日本名厨料理铁人“铁厨师”的打开了他期待已久的拉面餐厅周一在圣何塞。
Momosan位于桑塔纳378行,提供九种拉面,包括丰富的豚骨(18美元)long-simmered猪骨高汤;tsukemen(18美元),东京浸渍风格;和辛辣素食选项(18美元)味噌汤,炒豆腐。签名版本识别全明星(29美元),含有卤肉肚,chashu蒸鸡;和gyukotsu(29美元),这是七小时炖牛肉肋加冕。后者结实的风格是在海湾地区很少见到。登录必赢亚洲
但是,90个座位的餐厅,这档节目的特点就是一个开放式厨房和宽敞的室外露台,提供比面条。森本晃司已经建立了自己的声誉,混合和相当规模的餐饮集团,在日本和西方美食。他提供了选择像鸭脂肪炸薯条与松露番茄酱(15美元),辣金枪鱼炸玉米饼和鳄梨沙拉酱(14美元)和北京烤鸭智利杏酱和pico de盖洛(42美元)。他的一些受欢迎的菜肴从其他餐馆,喜欢他的金枪鱼披萨(14美元)金枪鱼生鱼片和凤尾鱼蒜泥蛋黄酱脆烤玉米,也可用。还有一个完整的酒吧。
这是森本晃司的Momosan全国第六的位置。他还跑几个地方他的同名,高端日本餐厅,森本晃司,这其中包括在纳帕首次亮相于2010年。
森本晃司声名鹊起的厨师烹饪在纽约在最初的Nobu餐厅,由另一个日本的名厨,Nobuyuki Matsuhisa,在90年代。他继续开放许多世界各地的Nobu餐厅,之前实现电视明星与一个角色在日本烹饪竞争显示“铁厨师”,引导其广受欢迎的美国分支。他开始自己的,现在的,餐厅帝国在2001年第一个森本晃司在费城。
Momosan。每天5 - 10点。桑塔纳378行,圣何塞。momosansantanarow.com
詹妮尔Bitker纪事报》的资深编辑的食物和酒。电子邮件:janelle.bitker@sfchronicle.com
