2015年，旧金山斜门餐厅的查尔斯·潘(Charles Phan)即将关闭他在伯克利的餐厅。
约翰层著名的湾区厨登录必赢亚洲师查尔斯·潘本周关闭了他的一家餐厅，多年来他一直在努力维持生意。
加州大学伯克利分校校园内的一家越南休闲餐厅Rice and Bones将于5月12日(周五)关闭，这一消息首次公布于5月12日Instagram。
潘说，这家餐厅是其位置的受害者，它位于校园环境设计学院内。
“我们还不够忙，”他说。“从第一天起我们就一直在流血。”
潘因在旧金山开了一家开创性的越南餐厅“斜门”而闻名，他于2018年开了“米饭和骨头”。这位加州大学的校友想给他母校的学生提供一个高质量、“健康”的吃饭场所。
在上学期间，这家餐馆平日的生意还算不错。但晚餐从来没有真正流行起来，“我们从来没有从邻居那里得到任何支持，”潘说。后来，疫情和劳动力短缺加剧了它面临的挑战。
潘继续运作查克外卖，旧金山的一家休闲三明治店以及圣拉蒙的另一个“斜门”。他广受欢迎的衍生剧《斜门》2021年关闭以及他在英巴卡德罗的硬水酒吧关闭在2022年。
潘的其他两个项目仍然备受期待，但却被推迟了很多时间，最值得注意的可能是渡轮大厦的斜门，这是一个引人注目的巨大地点，自疫情爆发以来一直暂时关闭进行装修关闭的传闻。潘周二明确表示，餐厅将重新开业，但陷入许可和建设过程的困境。
一个马林新开的越南面馆他说，位于纳帕(Napa)的“斜门”(Slanted Door)也在筹备中，但还没有接近开业。
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