2010年，一个用水牛马苏里拉奶酪制成的玛格丽塔披萨从Zero Zero餐厅的木头砖烤炉中冒了出来。
兰斯·艾弗森/《纪事报Zero Zero，高端那不勒斯风格的先驱披萨11月12日(周六)，在经营了12年之后，这家位于旧金山的餐厅将永久关闭。
厨师兼老板布鲁斯·希尔(Bruce Hill)表示，市中心地区生意的锐减是迫使餐馆关门的主要原因。他估计，Zero Zero的销售额与疫情前相比下降了65%。Zero位于索马市福尔松街826号。
他说:“我相信，如果Zero - 0设在附近，我们会做得更好。”“旧金山是一个伟大的餐饮城市，但当你没有足够的顾客时，你就无法经营企业。这真的很艰难。”
由于平日里市中心的人很少，这家餐厅从每天供应午餐和晚餐变成了五天只供应晚餐，以控制劳动力成本。希尔说，租金不是关闭的一个因素，他的房东在疫情挑战中表现得很友好。
希尔，他已经在登录必赢亚洲旧金山湾区美食与旧金山的Bix、拉克斯波的Picco和其他景点一起，在2010年开设了Zero Zero。它很快就成为当时《纪事报》美食评论家迈克尔·鲍尔(Michael Bauer)的最爱，因为它有嚼劲、焦黑的外皮，“只有一丝嘎吱嘎吱的嘎吱声，把最好的和仅仅非常好的食物区分开。”
鲍尔说:“就像法国洗衣店(French Laundry)之于高级餐饮，旧金山的零零店(Zero)之于披萨。在2010年的一篇评论中写道．
这个有100个座位的两层空间给人一种颓废的感觉，室内设计师迈克尔·布伦南(Michael Brennan)设计了蒸汽朋克风格。它不仅供应披萨，还供应自制意大利面、加州-意大利小盘，最著名的是用有机施特劳斯乳制品制成的软质圣代。
2010年，零零店的肉桂华夫饼配有机软冰淇淋和浆果。这家位于旧金山的餐厅最出名的是披萨和软食。
兰斯·艾弗森/《纪事报
在周三发给支持者的告别邮件中，希尔赞扬了主厨何塞·坎托，他从餐厅开张第一天起就一直在这里，还有许多老员工、总经理迈克尔·巴特勒、当地农民和专业供应商。
“我真的为我们在这里所做的一切感到骄傲，”希尔告诉《纪事报》。“我为我的员工感到非常自豪——很多人和我一起工作了10多年——但这是一种复杂的感觉。”
马里奥·科尔特斯(他/他)是《旧金山纪事报》特约撰稿人。电子邮件:mario.cortez@sfchronicle.com
