底特律式披萨遍布旧金山湾区。登录必赢亚洲圣荷西的Slice of Homage Pizza是买到这种脆皮馅饼的最佳地点之一。
乔西·勒佩/《纪事报》特稿旧金山湾登录必赢亚洲区一直钟情于底特律风格披萨已经有几年了。那些长方形的馅饼，边缘用酥脆的奶酪隔开，勾起了一代孩子的怀旧之情，因为他们从小就喜欢必胜客的脆盘披萨。
在疫情期间，我们与底特律披萨的关系变得更加严肃，人们喜欢追求享乐的披萨而且方形派男为外卖的成功做好准备。这两家披萨店，以及小连锁店Slice House，都在积极扩张，开设了多家分店。确切地说，方形派男成为了当地披萨的代言人，尽管第一个将这种风格引入这个地区的是多产的披萨大师托尼·吉米尼亚尼．
旧金山而且奥克兰可能是我们当地底特律的首府，但Gemignani的Slice House在核桃溪市圣莱安德罗和旧金山。较新的竞争者如克莱顿的Freewheel Pizza Co.和圣何塞的一片致敬披萨把中西部披萨的触角伸得更远资料片的扩展不只是地理上的，还有许多关于该类型的内容。有些人坚持D-town披萨鼻祖巴迪披萨的传统，在披萨上面使用砖头奶酪或一勺红酱，而另一些人则添加了大量创意，比如日落广场的麻婆豆腐派或者Pie Punks店的咸牛肉芥末披萨。
底特律风格的披萨不是一时兴起的:它会一直存在下去。所以我开始寻找那些做得最好的人。因为《Square Pie Guys》已经得到了应有的评价，所以我将其排除在这一列表之外，以探索其他景观。
Carbona Pizza在奥克兰制作意大利辣香肠派。
凯撒·埃尔南德斯/《纪事报Carbona披萨
奥克兰的戴蒙德区的卡诺披萨以最休闲的方式供应底特律风格的披萨，但它仍然拥抱传统。这款披萨由奥克兰的大湖厨房(Grand Lake Kitchen)背后的团队发起，完全为外卖量身定制，已经成为我的首选之一。想吃意大利圆饼的时候可以点厚意大利辣香肠(20美元)，想吃夏威夷式熏火腿派的时候可以点厚马哈罗(20美元)，奶酪味的美味蘑菇派可以点厚波伦(20美元)。一定要拿一些又脆又软的马苏里拉奶酪棒。外卖。
星期三至星期五下午4至9时;周六至周日上午11点至晚上9点。麦克阿瑟大道2042号。奥克兰。carbonapizzaoak.com
伯纳尔高地Cellarmaker House of Pizza的方形切片。
凯撒·埃尔南德斯/《纪事报Cellarmaker House of Pizza
伯纳尔高地的Cellarmaker只做两件事:精酿啤酒和方形披萨。你可以点一整块派，但啤酒厂披萨店也有底特律风格的披萨，配意大利辣香肠(6美元)或红顶奶酪(5.5美元)。意大利辣香肠绝对不会让人失望，红顶奶酪给人的印象是纯净的黄油般的酥脆。它的丰富性部分来自于最后点缀的托马干酪，稍微增加了一点放纵感。如果你在那里吃饭，一定要在你吃的那片面包上浇上自家自制的蒜香、甜酸的发酵辣酱。酒馆的环境很可爱，天花板上的窗户照亮了整个空间。
周一至周四下午4-9点，周五下午4-10点，周六下午3-10点，周日下午3-9点，旧金山教会街3193号。cellarmakerbrewing.com/mission-pizzeria-and-beer
克莱顿飞轮披萨公司(Freewheel pizza Co.)推出的这款底特律风格的披萨中，意大利辣香肠最受欢迎。
塞萨尔·埃尔南德斯飞轮披萨公司。
Freewheel Pizza Co.在克莱顿市(Clayton)一个购物广场后面的一间商业厨房里经营，它证明了旧金山湾区强大的披萨市场远不止于此。登录必赢亚洲飞轮厨师兰迪·马丁(Randy Martin)每晚只做40个派，包括圆形的祖母派(一种较薄的烤盘派)和底特律风格的派。马丁只使用斯坦尼斯劳斯番茄。为了在他的底特律派上制作硬的焦糖奶酪裙，他使用了陈年切达干酪和马苏里拉奶酪的混合物。经典的“底特律”(Detroit)(35美元)因加入了油封蒜和新鲜罗勒而大受欢迎，并遵循传统在顶部添加了两道红色条纹的番茄酱。配料如犯罪蘑菇(3美元)、泡椒(2美元)或肉(4- 5美元)都可以买到。外卖。
周二至周日下午4-7点。克莱顿路5433号，克莱顿A-1室。freewheelpizzaco.com
旧金山Joyride披萨店的“疯狂培根”披萨上面撒着乳清干酪。
凯撒·埃尔南德斯/《纪事报追求享乐的披萨
Joyride Pizza是一家快速发展的底特律式披萨店，位于旧金山四个地点在开业的第一年。在同时期的馅饼中，它还供应一些更小的馅饼——准确地说，是8乘10英寸。教会区是最初的地点之一，专为外卖和外卖服务。如果你想在家里吃饭，可以试试其他三家餐厅，比如有花园和露台的Lower Haight。馅饼种类繁多，从传统的番茄酱奶酪(17美元)、又名红色赛车条纹，到卷曲的脆意大利辣香肠(18美元)。我倾向于点培根疯狂版(Bacon Me Crazy, 24美元)，它酥脆、奶油味浓、烟熏味十足，里面有意大利乳清干酪、培根和黑蘑菇。如果这些都不能吸引你的兴趣，披萨店是完全模块化的——你可以创建自己的。它也提供无麸质和素食选择。
