酿酒师乔什·詹森(Josh Jensen)去世，享年78岁，他证明了黑比诺(Pinot Noir)可以在加州蓬勃发展

但最终，詹森的葡萄酒赢得了全球赞誉，并驳斥了当时人们普遍认为加州产不出优质黑比诺的看法。在此过程中，他还强调了土壤类型在决定葡萄酒品质方面的重要性。

卡莱拉比诺“提醒我们，最非凡的葡萄酒仍然来自个人对完美的追求，愿意反驳怀疑论者，在未经测试的地方坚持不懈，”前《纪事报》葡萄酒编辑乔恩Bonné在一篇文章中写道，詹森是《纪事报》的作者2007年度最佳酿酒师。

詹森2007年聘用的现任Calera酿酒师迈克·沃勒(Mike Waller)说，他身材高大，给人以气势，喜欢古怪、引人注目的服装，有时会穿着水钻夹克出现在葡萄酒行业的活动上。

詹森在奥林达长大。他的父亲是一名牙医，他有一个叫乔治·塞莱克(George Selleck)的葡萄酒收藏家朋友(也是牙医同行)，他向年轻的詹森介绍了一些世界上最好的葡萄酒。与Selleck一起，他品尝了勃艮第罗曼尼-康帝酒庄(Domaine de la Romanee-Conti)的黑皮诺(Pinot Noirs)，许多人认为它是世界上最好的葡萄酒。

他毕业于耶鲁大学，在那里他是船员队的一员，然后进入牛津大学攻读人类学硕士学位。1970年，住在英国的他去了勃艮第，在那里他找到了一份采摘葡萄的工作，并在罗曼尼-康帝的酒窖里工作。第二年，他回到勃艮第，在一家新酒庄Domaine Dujac当学徒。

他在勃艮第的经历使他确信，该地区成功的关键之一是种植葡萄的石灰岩土壤。这种协同作用的部分原因是石灰石的高pH值，导致葡萄的pH值较低，从而导致葡萄酒的酸度较低，这是勃艮第黑比诺陈年性的核心组成部分。

传统观点认为，加州不适合种植黑比诺(Pinot Noir)，这种葡萄皮薄，可能很挑剔。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和仙粉黛(Zinfandel)等更耐寒的葡萄当然可以，但加州以高温和缺乏合适的土壤类型而闻名，这让葡萄酒行业确信，比诺不值得花时间种植。

延森现在痴迷于勃艮第葡萄酒，不知道他是否能证明事实并非如此。他只需要找到一些石灰石——在这片海岸很罕见。从欧洲回来后，詹森花了两年的时间仔细寻找，才在霍利斯特郊外的哈兰山找到了采石场。1974年，他以1.85万美元(约合每英亩57美元)的价格买下了这片324英亩的土地。

这是一个冒险而雄心勃勃的计划，没有铺设好的道路、电力和电话线。据《纪事报》此前的报道，8年过去了，詹森才被授予合法使用权。他和妻子、女儿搬到了山上的一辆拖车里。他从一个苗圃买了一些葡萄藤，开始在山坡上种植三个不同的葡萄园，分别命名为詹森(Jensen)、塞莱克(Selleck)(以他的葡萄酒导师命名)和里德(Reed)(以一位家族朋友的名字命名，后者的投资让詹森得以买下这片土地)。

他为酒庄选择了Calera这个名字，在西班牙语中是“石灰窑”的意思。在他最初种植的几年后，他从Chalone葡萄园得到了黑皮诺葡萄的扦插，这是一个偏远的、备受赞誉的地方，在加维兰以南一点，在蒙特利县，并在哈兰山进行了繁殖。他把那种植物材料提供给苗圃。它被称为黑皮诺的“卡莱拉克隆”，现在被种植在加州各地的葡萄园中。

詹森花了数年时间才让卡莱拉葡萄园运转起来，但一旦这些葡萄酒上市，人们就注意到了。“当你喝10到15年的葡萄酒时，我的感觉是，唯一能与最好的勃艮第竞争的是卡莱拉，”杜雅克酒庄创始人雅克·赛塞斯(Jacques Seysses)在2007年告诉《纪事报》(the Chronicle)。

詹森的酿酒方法就像他寻找场地时一样毫不妥协和严谨。他没有用商业酵母接种他的葡萄酒，而是让环境酵母开始发酵。他在发酵前没有从葡萄串中去除茎，结果酿造出的葡萄酒结构复杂，单宁多，在年轻时很难喝。他没有过滤葡萄酒。品尝和理解这些葡萄酒需要耐心。第一批卡莱拉皮诺葡萄酒于1978年收获，每瓶售价18美元，这在当时是非常昂贵的。

在卡莱拉工作的最初几年，詹森在《纪事报》(The Chronicle)兼职做餐厅评论家，用笔名评论餐厅。

为了补充他的低产量山地葡萄园的小作物，詹森从其他葡萄园购买水果沿中央海岸该公司最初对那些容量较大的葡萄酒收取8美元。后来，他在哈兰山又种植了三个葡萄园，分别叫米尔斯(Mills)、德维利尔(de Villiers)和瑞安(Ryan)。最终，他在自己最热衷的黑比诺(Pinot Noir)之外，种植了霞多丽(Chardonnay)、阿里高特(Aligote)和维欧尼(Viognier)等白葡萄。

早年的生意很艰难。“我想乔希有好几次都在挣扎，在想，‘我做的对吗?’”沃勒说。“但他坚持了下来。”

1990年，詹森成功游说建立了哈兰山美国葡萄种植区这是联邦政府指定的葡萄酒产区边界。卡莱拉仍然是AVA唯一的酒庄。卡莱拉葡萄园在2008年获得了有机认证，但据沃勒说，延森在此之前已经根据有机原则种植了15年。“他认为自己是一个保护主义者，一个自然人，”沃勒说。

他在卡莱拉(Calera)的工作启发了整整一代人的勃艮第酒迷，让他们尝试在加州酿造黑皮诺(Pinot Noir)。他们都受益于去年中期黑皮诺(Pinot Noir)销量的空前飙升，这在一定程度上要归功于电影《杯酒人生》(Sideways)，影片的主人公喜欢这种葡萄品种。

他卖掉了酒庄2017年加入Duckhorn投资组合，该组合拥有包括纳帕谷的Duckhorn葡萄园和索诺马县的Kosta Browne在内的酒庄。那时，他已经在哈兰山种植了85英亩的葡萄树，每年生产3.5万箱葡萄酒。

詹森当时告诉《纪事报》，出售的原因是他无法确定接班人计划:他的三个孩子都想从事葡萄酒行业以外的职业。他说:“我今年73岁半，干这份工作已经42年了。”是退休的时候了。

在Duckhorn出售后的头一年半里，詹森留下来协助交接工作。沃勒说，后来他搬到了旧金山，不过他仍然是卡莱拉的董事会成员。退休后，他可以继续从事自己热爱的旅行、网球和自行车运动。

延森在世的有他的孩子西尔维·延森、达根·延森和克洛伊·延森，以及五个孙子孙女。在接下来的四个星期里，任何想要留言的人都可以在卡莱拉品酒室买到一本纪念书。