湾区最好的餐厅之一下周登录必赢亚洲将开设一家新的天然葡萄酒酒吧

考虑到蜗牛酒吧通常要等上一小时，弗洛雷斯说，如果人们进不了Temescal酒吧，他希望他们能去Slug。这是一个更大的空间，有室内和室外座位，尽管桌子也会先到先得。

Slug将提供简单而周到的菜肴，由厨师准备在繁华排骨，比如那些生扇贝配味噌蛋黄酱和漆树蔬菜沙拉还有日本鱼子酱。蜗牛酒吧受欢迎的火腿和奶酪的粉丝三明治会在Slug找到它，还有酒吧的面包和黄油。(在这里，来自法国诺曼底的发酵黄油将用柚子和黑胡椒调味。)

要喝，将有大约12杯天然葡萄酒和大量的瓶子。天然葡萄酒没有严格的定义，但这里指的是尽可能少的干预和添加亚硫酸盐的葡萄酒。在周末，Slug会招待dj到午夜——这和旧金山的没什么不同俱乐部天然葡萄酒酒吧酒吧兼职．

和Snail Bar一样，Slug也将在周一营业，在休息日为餐厅员工提供服务。

“这就像一个梦想中的工业场所。这是为了整个行业，”弗洛雷斯说。

霍洛维茨想出了几道新菜，其中许多都是当地小生产者的特色。旧金山的Fatted Calf餐厅将为Slug制作白布丁和黑布丁香肠，这些香肠将永远出现在菜单上，配上季节性的、不断变化的装饰。你可以考虑用棕色黄油、玉米泥和新鲜的核果做白肉布丁，或者用传家宝番茄、中国黑醋和lovage油做黑肉布丁。弗洛雷斯称这种香肠为“土地上的鼻涕虫”，他在哥伦比亚长大，早餐吃的是祖母自制的黑色布丁，在一家餐馆工作时认识了白肉布丁旧金山的Verjus．

共享文化的流行味噌蜗牛酒吧(Snail Bar)的常客，会为蜗牛酒吧(Slug)的许多菜肴增添鲜味。一种微酸的乌尔法辣椒味噌会被放入蒜泥蛋黄酱中，用来做扇贝，他们还计划用奇多味噌来做薯片和蘸料。霍洛维茨还将利用“共享文化”的桃子味噌为黏糊糊的太妃糖布丁制作酱汁，搭配由弹出式De La Creamery为Slug制作的法式奶油冰淇淋。

米歇勒斯说，酒单将偏向法国，但也会有来自加州、意大利、格鲁吉亚和奥地利的酒。他们很高兴能和像圣克鲁斯的Stagiaire Wine还有洛迪的菲亚斯科城堡。

Slug酒吧可以容纳45人，包括吧台和蜗牛酒吧的立式酒桶，还有外面的几张桌子。店内装饰着当地艺术品(包括蜗牛酒吧工作人员的作品)、手工雕刻镜、陶器和古瓷器。酒杯上面装饰着一只鼻涕虫为蜗牛斟酒的图案。

店主希望Slug能成为每个人都喜欢的地方——一个可以吃零食和喝杯酒的地方，一个可以吃饱饭的地方，一个可以拿着香肠随着音乐跳舞的地方。

蛞蝓。7月22日上映。下午5点到午夜。Thursday-Monday。奥克兰Frank H. Ogawa广场102号。instagram.com/slugbaroak