来自Pyro's pastrami的熏牛肉三明治，这家快闪店即将在伯克利开设自己的餐厅。
奥马尔·马蒙/《纪事报》特别报道伯克利很快就会有一家令人兴奋的新熟食店，供应披萨和熏牛肉三明治，上面放着新鲜出炉的黑麦面包。这道菜名叫Delirama，出自大厨Cash Caris和他的搭档Anahita Cann之手，他们是人气快闪店Pyro 's Pastrami的幕后主使。
两人在北伯克利索拉诺大道1746号签了一份租约，这里最近开了一家山麦克披萨店。
Caris说，Delirama将不仅仅是一家标准的熟食店。除了三明治，他和Cann还将提供纽约风格的披萨，上面铺着薄薄的熏牛肉片。其他派可能包括一种用棕色黄油、红酱和陈年马苏里拉奶酪做的披萨，或者一种用陈年和新鲜马苏里拉奶酪、辣椒脆烤大蒜、脆球芽甘蓝和柠檬做的披萨。
谈到在熟食店中加入披萨，卡里斯说，“这一直是我们想加入的东西。”
Cash和Cann于2020年10月在杰克伦敦广场的Port Kitchens商业厨房(现称为Overland Station)开设了他们的Pyro 's熏牛肉快餐厅。他们用草饲牛胸肉制作的嫩熏牛肉赢得了一批追随者。同样值得注意的是，他们专注于尽可能多地在内部制作，包括为三明治制作新鲜出炉的黑麦面包，甚至是从头开始制作的芥末。
Caris的第二份工作是在一家披萨店，他还开了一家名为“迷幻披萨”(Psychedelic Pizza)的小型快闪店。Delirama是这两种努力的巅峰之作。(Psychedelic Pizza和Pyro 's的熏牛肉店将持续到明年2月。)
“这是一种倒退，”Caris说到Delirama。“我们想给顾客带来传统熟食店的感觉，但又想加入我们自己的特色。”
这对夫妇计划引入其他肉类，如牛腩和咸牛肉，以及从Pyro的弹出式素食烟熏块根芹。熟食店将提供按重量出售的冷盘和沙拉。
至于披萨，Caris的目标是每天提供四种披萨，有派和片两种。Delirama还提供啤酒和葡萄酒。
如果一切顺利的话，Caris和Cann希望在4月之前开一家2500平方英尺的室内餐厅和外卖店，从早餐和午餐开始。他们计划最终推出早午餐和晚餐。
开业后，Delirama将加入东湾的健康熟食界，包括伯克利shatuck大道上的Saul 's deli，奥克兰市中心的Wise Sons Jewish deli和奥尔巴尼的Zarri 's Delicatessen。
“15年来我一直想要自己的实体店，”卡里斯说。“现在真的发生了，这太疯狂了。我无法形容这种感觉，我迫不及待地想要打开它。”
Omar Mamoon是旧金山的一位作家和饼干爱好者。Instagram: @ommmar邮箱:food@sfchronicle.com
