2015年，在AL 's Place餐厅，主厨兼老板亚伦·伦敦正在摆一盘核果咖喱配黑酸橙鳕鱼。
Russell Yip/The Chronicle 2015AL 's Place是旧金山最受赞誉的米其林星级餐厅之一，曾被Bon Appetit评为全美最佳新餐厅，但它将永远关闭。
这家以蔬菜为主的餐厅位于教会区第26街瓦伦西亚街1499号，老板亚伦·伦敦证实，这家餐厅的最后一天是8月28日。
伦敦说，这并不是说AL 's Place在苦苦挣扎——事实上，它每晚仍然客满，而且还在盈利。租约也没有到期。
相反，伦敦在经营这家受欢迎的餐厅七年之后，从十几岁起就在这个行业工作，他说他准备把自己奉献给厨房之外的其他事情:他年轻的家庭。餐厅生活的节奏让他远离了他的伴侣和1岁的女儿，他希望改变这种状况。
“当我建造ai的地方时……除了餐厅什么都不重要，”他说。“这是一个慢慢形成的东西，让我越来越多地在深夜思考:这就是我现在想做的事情吗?”老实说，我希望我的生活有所不同吗?”
这种感觉，再加上更有利于平衡工作与生活的潜在工作机会，比如写一本烹饪书或餐厅咨询，促使他最终决定关闭AL 's Place。
AL's Place餐厅2015年推出的嫩生菜配香草牛油果和榅桲酥，至今仍在菜单上。
约翰·斯托里/ 2015年纪事报特稿这是旧金山湾区餐饮界的一次重大关闭。登录必赢亚洲伦敦曾在纳帕谷(Napa Valley)开创性的素食餐厅乌班图(Ubuntu)担任厨师，2015年开设了AL’s Place餐厅，几乎疯狂地专注于蔬菜。甚至像炸薯条这样的菜肴也被带到一个极端的水平(它们是腌一个多星期，很像泡菜，然后油炸)。长期以来，季节性农产品一直来自蓝丹花园(Blue Dane Garden)，这是内华达州格拉斯谷(Grass Valley)的一个农场，专门为这家餐厅种植，并成为招牌菜的核心，比如生菜配香草鳄梨和酥脆的面包屑，这些菜是用手吃的。肉和鱼只作为配菜。
赞誉很快就来了。开业六个月后，祝你胃口好将AL 's Place评为年度最佳新餐厅他称伦敦的味道“具有启示性”。这家餐厅赢得了前《纪事报》餐厅评论家迈克尔·鲍尔的好评《纪事报》(Chronicle)评论家何秀莲(Soleil Ho)的“最受欢迎的餐厅”榜单上也有一席之地旧金山最好的餐厅。2019年，伦敦扩展为更休闲的AL 's Deli在教会区由于大流行，不到一年就关闭了。
2015年，AL 's Place在教会区(Mission District)开业，广受好评。
约翰·斯托里/ 2015年纪事报特稿在很长一段时间里，这家繁忙的餐馆对伦敦来说已经足够了。这位索诺玛本地人从14岁开始在餐馆工作，他已经习惯了为了工作牺牲自己的身心健康。
他说:“除了尽我所能努力工作，没有什么是真正重要的。”直到他遇到了他的伴侣，他们有了一个女儿。在旧金山经营一家小企业的成本不断上升，再加上疫情，让离开的想法变得更加复杂。
“如果我只是把自己烤焦，那是一回事。但现在我的生活中还有其他人需要我不要被烤焦，他们需要我在他们身边。”“最终，我决定以家庭为中心重塑我的职业生活，而不是以职业为中心的家庭生活。”
盐渍薯条在旧金山的AL 's Place很受欢迎。
圣地亚哥·梅贾/《纪事报》伦敦承认，AL 's Place“是一个紧张的工作场所”(Bon Appetit报道说，他要求每个厨师都喝CamelBak保温瓶里的水，以防止水溅出来)，而且随着年龄的增长，他改变了自己的管理风格。但他希望厨师们在严格的厨房里花费的时间意味着，在劳动力短缺的情况下，他们现在会被急需员工的高质量餐厅抢购。
伦敦不会永远离开这个行业。他一直想写一本烹饪书，但一直没有时间。他也在考虑在其他城市和世界其他地方开餐厅的机会，但目前还没有确定下来。他不排除未来在旧金山再开一家餐厅的可能性。
AL 's Place是一个“特别、独特的小地方”。这是时间，还有其他更重要的东西，”伦敦说，“但这并没有减少悲伤。”
埃琳娜·卡德瓦尼(她/她)是《旧金山纪事报》的特约撰稿人。电子邮件:elena.kadvany@sfchronicle.comTwitter:@ekadvany
