2019年，奥隆咖啡馆(Cafe Ohlone)的一家快闪餐厅提供的食物包括用高原菜、酸橙、浆果和坚果制成的沙拉;烟熏虹鳟鱼;月桂烤土豆;还有加了榛子粉的鸡油菌肉汁。
林超贤/ 2019年《纪事报》特稿橡子汤是一道简单而有意义的奥隆菜，制作橡子汤至少需要六个月的时间。
橡子必须在秋天采集，然后经过数月的处理，直到可以打开，研磨成细粉，细到可以放入传统的筛篮中。把它放在水中过夜，去掉所有的苦味，只留下甜味，然后煮成浓粥。
这是最传统的菜肴之一，将在Cafe Ohlone供应，备受期待和开创性的Ohlone餐厅终于在本周在伯克利开业。9月1日星期四，奥隆咖啡馆将在它的新家——加州大学伯克利分校的菲比·a·赫斯特人类学博物馆——提供它的第一顿公共餐。这家餐厅将开始接受有限的预订，仅限茶时间、午餐和早午餐。10月将开始提供晚餐服务。
奥隆咖啡馆的首次亮相标志着一个重大的历史时刻尤其是考虑到它位于赫斯特博物馆该组织正在将遗骸和文物归还给土著部落。
这些食物由共同所有者路易斯·特雷维诺(Louis Trevino)和文森特·梅迪纳(Vincent Medina)制作，将活生生地提醒人们原住民的饮食方式和历史，就像橡子汤一样，在法规和土地私有化后，人们无法采集橡子汤，特雷维诺说。他们说，上周，当家里的一位长辈多年来第一次在新空间品尝这道汤时，回忆如潮水般涌上心头。甜点包括黑核桃蛋糕，这是特维诺根据家族食谱重新制作的，并加入了当地的糖果帽蘑菇。
奥隆咖啡馆的共同老板文森特·梅迪纳(左)和路易斯·特雷维诺在餐厅外，这家餐厅本周在加州大学伯克利分校开业。
杰西卡·克里斯蒂安/《纪事报》Cafe Ohlone将提供一系列套餐，而不是单点菜单。对于每周最随意的茶点时间(33美元)，他们计划在红木板上提供小吃，比如奇亚粉布朗尼和油炸海藻，以及当地采集的茶。
在周末的早午餐(110美元)期间，餐桌上会有更丰盛的菜肴，比如橡子汤、烟熏榛子和鸭肉熏火腿，配上Acme面包和当地草本植物yerba buena。在上周为业主家庭举办的一次活动中，长辈们把熏火腿裹在绿色的冬青叶里，“这样它就有了一种薄荷味、咸味和咸味，”梅迪纳说。还有来自湾区奶酪宠儿Cowgirl Creamery的美味的Mt. Tam三层奶油奶酪——一个更现代的项目。登录必赢亚洲
梅迪纳说:“这是古老的奥隆文化与当代生活经历的结合。”
在Ohlone咖啡馆快闪期间供应的甜野生草莓将在加州大学伯克利分校的新店回归。
林超贤/ 2019年《纪事报》特稿每周午餐(44美元)将以季节性食物为主，比如在旧金山湾捕获的新鲜海鲜。他们会搭配当地的食物，比如豆瓣菜沙拉，撒上黑莓和月桂酱，奥隆咖啡馆的粉丝们可能会记得。特雷维诺说，找一些特别的饮料，比如玫瑰果和闪闪发光的啤酒花混合在一起，这是对普莱森顿啤酒花田的参考，苏诺尔的当地人曾经在那里工作过。他们甚至改变了沙拉酱的用途，将其冷冻成球体，并与Topo Chico矿泉水一起食用。
晚餐(165美元)将是最精致的一餐，包括炖鹌鹑、鞑靼鹿肉、奥林匹亚牡蛎和榛子粉豆瓣蒜沙司意大利面。他们计划突出当地的海鲜;想想大比目鱼裹上榛子粉，配上旱金莲籽制成的萨尔萨酱。当邓杰内斯蟹上市时，他们计划用甜蟹肉蘸上酸醋栗酱。
食客们来到奥隆咖啡馆，首先映入眼帘的是麦地那和特维诺一家的照片，以及19世纪土著部落的插图，它们被投影在一块纱布上。咖啡馆占据了赫斯特博物馆的户外庭院，里面是贝壳。当地的仪式场所和墓地)，一个由乳白色鲍鱼壳制成的悬挂窗帘，红木桌子和一个盛开着芬芳的鼠尾草和香草的广阔花园。花园里有二维码，这样人们就可以了解当地的植物。奥隆长老和孩子们用部落的母语乔切尼奥语(Chochenyo)说话的录音，将由藏在“歌唱”山谷橡树和曼萨尼塔树下的扬声器播放。
在伯克利的Cafe Ohlone，本地植物依偎在贝壳中。
杰西卡·克里斯蒂安/《纪事报》对于特维诺和梅迪纳来说，这个机会等待了很长时间在大流行之前，他就开了一家快闪咖啡馆．这其中有很多利害关系:不仅要让食客了解土著历史，还要希望治愈加州大学伯克利分校和奥隆人之间长期痛苦的关系，并为湾区的奥隆人保留一个专门的文化空间。登录必赢亚洲伯克利批准了一项为期一年的Cafe Ohlone试点计划。除此之外，它还需要依靠自己的收入。
麦地那和特维诺认为这个空间是“一个重新想象的世界”——意思是，“我们的世界，当它完全由奥朗管理时，”麦地那说。
咖啡馆表示。9月1日上映。下午茶时间，周三下午5点。午餐，周四下午一点。早午餐，周日中午。晚餐，周六下午6点，从10月开始，地点:加州大学伯克利分校学院大道班克罗夫特路人类学与艺术实践楼102号。makamham.com
埃琳娜·卡德瓦尼(她/她)是《旧金山纪事报》的特约撰稿人。电子邮件:elena.kadvany@sfchronicle.com
