奈杰尔·琼斯(Nigel Jones)在奥克兰开了一家名为Calabash的餐厅，提供加勒比黑人和波斯菜肴

经过多年的拖延，这家奥克兰餐厅现在开始供应非洲加勒比和波斯菜肴

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老板奈杰尔·琼斯(Nigel Jones)在奥克兰的葫芦店经营了多年。
Brontë Wittpenn/The Chronicle

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奥克兰Calabash餐厅的烤蔬菜沙拉配球芽甘蓝、枣子、苹果和石榴。
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人们期待已久的“葫芦”餐厅(Calabash)终于在奥克兰全天营业了。这家餐厅集市场和酒吧于一体，其风味从加勒比海延伸到伊朗，甚至更远。

主厨兼老板奈杰尔·琼斯首先负责这个项目2019年宣布,通过多年的拖延由COVID-19大流行、许可问题和不一致的承包商带来的。他说，这次他继续经营着他那间很受欢迎的牙买加餐厅Kingston 11，为这家新餐厅投资了近100万美元。参与这个项目的还有北伊朗餐厅的厨师哈尼夫·萨德尔Komaaj他们的菜都在菜单上。

马来西亚厨师阿扎利娜·欧索普(Azalina Eusope)曾在Twitter大楼和诺埃谷(Noe Valley)已关闭的Mahila餐厅经营以她名字命名的阿扎利娜餐厅(Azalina’s)，她原计划成为合作伙伴，但已不再参与其中。欧洲也在努力开放一个版本阿扎琳娜在田里脊．

在奥克兰一家融合了非裔加勒比和波斯风味的新餐厅Calabash里，牛排、小土豆和自制的墨西哥辣酱。
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从早上8点到下午1点，葫芦餐厅提供早餐菜单，包括煎蛋卷、沙司鸭肉、吐司配芝麻酱或伊朗凝乳、野蜂蜜和黑芝麻。下午的菜单一直提供到打烊，包括咖喱蟹蔬菜碗、柠檬草和辣椒烤全鱼，以及炒菠菜和酸豆的汉堡。餐厅还提供精选的北伊朗蘸酱和沙拉，有核桃和石榴糖蜜腌制的橄榄;波斯黄瓜萝卜沙拉;在混合物中加入labneh漆树蘸料。

市场方面的特点是酱汁，厨房物品，鸡蛋和其他新鲜的食材零售以及准备好的食品部分，主菜在现场制作。在这里，大部分餐厅的菜单也将以“拿着就走”的形式提供。

旧金山的红湾咖啡为咖啡项目提供咖啡豆，而伯克利的Casa de Chocolate则带来了其传家宝可可点心。

Calabash的餐厅，奥克兰一家新开的餐厅，一半是餐厅，一半是市场。
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Calabash公寓位于梅里特湖(Lake Merritt)附近的一个新开发项目的一楼，占地3600平方英尺(约合4600平方米)。这里有一间通风的餐厅和独立的休息室，有浅棕色的真皮沙发和低矮的桌子——所有这些都被植物和绿色的阴影所强调，宽敞的窗户可以看到周围的上城社区。该网站设有两家酒吧，一家专门经营鸡尾酒，另一家专门经营葡萄酒，并计划在未来举办品酒活动。现场DJ会议在晚上的时间也预计休息区。