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披萨厨师劳拉·迈耶说，她希望自己的平底锅披萨能脱颖而出，这是她的名片之一。
蒂姆·马索莱/劳拉披萨店
一个屡获殊荣的披萨和托尼的披萨那不勒斯校友近20年的经验是赋予她的才华在伯克利与一个新的披萨店。
大厨劳拉·梅耶(Laura Meyer)计划于3月16日在shaattuck avenue 2049号开设Pizzeria da Laura，餐厅将展示大而脆且有嚼劲的薄皮纽约式披萨，以及一系列方形平底锅披萨:更薄的祖母式披萨、更蓬松的西西里披萨，当然还有广受欢迎的脆皮奶酪底特律披萨。
“我很高兴能加入伯克利的披萨界，给东湾带来更多的关注，”Meyer说，他在海沃德出生和长大，现居奥克兰。
说披萨的场景伯克利的比萨店很强大:离Pizza da Laura只有一箭之遥的是切片店Arinell，以及那不勒斯木柴烧店Lucia’s;沿着shatuck往前走，你会发现传说中的Cheese Board，它的酸面团派上有季节性的配料。
但迈耶想用她的方块来填补空白。迈耶说:“这个地区没有大量的平底锅披萨，所以我真的想展示这一点。”“此外，平底锅是我的强项——它们总是我倾向于并回归的风格。(梅耶在这里很谦虚。2013年在意大利举行的世界披萨大赛中，她获得了平底锅披萨组的第一名。)
梅耶从2006年开始从事披萨工作，当时她第一次遇到了旧金山装饰精美的披萨制造商托尼·格米尼亚尼。迈耶在大学期间和他一起工作，最终成为他的厨师长，并为他的大型餐厅集团制作披萨。但直到新冠疫情爆发，梅耶才开始考虑自己创业。
她说:“我觉得时机对了，世界在发生巨大的变化，行业在发生巨大的变化，我也在发生巨大的变化。”
迈耶首先发起了一个佛卡夏弹出这让她开始尝试创业。她的产品经常卖光，成功激励着她继续前进。“这证实了，是的，这是我想做的事情，我要做的事情，我对自己有信心，我要去做。”
劳拉·梅耶(Laura Meyer)的新餐厅Pizzeria da Laura即将在伯克利开业，她在2013年意大利举行的世界披萨大赛中获得了平底锅披萨组的第一名。
蒂姆·马索莱/劳拉披萨店开业后，Pizzeria da Laura将提供11种不同口味的披萨，有四种披萨风格，也有素食选择，价格在18美元到38美元之间。以迈耶兄弟的名字命名的Ray J披萨，将是一种以番茄酱为基础的披萨，上面有两种意大利辣香肠，最后是奶油stracciatella，甜辣的house发酵蜂蜜，以及大量的新鲜罗勒和帕尔玛干酪。她在2013年赢得比赛的披萨也将出现在菜单上。这道菜名为La Regina，特色是意大利浓咖啡、意大利熏火腿、帕尔马干酪和芝麻菜。“这是一种非常经典的意大利风味，”迈耶说。
菜单上的其他亮点包括夹有马苏里拉奶酪、意大利熏火腿、意大利乳清干酪和番茄酱的油炸意大利馅饼(为了纪念托尼·格米尼亚尼(Tony Gemignani)，它被称为G.O.A.T.)，还有精选的自制挤压意面、凯撒和切碎的沙拉，以及一些较小的开胃菜，比如肉丸子和阿兰西尼。至于甜点，可以期待bombolini，松软的糖包甜甜圈或填充开心果奶油。
劳拉披萨店(Pizzeria da Laura)将以啤酒和葡萄酒开场，后者主打来自加州和意大利的女性酿造葡萄酒;这家餐厅还在努力获得全面的酒类许可证。
当Pizzeria da Laura开业时，只在午餐时提供切片，而晚餐则只提供完整的馅饼。将有75个座位，其中40个在底层(包括酒吧的6个座位)，另外35个在夹层。这家餐厅将先提供店内就餐和外卖服务，随后将推出送货服务。
劳拉披萨店。3月开放，周三至周四上午11:30至晚上10点;周五至周六上午11:30至晚上11点;周日上午11:30 -晚上9点，伯克利，shatuck大街2049号。www.pizzeriadalaura.com
奥马尔·马蒙是旧金山的一位作家和曲奇专业人士。找到他的网址:@ommmar．
