2017年，奥克兰Kebabery的羊肉串配大饼、甜菜泥和黄瓜。
Scott Strazzante/《纪事报》Kebabery，一个受欢迎的休闲衍生品奥克兰著名的卡米诺在东湾(East Bay)运营了五年之后，该公司即将关闭。
这家店的店主在当天宣布，10月8日将是这家店在伯克利shatuck Ave. 2929号的最后一天Instagram．合伙所有人拉塞尔·摩尔(Russell Moore)决定永远离开这个行业。他在卡米诺餐厅(Camino)以雄心勃勃的实火烹饪闻名，并在伯克利的潘尼斯之家(Chez Panisse)工作多年。
摩尔与合伙人艾利森·霍普莱恩和前卡米诺餐厅总经理布莱恩·克鲁克斯一起开了这家Kebabery餐厅。摩尔说，这家餐厅本是为了放松他们在著名的卡米诺餐厅的生活，但疫情发生两年半后，这家餐厅达到了崩溃的临界点。生意断断续续，难以预测。员工配备仍然是一个巨大的挑战，要求老板在餐厅比他们计划的更亲力亲为。他们快要没钱了。
摩尔说:“我们都对餐馆感到厌倦。”“这几年让人筋疲力尽，而且还没有真正停止。”
58岁的摩尔从21岁起就在餐馆工作。但他感到宽慰，而不是悲伤，因为他要继续生活了。
“我们不想为支付账单和人员配备而感到压力，也不想为今天是否会非常忙而感到压力。我们累了，”摩尔说。
2017年，合伙人Brian Crookes(左)、Russell Moore(右)和Allison Hopelain(前)在Kebabery。
利兹·哈法利亚/纪事报为了追求一个更简单、压力更小的工作环境，合作伙伴开设了Kebabery。柜台餐厅提供简单明了的菜单，有烤串，比如鸡肉和五香羊肉，配上酸菜和五香扁豆，或者包在烤大饼里，撒上新鲜的香草。和卡米诺(Camino)和潘尼斯之家(Chez Panisse)一样，Kebabery非常注重采购最优质的本地食材。(卡米诺2018年关闭在经历了10年的辉煌之后。)
在大流行之前，他们计划开几家烤肉店。摩尔设想了一系列休闲餐厅，不需要他和Hopelain每天经营。这一计划在2020年冠状病毒关闭后戛然而止。
Kebabery最初开在奥克兰(上图)，后来搬到了伯克利。现在关门了。
Scott Strazzante/《纪事报》他们将继续销售卡米诺广受欢迎的醋，这是由餐厅剩余的葡萄酒制成的，他们将花时间旅行和在家做饭。
芝麻小面包店前卡米诺糕点师玛丽凯特·麦戈德里克的快闪糖果店，也有Kebabery的空间周末后关门．
虽然隔离令和戴口罩的命令早已取消，但大流行仍在对餐饮业造成严重破坏。摩尔说，很难预测顾客的用餐模式，甚至一个员工打电话请病假都可能意味着餐馆要关闭一天。持续的劳动力短缺对所有餐馆都构成了威胁，尤其是那些需要一个完整团队才能成功的大餐馆。他说，他经常与其他打算退出这个行业的厨师交谈。
虽然像卡米诺这样提供全方位服务的餐厅可能不是未来，但他说他受到了东湾新一波更休闲的餐厅和酒吧的启发，比如奥克兰的亲友酒吧以及伯克利的Bartavelle开设全天咖啡馆和酒吧．
摩尔说:“如果人们喜欢他们去的一个小地方，他们现在应该经常去那里。”
克鲁克斯表示，他仍然对该行业的未来感到乐观。他希望整个湾区的空置空间，包括Kebabery，将催生令人兴奋的新业务。登录必赢亚洲
“我不会说我们正处于餐饮业的繁荣时期或黄金时代，尽管我们需要创造力。一个全新的后卫即将到来，并为球队注入大量的能量、热情和智慧。我们开始看到不同的文化和食物被庆祝，而这些文化和食物往往不被庆祝。员工保护是最好的。”“无论如何，这并不意味着餐馆的末日。”
Elena Kadvany(她/她)是旧金山纪事报的特约撰稿人。邮箱:elena.kadvany@sfchronicle.com推特:@ekadvany
