来自旧金山一家可食用昆虫零食公司Don Bugito的智利酸橙蟋蟀
塞萨尔·赫尔南德斯/《纪事报》接替Bite Curious的是副餐厅评论家塞萨尔·埃尔南德斯。
当我看《狮子王》的时候，我还是个蹒跚学步的孩子，当时我想，天哪，那些虫子看起来真好吃。
为了唤起你的记忆，漫画人物丁满和彭彭向小辛巴介绍了寻找昆虫的乐趣。他们一边品尝着多汁、五颜六色的虫子，一边描述它的味道:“尝起来像鸡肉!“山核桃，脆脆的。”“黏糊糊的，但令人满意。”
诚然，我不像某些人那样吃昆虫长大墨西哥文化(几个世纪以来，瓦哈卡的土著社区一直在萨尔萨和香料中使用小动物)。但最近我真的爱上了Don Bugito的蟋蟀零食，这是旧金山一家可食用昆虫公司。
听着，我知道人们把可食用的虫子看作是《杰森一家》里未来的食物，但我的做法更自私:我只是觉得这些虫子味道很好。
有问题的零食是Don Bugito的蟋蟀和南瓜子，用辣椒和酸橙调味(6美元)。它们的味道与Cheez-Its非常接近，有强烈的切达奶酪味，温和的香料和酸橙味。蟋蟀被烤到酥脆，使它们成为玉米饼、玉米卷饼或沙拉的绝佳配菜——把它们想象成炸青葱。通常我吃这些昆虫就像吃爆米花一样，一边看电视一边无意识地把它们塞进我的食道。除了美味，这些零食热量低，富含蛋白质，如果这对你很重要的话。
如果你无法克服吃昆虫的心理障碍(成熟点吧!)，Don Bugito也有使用蟋蟀粉的产品，比如美味的格兰诺拉麦片(6美元)。格兰诺拉麦片实际上很丰满，蟋蟀的存在几乎难以察觉;相反，它有蜂蜜和椰子的甜味，杏仁、芝麻和胡椒的坚果味。这种零食可以用在酸奶或饼干中，以增加蛋白质，或者你可以直接吃。
尽管被吹捧为未来的食物，但在墨西哥、泰国、日本和印度等地，以昆虫为食的食物方式已经存在了数万年。Don Bugito的老板莫妮卡·马丁内斯(Monica Martinez)从小就在墨西哥城的杂货店里看到它们。近年来，销售蟋蟀粉的公司激增，但马丁内斯是少数几个真正来自吃昆虫司空见惯的文化的公司之一。
她于2011年创立了Don Bugito，毕业于教会区的食品孵化器La Cocina。(坦白说:我的伴侣是La Cocina的员工，但唐·布吉托在他们开始工作前几年就毕业了。)马丁内斯养殖蟋蟀的幼虫，她调用在冷冻之前，清洗和烘烤它们。你可以在她身上找到她的产品网站在La Cocina市场或Tahona市场在旧金山。
马丁内斯的小吃和我看到那令人垂涎的虫子大餐时想象的一模一样，除了唐·布吉托可能更好。哈库拉马塔塔!
联系Cesar Hernandez: cesar.hernandez@sfchronicle.com;Twitter: @cesarischafa
