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Pollara的玛格丽塔披萨,披萨店,包括新鲜马苏里拉奶酪、番茄酱和罗勒。这家餐厅是本月晚些时候结束。
Yalonda m .詹姆斯/编年史
一个伯克利披萨店以罗马式与脆馅饼,空气的外壳,降落在纪事报的披萨在海湾地区登录必赢亚洲很快就要关闭列表。
Pollara披萨店的主人乔恩和Kayta Smulewitz宣布Instagram他们受欢迎的披萨店将关闭6月25日,所以这对夫妇可以搬回新泽西接近家庭。的消息,这对夫妇感谢湾区当地所有支持他们的23年任期内,包括在西西里餐厅Dop登录必赢亚洲o,经过17年的奥克兰关闭在2020年,和酒吧Adesso关闭在2017年。
“我们所有人所支持,爱和破碎的面包与我们多年来,”声明。这对夫妇未能立即置评。
Smulewitzes发起了最后的东湾风险2019年,罗马式的“al taglio”或“削减”披萨,这是按重量出售,东湾,与经典的组合(如mozzarella-and-basil玛格丽塔和辣diavola,顶部有香肠和新鲜的意大利干酪。Smulewitzes伯克利的披萨店的灵感来源于罗马之旅,他们遇到了著名的意大利厨师Gabriele Bonci Pizzarium嗡嗡作响的餐馆。
“我们爱上了面团和地壳。这对我们来说是一个巨大的灵感,它仍然是,”Jon Smulewitz告诉编年史上开放。
餐厅显示多达10个披萨,客户可以完全烤吃饭或不完整的完成在家做饭。商店的脆皮,可容纳下几个浇头了许多当地人和披萨狂热者的最爱。在他们的审查前纪事报餐厅评论家苏蕾Ho称赞每一披萨他们尝试,不仅欣赏馅饼,但作为一个整体概念。
“Pollara披萨店很周密的,没有什么,我想要改变,”何写道。“一切都配合,以便诗意。”
达到马里奥·科尔特斯:mario.cortez@sfchronicle.com
