的顶楼洛杉矶的锤博物馆在美国，人们静静地漫步在画廊里，他们的眼睛注视着莫罗(Moreau)的《Salomé在希律王面前跳舞》(Salomé Dancing before Herod)中带有东方风格的拱门，以及伦勃朗(Rembrandt)肖像画中的每一个布褶。楼下，顾客们被邀请在一个心形的热水浴缸里泡一泡，这是艺术家蒂塔·西格纳尼(Tita Cicognani)设计的一个功能齐全的装置，挑战是感受自己的细菌与他人的细菌相互摩擦。
在博物馆的露露餐厅(Lulu)，顾客们把他们审美的、发自内心的渴望集中在帕尔马干酪(Parmesan)木盘上;混乱的几何,康定斯基风格青豆和番茄的搭配;浆果被亲切地放在打发过的萨芭雍里，就像胖乎乎的新生儿。这是Alice Waters的这是她在南加州的第一个项目，与《纽约时报》烹饪专栏作家兼资深厨师潘尼斯之家厨师大卫·塔尼斯和主厨路易斯·塞拉负责厨房。它就像热浴盆和伦勃朗的作品一样，是一种装置，一种环境的表达。
从表面上看，露露与它在伯克利的阿姨完全不同1970年代的图标其特色是工艺美术大楼，锤打铜水果盘还有老式的法国电影海报。首先，露露的设定感觉很适合大流行。在室内外餐厅空间中，大型盆栽植物、本地景观元素和真正的树木组成了一个完整的生态系统，使原本贫瘠的博物馆环境充满了生机。当你在那里吃饭时，你会觉得自己坐在格里菲斯公园的一片空地上，刚刚从手工编织的野餐篮子里取出一份熟食和豆类沙拉。哦，看，一只可爱的松鼠刚刚给你送来了一袋被太阳晒热的浆果和坚果，因为它爱你。
上图:客人们在露露的露天露台上享用晚餐，露露是Hammer博物馆内一家由大卫·塔尼斯和爱丽丝·沃特斯设计的餐厅。露露的菜单每天都在变化(上图)，这取决于哪些是当季的食物，哪些是当地农民可以买到的。
阿曼达·洛佩兹/《纪事报》特辑在潘尼斯之家在这里，沃特斯曾经用精确的脚本写过每日菜单。Lulu致力于所有慢节奏和手工制作的东西，但形式不同，甚至更质朴。食物被放在陶艺家手工制作的碗里Shoshi渡边它们无玻璃的外表摸起来很粗糙。吧台上方的架子包裹着抽象的缝纫布料图案，它们的压边在薄的背光织物下可见。
走进这个空间，首先映入眼帘的是一张长桌，上面有三个架子，上面摆满了葡萄、像宝石一样闪闪发光的李子和火红色的灯心椒。这是一个艺术家的宣言，告诉你关于这个地方灵魂的一切。当然，葡萄是真的;但似乎如果你屈服于欲望，把手伸进那些艺术品中，一个穿着西装、拿着对讲机的警卫就会走过来，告诉你不要碰这些艺术品。在它的内心深处，露露拥有同样的崇敬之情的加州菜这是潘尼斯之家50多年来的特色。
总而言之，这家新餐厅比它的兄弟餐厅更平易近人。午餐和晚餐的价格都较低:在Chez餐厅，一顿四道菜的晚餐是175美元;在Lulu餐厅，三道菜的晚餐套餐价格是65美元。(Hammer会员还可享受9折优惠。)塔尼斯(Tanis)编写的菜单每天都在变化，以反映各种可爱的食材。
在我9月中旬的一次访问中，套餐中最突出的是一盘小长叶莴苣叶，上面覆盖着帕尔马干酪屑。鲜亮多汁的凤尾鱼和柠檬酱渗透到叶子的波纹中，让这道休闲沙拉充满了隐藏的浓烈感。你可以把它比作凯撒沙拉，但没有乳化蛋黄的脂肪含量，柠檬和凤尾鱼的直接力量可以直接击中你的下巴。对我来说，这就是魅力所在的加州菜——它会让你靠在椅子上说，“太棒了”，就像你可能会被一盘特别的well-smoked肋骨．
在固定价格的赛道之外，我吃到了一盘来自巴哈的海湾扇贝(售价24美元)。它们的两面很快就变成了棕色，就像海汤团一样，然后舀到一池浓汤上甜玉米．切成薄片的辣椒比辣味更苦，可以防止口感被扇贝和玉米的甜味冲淡。