时间有所不同。旧金山瓦伦西亚街411号，旧金山海特街530号，旧金山市场街685号，旧金山霍华德街730号。joyridepizza.com
pie Punks的芥末派是用黄芥末、咸牛肉和酸菜做成的。
凯撒·埃尔南德斯/《纪事报派朋克
Pie Punks擅长做松脆的披萨，无论是圆形的纽约式、方形的祖母式还是脆奶酪内衬的底特律式。SoMa披萨店的白砖墙、木制吧台和桌子营造了一种休闲的氛围。某些成分保持了底特律的传统形式，比如黄油砖奶酪和红酱馅饼。但菜单上最令人兴奋的是芥末派(23美元)，它是腌牛肉三明治的披萨。它涂了厚厚的芥末，配以小块粉色咸牛肉和酸性酸菜。浓郁的奶酪能抵御酸味，但这款派大胆地加入了芥末的味道。你可以亲自用餐，喝杯鸡尾酒或打电话叫人接你。
周一至周五上午11点至晚上10点，周六中午至晚上10点，旧金山第二街145号。piepunkssf.com
麻婆豆腐派是旧金山日落广场的一种非传统小吃。
凯撒·埃尔南德斯/《纪事报日落广场披萨
日落广场披萨以底特律风格的“不正宗”著称，制作出狂野而奇妙的组合。中市场的位置还与一家啤酒厂和一家菲律宾美食店共用一处空间，而NoPa的位置是一家低调的切片店。两家餐厅都有凉爽的氛围，你可以点一杯冰啤酒和一份你从未吃过的创意披萨。麻婆豆腐派(30.50美元)是其中最大胆的一款，它把红烧豆腐加在酥脆的奶酪披萨上。如果一开始你觉得不合理，那当你尝试它的时候就会明白了:浓郁的豆腐融化在用花椒调味的番茄酱中。Bulldog(30.50美元)完全融合了日本和韩国风味，如烟甜的Bulldog酱、牛肉烤肉、泡菜和鲜味浓郁的鲣鱼片。
旧金山第九街59号，周一至周四下午4时30分至10时，周五至周六下午4时30分至11时，周日上午10时30分至9时30分，周一至周四下午4时30分至10时，周日下午4时30分至2时30分。旧金山迪赛德罗街553号。sunsetsquares.com
圣何塞Slice of Homage披萨店的“底特律大战人人”。
乔西·勒佩/《纪事报》特稿一片致敬披萨
很容易圣荷西最好的披萨店之一——尽管严格来说，它目前是一家夜总会的酒廊——Slice of Homage主打三种风格:薄的纽约风格、厚的西西里风格和粗糙的漆边底特律风格。每种风格的面团都是不同的发酵方法。在底特律，发酵两到三天的结果是一个令人难以置信的有弹性，蓬松的面团仍然有一个爽脆的底部。意大利辣香肠(迷你款27美元，满款38美元)覆盖着大量的红色卷杯，加入大蒜的橄榄油增加了额外的美味。每个矩形派都严格遵循传统:使用钢制平底锅，在上面浇上番茄酱，使用砖奶酪(包括托马奶酪、马苏里拉奶酪和杰克奶酪)。底特律vs人人派(迷你35美元，满款45美元)是一款肉食爱好者的派，有红色的杯子、香肠、意大利腊肠和蘑菇，装饰着白色的花朵状乳清干酪块。俱乐部将在12月搬到一个更大的地方，把俱乐部的生活抛在脑后。
周一下午3:30-7点，周三下午3-8点，周四-周六下午2-8点，周日中午-5点半，圣何塞Post St 152号。sohpizza.com
核桃溪slice House的披萨上面加了酱汁。
塞萨尔·埃尔南德斯片的房子
托尼·吉米尼亚尼在旧金山湾区的披萨帝国中有许多披萨店——托尼的那不勒斯披萨、卡波和Slice Ho登录必赢亚洲use的几家分店——都是披萨崇拜的综合场所，每家餐厅都有各种风格的披萨。2011年，Gemignani是第一批将底特律式披萨引入湾区的人之一。2012年，他见证了一名厨师与当时鲜为人知的披萨风格竞争，赢得了颇具影响力的国际披萨挑战登录必赢亚洲赛(International pizza Challenge)。Gemignani的是教科书版，底部酥脆，面包蓬松，奶酪酥脆。如果你想要一份完整的派，Tony 's和Capo 's餐厅可以满足你的需求，Slice House是休闲外卖店。根据地点的不同，一些Slice House店，比如核桃溪店，每天都有轮换的底特律披萨切片，而另一些店则将其列为“有货时”。你可能会遇到松脆多肉的美味，比如香肠和乳清干酪片(6.10美元)，还有吸盘状的意大利辣香肠(6.10美元)。否则，整个派($23-$36)可以根据你的心意定制。
周日至周四上午11点至晚上10点，周五至周六上午11点至晚上11点。迪亚波罗大道1500号。核桃溪。slicehouse.com
这篇文章的更新反映了托尼披萨那不勒斯有多长时间做底特律风格的披萨。
凯撒·埃尔南德斯(Cesar Hernandez)是《旧金山纪事报》的副餐厅评论家。邮箱:cesar.hernandez@sfchronicle.com推特:@cesarischafa
