商说尽管他们提高价格,他们更少的钱收入囊中。“通货膨胀是影响葡萄酒生产商,但他们不是传递的全面影响消费者价格上涨,”说罗伯•麦克米兰硅谷银行执行副总裁的葡萄酒。“他们正在降低利润率。”
肿胀的消费者价格指数(cpi)通知酒成本并不是唯一的因素。许多最强大的决定因素早2022年。一个劳动力短缺意味着雇主支付更高的工资。商品供应链的停工导致升级成本像玻璃瓶,的价格翻了一倍在某些情况下。串行野火已经飙升的保险费率——Schramsberg年度保险费从200000美元增加到800000美元,戴维斯说,他们的威胁需要持续维护防御空间,另一个昂贵的行项目。
现在,通货膨胀增加了所有这些问题。
哈德逊牧场葡萄园主人克里斯蒂娜和李哈德逊沿着路径导致他们品尝的房间。
杰西卡基督教/纪事报2021“作为一个商人你永远不会想要提高价格,”李哈德逊说,纳帕哈德逊的葡萄园,在品酒现在成本95美元,高于一年前的65美元。但涨价,销售是高于以前,仍然不能跟上飙升的经营成本,他说。“我们赚更少的钱。”
玛丽亚说:“粉碎我们的开销执掌Sinskey,合伙人罗伯特·Sinskey葡萄园,运营一个受欢迎的品尝房间沿着西尔维拉多小道。酒厂近期上调了其主要品尝选项,其中包括七倒酒,从50美元到65美元。
费用比例增长最快的之一罗伯特·Sinskey葡萄园,拥有所有的葡萄园土地,是农业。使其对劳动力市场的变化特别敏感,燃料价格和成本的汽车像拖拉机和卡车。最重要的是,该公司有机农场,这通常需要更昂贵的治疗。
纪事报》的一项调查在纳帕谷酒庄指南显示,适度tasting-fee增加在过去的一年是很常见的。Calistoga现在洛拉葡萄酒收费35美元,高于25美元在2021年的春天。Saintsbury Carneros玫瑰从35美元到40美元。亨得利牧场,Veeder山的底部,从40美元增加到50美元。
罗伯特·Sinskey和玛丽亚执掌Sinskey品尝室在纳帕。他们最近提出了基本品尝的价格从50美元到65美元。
Sarahbeth钱财/特殊的纪事报2021一些局外人酒厂,费用飙升甚至更高。哈德逊的65美元- 95美元撞就是一个例子。另一个是山顶房地产Antica纳帕谷的品尝从45美元上升到75美元。(Antica没有回应记者的置评请求。)
如果75美元听起来很多品酒,还不到CellarPass平均82.26美元对于一个顶级葡萄酒的经验,到目前为止,客户似乎更愿意支付。
在最高的结束,纳帕最奢华的葡萄酒庄园现在可以命令人均500美元或更多。这些昂贵的扩散品尝不仅仅是反映成本上升;它也反映品酒本身的性质的变化。过去常常葡萄酒国家设置的休闲,以及品尝酒吧已接近灭绝,取而代之的是一对一会话表服务,奶酪董事会和个性化的菜单。真正高档的产品提供的功能,如鱼子酱、烹饪课,甚至坐的飞机。
这种转变开始前的大流行。品尝“到2019年几乎所有房间提供什么被认为是“升高”经历至少持续90分钟,通常还包括某种食物元素,“CellarPass创始人之一Sarah Elliman说。
阿多尼斯棕色(左二)和Shante斯蒂芬斯,圣何塞,品尝葡萄酒在纳帕罗伯特Sinskey葡萄园。
Sarahbeth钱财/特殊的纪事报2021当酒厂开始重新开放为游客大流行的最初关闭后,更多的财产转移到一个仅限预约模型为了控制客户的数量他们看到(而且,在某些情况下,使接触者追踪)。随着大流行的限制放松,然而,没有预定要求。现在,几乎所有的纳帕酒庄需要提前预订。
“2021显示,一起品酒保留三位数品尝费用在这里留下来,“Elliman说。“没有迹象表明这种趋势放缓。”
在罗伯特Sinskey葡萄园,使reservation-only政策永久部分是由于无法雇佣足够的员工。“我们真的试图限制进入的人数因为人员问题,”玛丽亚掌舵Sinskey说。
通过限制任命其他酒厂看到,收取更高的费用,他们可以过滤掉的休闲聚会只是想吊回一些饮料。品尝收费自主选择更高的顾客可能会购买更多的瓶酒在会议结束的时候——这是,毕竟,任何酒厂的主要目标。
休·戴维斯Schramsberg葡萄园的主人说,他成本迅速上升。
圣地亚哥Mejia /编年史“我们没有看到数百人——我们只看到每周45至50人,“哈德逊说。“品尝费用条目的价格。我们需要确保它是严重的人来访问我们。”他说哈德逊证明招聘人才品酒室主机的费用,他试图支付“顶部的市场。”
虽然品尝费用上升,酒瓶价格也是如此。百分之七十二的葡萄酒厂卖瓶子花费25美元说今年他们会提高价格,根据来自硅谷银行的数据。“但价格上涨将是小,”麦克米兰说,“当然少于9%的通胀数字只是宣布。”
随着通货膨胀的继续,它不会是高档纳帕地产像哈德逊,Schramsberg和罗伯特Sinskey将伤害最多,麦克米兰说,便宜的生产商,而是面向大众市场的葡萄酒。
一些Schramsberg葡萄酒的价格是由小的增量。
圣地亚哥Mejia / 2022年纪事报》“价格- 11美元在杂货店不段增加,”麦克米兰说。与纳帕精品生产商不同,他说,大酒厂”没有跟上通货膨胀。”
Schramsberg的瓶子价格计划遵循这种逻辑。酒厂将加大其顶级葡萄酒,j . Schram从130美元到140美元/瓶释放下一个古董,戴维斯说。但它的白中白一批酿造的酒,目前成本42美元,只会增加1美元。
他说,他希望抵制进一步增加只要他可以,但鉴于很快他的成本还在不断上涨,“我抓我的头,想知道我们不应该更咄咄逼人。”
以斯帖莫布里是《旧金山纪事报》的资深酒评家。电子邮件:emobley@sfchronicle.comTwitter:@Esther_mobley
