卡拉巴什的厨师奈杰尔·琼斯，他最近在奥克兰开了一家餐馆和市场。琼斯即将关闭他在电报大道上开了10年的牙买加餐厅Kingston 11。
Brontë Wittpenn/The Chronicle位于奥克兰电报大道(Telegraph Avenue)的牙买加餐厅Kingston 11将关闭。在提供麻辣鸡和红烧牛尾等特色菜10年之后，该餐厅将在3月25日结束常规服务。之后，它的主人将保留租约，用于餐饮和特殊活动。
Eater SF是第一个报道的新闻结案。
厨师兼老板奈杰尔·琼斯告诉《纪事报》，他选择结束店内用餐服务的主要原因是人员配备方面的持续挑战，尤其是找到像服务员这样的“前台”员工。就在两周前，在琼斯形容为“忙得要命”的一个晚上，一个服务员照管着整个餐厅。
琼斯说:“这种服务有损于我们最擅长的事情。”“我们做的食物很美味，但如果你必须要求关注，要求服务，那就会影响你的用餐体验。”
在大流行之前，琼斯餐厅满负荷运转，可以有四名服务员和两名服务员为客人服务。总的来说，他可能有大约15名员工，包括酒吧服务员，可以安排轮班。
琼斯最近开了一家集餐厅、市场和酒吧于一体的餐馆葫芦他说，这项新业务不会影响Kingston 11的运营。
喜欢琼斯牙买加菜的人也不是完全不走运。琼斯说，像Kingston 11的烤鸡这样的出色菜品很快就会在葫芦店推出。琼斯在金斯顿11号餐厅的现有租约将扩大餐饮服务，目前餐饮服务占餐厅收入的25%。琼斯说，经营餐饮业务的成本效益要高得多;尽管餐厅关闭了，但他将保留全部的厨房或“后厨”员工。
餐厅空间也将开放出租，用于私人活动，该企业将保留其售酒许可证。
虽然照常营业是让Kingston 11以某种形式继续经营下去的一种手段，但这个决定最终是一个痛苦的决定。
琼斯说:“我们在这里建造了很多特别的东西，有一个支持我们的社区。”“没有损害品牌，我有一种解脱的感觉，但这是一记重击。感觉不太好。”
琼斯补充说，他希望在特殊场合重新开放金斯顿11号，比如奥克兰的第一个星期五庆祝活动——这取决于工作人员的可用性。
Mario Cortez(他/他)是《旧金山纪事报》的特约撰稿人。电子邮件:mario.cortez@sfchronicle.com
