接管咬好奇的是食物和酒的编辑助理Pershan迦勒。
清晰的冰块接管了我的冰箱,我的大脑。
例如,不久前,我和妻子喝了Moongate休息室,楼上的整齐的酒吧唐人街的餐馆九先生的。当我们的鸡尾酒来了,她能预测我的反应,问不是“喝好吗?”或“酷玻璃?”但“好冰吗?”
是的,亲爱的,是好冰——我已经痴迷,没有气泡和阴沉。浮动在我的double-old成形玻璃晶莹剔透的球体。看起来像orb,大卫·鲍伊在“迷宫”转动的性格他的手背。我欣喜万分。
饮料本身是那种让你在无靠背的凳子上坐直:丰富和嗜酒的鸭子fat-washed黑麦、甜杏,烟从单一麦芽苏格兰威士忌和正山小种红茶茶。但就我而言,冰星的成分。
我认为这种方式,因为露营者英语,饮料作家在旧金山,他最近出版了一本书,“冰书:酷立方体、球体,和其他寒冷鸡尾酒工艺品”。英语写技术已经明确表示自2009年冰。这就是他向我描述,与一个具有讽刺意味的呻吟,“滑坡”。
“最终,你会像我一样,只是一个破碎的人只能使用特定的数据集或我就宁愿去渴了。”
有很好的理由喜欢透明冰。不仅多云冰否则有吸引力的饮料,但气泡造成冰融化更快更不均匀,可能破坏你的昂贵的精神。好冰实际上是饮料的味道更好。
英语花了9个月的试验和错误做出漂亮的透明冰。他不知道从哪里开始。他试着冻结在冰盘蒸馏水。他试着苏打水。沸腾的水。他的冰还布满了气泡和杂质。
最后,英语被冰冻结的方向,从外面。他想到一个清晰的、冰冻的池塘。池塘结冰从上到下,从上面的冷空气。随着慢慢变硬,表面气泡和杂质被下推到下面的水。但在冰盘,当这一切发生的时候,被困的空气被冻成立方体的底部。
重建池塘效应在国内,英语相当凉爽装满了水,把它放在冰箱里。一旦表层冻结-清晰,气泡被迫分成下面的水——他拿出冷却器,扳开寒冰屏障上,凿成完美清晰的多维数据集。
我不太喜欢英语。“大多数情况下我不要把食物放在冰箱里,”他说。我也不确定这一部分进行雕刻,尽管英语技巧在他的书中。(顺便说一下,这是一个惊喜,抓住他的出版商直截了当的;其温和的第一个印刷出版日期前在线销售一空)。
相反,放纵我的家庭明冰的习惯,我买了一个45美元从一家名为模具真实数据集。(在我的防御,这是mid-pandemic)。几家公司一样,立方体带英语的原则和利用它们,基本上做什么lunchbox-sized冷却器与硅胶冰托盘上。在托盘底部的小洞让气泡通过下面的一层水。再见冷冻室,你好漂亮明确的多维数据集,让我觉得我花20美元没有离开家的鸡尾酒。
英语是慷慨的,对公司真正的多维数据集。“道具为简化流程,”他说。但他坚持可靠的圆顶建筑冷却器。如果你已经有一个,家里如何明确数据集:
1。填满一个绝缘容器每人只限随身携带一个硬边的食物与水冷却器和盖子把它放在冰箱里。
2。冰的顶部将冻结清晰和多云的,充气冰将形成底部第三,但只有如果你让它冻结所有。退出前的冷却器。
3所示。工作在水槽或地方可以弄湿,使冷却器上一块砧板,直到幻灯片(连同解冻水)。
4所示。剪板,用锯齿刀像面包刀得分线在物体的表面。设置的刀线,用木槌敲击/搅拌棒等。将板。重复,直到你做出你想要的形状/大小的立方体。
5。多维数据集返回给冰箱和存储在塑料袋或容器。他们会远离。
到达迦勒Pershan:caleb.pershan@sfchronicle.com
