新鲜甘蔗汁终于在旧金山湾区流行起来登录必赢亚洲

1的2
A.T. Nguyen在圣布鲁诺的甘蔗总部倒新鲜压榨的甘蔗汁。
Don Feria /《纪事报》特稿

2的2
在圣布鲁诺的甘蔗总部，A.T. Nguyen从一台机器中取出压榨过的甘蔗。
Don Feria/《纪事报》特稿

Phong Nguyen在斯托克顿的一个越南家庭长大，他的童年充满了一种必不可少的食材:甘蔗。

他的母亲会买一些竹竿状的大甘蔗，剥去外面的纤维层，把它们切成方块给孩子们吃。阮会不停地咀嚼，吮吸着这种植物的甜汁，直到牙齿裂开。与此同时，鲜榨甘蔗汁是一种奢侈品，只有在萨克拉门托和圣何塞等越南裔人口众多的城市才能找到。

2022年底，Nguyen和朋友A.T. Nguyen在圣布鲁诺(San Bruno)开了甘蔗总部(Sugarcane HQ)，这是旧金山湾区为数不多的几家专营新鲜压榨甘蔗汁的商店之一。登录必赢亚洲尽管鲜甘蔗汁在东南亚文化中备受推崇，因其微妙的甜味和天然的健康益处而备受喜爱，但它在美国并没有成为一种主流饮料，在旧金山湾区也很难找到。登录必赢亚洲Nguyen和其他几位老板希望改变这种状况。

在圣布鲁诺的甘蔗总部，A.T. Nguyen拿着生甘蔗的茎秆放入压榨机。
Don Feria/《纪事报》特稿

新来者如Sugarcane HQ;旧金山新开的幽灵厨房Suga Bros;奥克兰的Sugar Mama Sugarcane也加入了圣何塞大世纪购物中心(Grand Century Mall)内的Nước Mía Ninh Kiều等备用店。周日，在旧金山外日落农贸市场(Outer Sunset Farmers Market)的Pure Cane Juice Co.摊位上，人们几乎总是排着长队，购买混合了草莓、菖蒲和奇亚籽的清凉饮料。在旧金山的阿勒玛尼农贸市场，你有时会看到一个农民把6英尺高的甘蔗杆敲成碎片出售。

热闹的湾区餐登录必赢亚洲馆也在叫嚷着要甜甘蔗。奥克兰广受欢迎的舞狮咖啡馆(Lion Dance Cafe)很快将推出一款用Sugarcane HQ果汁调制的鸡尾酒，而圣马特奥和旧金山的高越厨房(Gao Viet Kitchen)和南旧金山的Ben Tre餐厅的老板将Suga Bros的果汁与calamansi或金橘混合。食客们还可以在阮在圣布鲁诺的隔壁餐厅Pho de Nguyen点甘蔗汁。

许多喝着这种深深怀旧的饮料长大的甘蔗爱好者很高兴地发现，在旧金山湾区，这种饮料越来越普遍。登录必赢亚洲

“我们得到的回应是，‘我小时候在我的祖国就没有吃过甘蔗，’”Nguyen说。

A.T. Nguyen在圣布鲁诺甘蔗总部与顾客交谈，这是一家专门销售新鲜甘蔗汁的新商店。
Don Feria/《纪事报》特稿

严格来说，甘蔗是一种生长在世界各地的草，从越南和巴西到巴基斯坦宣布甘蔗汁为该国的国饮在2019年)。它因其甜美的青草味而备受喜爱——就像一种更浓缩、更浓烈的椰子汁——以及营养价值。它含有钙、铁和维生素C，不添加糖。许多人认为它有助于消化和增强免疫力。许多旧金山登录必赢亚洲湾区的商店从越南农场采购甘蔗据报道，2021年的产量为1100万吨．

这些企业根据客户的要求制作新鲜果汁，将甘蔗杆送入嘈杂的工业机器中提取果汁。它以最纯净的状态直接上桌，或者加入酸菖蒲或甜百香果等果汁来增强味道。在当地，你可以发现它与金桔、胡萝卜、蜜饯李子或姜混合在一起。因为这里是旧金山湾区，所以很多商店登录必赢亚洲都会推出季节性的混合色:冬天是血橙和卡拉卡拉橙;夏天从沃森维尔的罗德里格斯农场采来饱满的草莓。

虽然许多商家的菜单都很经典，但有些商家的菜单范围和种类开始类似于一家波波饼店。“糖妈”将甘蔗与抹茶或香兰茶混合;纯甘蔗融合了质地元素，包括奇亚籽和罗勒籽，在你的嘴里像小葡萄一样流行。甘蔗总部的老板想出了一个天才的主意，把甘蔗和越南咖啡混合在一起，用甘蔗诱人的甜味来平衡苦味。

在圣布鲁诺的甘蔗总部，A.T. Nguyen正在制作咖啡，将其与新鲜压榨的甘蔗汁混合。
Don Feria/《纪事报》特稿

Patrick Nguyen在与朋友Harry Trinh创立Suga Bros之前，只在越南尝试过这种饮料。他有一段美好的回忆，有一次他停在一辆堆满甘蔗的街头手推车前。他会看着小贩用手摇机器压榨咖啡，然后用塞在小塑料袋里的吸管啜饮香甜的果汁。与此同时，Trinh还记得他从旧金山的家开车到圣何塞的Nước Mía Ninh Kiều买新鲜果汁，对他来说，这是“湾区甘蔗汁的先驱”。登录必赢亚洲

厌倦了朝九晚五的科技工作，这两个朋友去年想自己创业。与惠普(Hewlett-Packard)的起源故事没有什么不同，他们从在Trinh的车库卖甘蔗汁开始，然后在Instagram上，然后在广受欢迎的fooddieland美食节上。去年10月，他们在旧金山的一个幽灵厨房里开了第一家店，现在正全身心地投入到这项业务中。

在旧金山湾区，经营新鲜甘蔗的实体店仍然很少，这可能是有原因的。登录必赢亚洲制作鲜榨果汁是一个非常劳动密集型的过程，需要昂贵的机器和大量的存储。(Suga Bros从越南进口一箱重44磅的甘蔗，然后必须把笨重的甘蔗杆拆开。)Phong Nguyen说，要想证明该地区的高租金和高成本是合理的，就需要有大量的销售。他的餐厅隔壁恰好是他的店面，他需要利用它。他说，虽然在圣何塞和萨克拉门托熟悉甘蔗的大型越南社区可以让这些企业维持下去，但在半岛就更难了。