大白兔糖是旧金山湾区最新的热门食品，在烘焙食品、冰淇登录必赢亚洲淋和鸡尾酒中占据了中心位置

创作者说，这部剧的部分吸引力在于亚裔美国人，尤其是华裔美国人的童年回忆。奥克兰新开的周日面包店甚至用白-红-蓝相间的空包装来包装白兔饼干——是的，上面有一只白兔的图片——以唤起人们的回忆，或者向以前从未吃过这种糖果的顾客介绍这一概念。

威廉·崔(William Tsui)最近开始在奥克兰的Viridian酒吧提供白兔鸡尾酒，他说:“特别是在(亚裔美国太平洋岛民)仇恨情绪上升的大流行期间，有很多人在寻找他们生活和身份的安慰方面，我认为白兔就是其中之一。”“它把你带回到一个更舒适的时代，在那里你只是享受你喜欢的糖果，你拥抱你的传统。”

月饼历史悠久，诞生于上世纪40年代的上海，1972年美国前总统尼克松访华时作为礼物赠送给他。它在全球的受欢迎程度随着中国经济的增长而增长，催生了抹茶和玉米等新口味。随着白兔在美国的广泛普及，它逐渐成为亚裔美国人家庭中可靠的固定用品。

至少从2014年开始，当地的糖果制造商就一直在尝试这种口味，当时已经关闭的快餐车Frozen Kuhsterd推出了一款大白兔口味的冷冻蛋奶冻。

但是很少有人加入到Frozen Kuhsterd的行列，直到最近，恰逢“白兔”的爆发唇膏，香水和其他衍生产品。两年前，粉丝们在上海的一家快闪店等了四个小时才买到白兔奶茶，据媒体报道。

去年，杰西卡·班(Jessica Banh)在她的圣何塞面包店Fancy Flavors Bakeshop推出了一款填充了白兔口味波巴冰淇淋的马卡龙，虽然排队时间不长，但她也注意到了类似的兴奋反应。当她在杂货店购物时偶然发现了童年最喜欢的食物时，她受到了启发。

“每个人都疯了，”她说。“我当时想，‘好吧，我们找到了一些东西。’”

去年，旧金山的牛奶炸弹公司在伯克利开设了一家分店，推出了白兔口味的牛奶炸弹，以吸引加州大学伯克利分校的许多亚洲学生。但即使在疫情期间，牛奶炸弹公司转向地区配送，白兔口味的牛奶炸弹也上升到了首位。

“大白兔”的老板简-迈克尔·曼努埃尔和马里昂·巴伦苏埃拉说，与“大白兔”合作最困难的部分之一是跟上需求。在最初的日子里，他们走遍了亚洲市场，买下了他们能找到的所有大白兔。现在，像大多数当地企业一样，他们已经找到了如何直接从大白兔在旧金山的美国经销商那里购买大量糖果的方法。

为了满足旧金山湾区对奶糖的需求，Milk登录必赢亚洲bomb计划推出一款带有boba的大白兔奶昔，在这种奶昔中，奶糖会融化到Milkbomb的冰淇淋基底中。旧金山的Banh Mi & Boba去年推出了一款大白兔Boba茶，非常受欢迎，今年夏天也将重新推出。圣何塞面包店的老板Banh计划在天气变暖的时候，把白色的兔子马卡龙冰淇淋三明治带回来。与此同时，她正在销售大量充满白兔子奶油的电蓝色马卡龙，并正在试验一种白兔子拿铁。

但是制作糖果也有一些挑战——除了要手工费力地打开每一个糖果的包装。其中一个诀窍是展示甜牛奶糖的相对微妙之处，而不是简单地尝起来像甜牛奶。它的味道更温暖，麦芽味更浓，就像不太甜的炼乳加了一点香草味。

对于拿铁，Banh尝试了一种牛奶糖浆和一种白巧克力香草糖浆，但味道都不好。她说她需要把糖果融化，就像她做马卡龙一样。与巧克力酱类似，她用奶油加热糖果，加入一点白巧克力来稳定它。

在Viridian，徐锦江在制作包裹糖果的可食用宣纸时遇到了困难——它不像他的鸡尾酒里的其他糖果那样容易融化。但他也无法想象花几个小时从每一块糯米中取出糯米。

相反，他把糖果堆在一个塑料容器里，然后使劲把宣纸抖松。然后，他把糖果和炼乳和波旁威士忌一起融化成奶茶;茶中的单宁酸平衡了沉重的乳糖。

Sunday Bakeshop的Elaine Lau同样也在寻找一种突出糖果的方法，同时提供其他风味。在抹茶饼干中，她加入了一点黑巧克力来减少甜味，但也加入了白巧克力来模仿大白兔。在可可曲奇中，她加入了焦糖白巧克力。

Sunday Bakeshop也可能是唯一一家将大块糖果加入而不是融化的面包店。她做了很多尝试和错误:刘很快发现她不能只把大白兔放在饼干里，因为糖果会烤成一团令人不快的硬块。让糕点师用刀切糖果会让人觉得不安全，所以刘把糖果冷冻起来，然后用搅拌机把它打成小块，这样放在烤箱里还能保持嚼劲。

“它像饼干里的太妃糖一样融化，所以它会形成一层焦糖，”她说。

在追求创造终极怀旧享受的过程中，创作者回顾了自己与大白兔的童年记忆。刘记得当她反对吃糖的父母外出时，祖父母偷偷地给她塞糖。Banh说，大白兔是她父母一有闲钱就会买的甜食，部分原因是价格实惠。徐克的父母会在给他吃中药后奖励他一只大白兔——这是一种洗掉他嘴里苦味的方法。

但徐克认为，大白兔不仅是糖的礼物，也是营养的礼物。在中国文化大革命期间，大白兔作为一种营养产品销售，其口号是“七颗大白兔相当于一杯牛奶”。那时徐锦江的父母来到了美国

“每次他们把大白兔送给我们，都是他们表达爱的方式，”他说。“那时候，获得基本必需品非常困难。但他们会有这种糖果。”