蓝瓶咖啡放弃了淘汰一次性杯子的计划

2016年，奥克兰，一位顾客拿着蓝瓶咖啡的纸杯。2019年，该公司宣布了一项雄心勃勃的目标，即完全放弃一次性杯子。
加布里埃尔·卢里/纪事报

这似乎是开创性的蓝瓶咖啡又迈出了雄心勃勃的一步。2019年12月，这家位于奥克兰的连锁店在全国的咖啡店推广了倒咖啡的方法宣布为了到2020年实现“零浪费”，该公司将淘汰一次性杯子，并散装销售咖啡豆，而不是袋装销售。

在一份新闻稿中，当时的首席执行官布莱恩·米汉称该计划是一个“承诺”和“一个可能行不通的实验，可能会让我们付出代价。”他他告诉《纪事报》他希望这能影响其母公司——全球最大的食品和饮料公司雀巢，考虑更多的绿色倡议。(雀巢购买多数股权2017年的《蓝瓶》。)

但在实现这一目标四年后，蓝瓶店仍在继续发放一次性杯子，让顾客在店内啜饮该公司注入菊苣的新奥尔良冰咖啡和其他饮料。蓝瓶的单产地豆子和混合物现在装在一次性塑料袋里，这是该公司以前使用的可降解纸袋的倒退。很少有顾客带自己的饮料，而且没有一个计划中的可回收杯子是为那些忘记带他们最喜欢的旅行杯的人提供的。

《纪事报》走访了湾区附近的五家蓝瓶店，发现它们仍然提供一次性零售包装和可降解杯子。登录必赢亚洲一位公司代表表示，零浪费计划“由于咖啡馆暂时关闭和对COVID-19大流行的担忧而暂停”。

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“我们已经调整了我们的可持续发展计划，”这位代表接着说，并强调了新的变化，比如“减少食物浪费的计划，以及纸制品消费后回收含量门槛等新标准。”与此同时，该公司表示，他们改用塑料袋是为了更好地保存豆类。

该公司的最初的计划按照国际环保联盟“零废物国际联盟”的目标，将90%以上的废物从堆填区转移。这些计划包括淘汰一次性杯子，该公司在美国各地每年使用约1200万个一次性杯子;如今，该公司在全球有100多家分店。(虽然这些杯子是可堆肥或可回收的，但蓝瓶公司的声明承认，“太多”的杯子最终都被扔进了垃圾填埋场，在那里它们无法分解。)

消除一次性杯子这不是一个新想法但这种规模是前所未有的。

当时，蓝瓶已经将用过的咖啡渣和回收的铝罐和玻璃瓶制成堆肥。但他们的目标是走得更远:最引人注目的是实施外带容器押金制度，顾客在租用杯子时支付可退还的费用。

根据最初的公告，蓝瓶在美国的所有咖啡馆都应该在2020年底之前达到零浪费的目标。但根据2021年的一份新闻稿，到2021年底，大流行将这一时间表转移到了美国所有咖啡馆的一半，到2023年底，转移到了美国所有咖啡馆。新闻稿还吹捧了其位于旧金山杰克逊广场的位置，该地点将作为“可持续发展倡议的试验场”。据该公司称，该商店已经实现了98%的垃圾填埋转移。

《纪事报》最近走访了蓝瓶杰克逊广场咖啡馆(Blue Bottle’s Jackson Square cafe)，看到一杯饮料装在一次性杯子里。

蓝瓶公司的代表告诉《纪事报》，“再利用仍然是实现零浪费的重要工具。”他们指出，顾客自带可重复使用的杯子可以享受25美分的折扣，并补充说，该公司确实于2022年在老奥克兰的一个地方实施了可重复使用的杯子试点项目，仅供员工使用。

蓝瓶公司的代表补充说，该公司“绝对会继续实施零废物转移计划”，尽管其消除一次性杯子的目标已被“搁置”。

其他“蓝瓶”环保倡议似乎实施得更为成功。从2021年开始，蓝瓶公司试点了一个项目来制造燕麦牛奶蓝瓶咖啡是其饮品的默认选择，同时仍提供乳制品，据蓝瓶咖啡估计，乳制品是其咖啡馆的主要排放源。《纪事报》走访的每一家蓝瓶店的咖啡师都询问燕麦牛奶是否可以饮用。

旧金山大学管理学院院长Otgontsetseg Erhemjamts强调了让私营部门和公共部门的参与者朝着更好的做法努力的重要性。

湾区周围的地方政府已经通过了控制垃圾填埋的措施。登录必赢亚洲旧金山和其他司法管辖区要求居民和企业将垃圾分为废物、可回收物和可堆肥物。马林县的可重复使用食物器皿条例该法规将于今年11月生效，要求餐馆在准备食物时使用可堆肥的容器和餐具。加州大学伯克利分校他被视为这场运动的领导者，要求餐馆对每个一次性杯子收费25美分为了鼓励人们使用可重复使用的杯子，但是放松根据一个城市委员会的说法，疫情期间的执法。