菜单是不断变化的，有时，除了应季食材，还有其他烹饪主题将菜肴统一在固定价格上。有几周塔尼斯明显是在南亚踢球，当chaat——五香西瓜沙拉变成了农贸市场买到的咖喱杂烩。还有更多Provençal-style菜单，希腊菜单，还有番茄财源滚滚菜单。简单地阅读露露团队每天即兴创作的菜肴本身就是一种教育。
然而令人惊讶的是，一贯的菜肴往往令人失望，这是一个永久的集合，体现了加州菜的陈腐方面。
水的烤山羊奶酪(18美元)也来到了洛杉矶，如果你希望在这个新环境中品尝百里香和黄油的怀旧味道，但这道菜在白天明显比晚上好吃。午餐时，奶酪呈你所期待的那种优雅的圆形;吃晚饭时，它被放在盘子边缘的一个冰冷的、畸形的肿块里，好像是从很高的地方掉下来的。它表现得像在加热灯下加热的不新鲜的迪斯尼油条一样细心。
意大利面(26美元)是菜单上的另一道菜，是一碗管状、弯曲的chiocciole拌有切碎的西葫芦。它看起来很有艺术感，引人注目的南瓜花条与上面白色矩形的帕尔马干酪薄片相衬。但它给我的感觉是乏味的，就像一个非常疲惫的人在周二晚上独自在家拼凑的东西。
在周末的午餐时间，这家餐厅对吃早午餐的人群唯一的优惠是一道菜新墨西哥风味的墨西哥煎蛋(18美元)，这是我听从服务员的建议点的。在新墨西哥版本的这道广受欢迎的早餐菜肴中，莎莎酱被换成了热辣辣的红辣椒酱。
我发现露露的做法令人难以置信地缺乏味道——几乎是令人困惑的。这些豆子虽然美味可口，煮得很熟，但它们被堆在盘子里，没有液体，也没有明显的香味或脂肪，就像从瓶子里溢出来的黑色药丸。真正让人觉得奇怪的是它的酱汁，一种抹在蓝色玉米薄饼上的浓浆。它尝起来如此空白，以至于我越来越担心，因为我反复品尝它，我最终感染了COVID，失去了味觉。(那天晚上晚些时候，我从一家墨西哥餐馆买了外卖，验证了这个假设，得到的证据和PCR检测结果一样确凿。)
这是一家罕见的博物馆餐厅，能把人们的注意力从墙上的梵高画作上转移开。但从用餐时间的热闹人群来看，在锤子餐厅下午6点关门后，露露做到了这一点。虽然厨房里的菜有时会有变化，但前台的工作人员非常出色。每次去的时候，我都能听到他们像志愿讲解员一样自信地传播加州美食的福音，让热衷于潘尼斯之家体验的食客们大饱口福。(和任何好的展览一样，这里也有一个商品桌。)当食物要花很长时间才能端出来时，他们会考虑周到地登记入住;当菜端上来的时候，他们已经准备好了关于他们的想法和食材来源的故事。
显然，露露的所有者从本质上明白，他们作品的吸引力来自于建立一种叙事。就像博物馆外的心形热水浴缸只是汽车旅馆里的一种便利设施一样，加州美食如果没有提供上下文就什么都不是，尽管这一要求经常让它受到批评和讽刺，因为它的提供者名单无穷无尽有名字的鸡，出现在当代菜单上。举例来说，提供背景意味着投资于员工教育，没错，还得为柑橘和辣椒的偶像建立一个实实在在的基座，让食客们在走进来的时候向他们致敬。
露露
威尔希尔大道10899号(在韦斯特伍德大道)，洛杉矶，424-999-4870或https://lulu.restaurant
营业时间:周二上午11:30至下午6点;周三至周五上午11:30至晚上9:30;星期六上午11时至晚上9时30分;周日上午11点至下午6点。
交通便利:电梯可用。在一楼。带有厚重门的性别卫生间。
噪音水平:中等;在吧台大声点。
两人餐，不含酒水:80- 130美元
点餐:套餐，凤尾鱼沙拉，海鲜。
无肉选择:大量的开胃菜和主菜选择。
饮料:满杯。
交通:博物馆附设免费停车场。
最佳做法:建议提前预订，不过酒吧的座位同样是菜单，先到先得。
Soleil Ho是《旧金山纪事报》的餐厅评论家。邮箱:soleil@sfchronicle.com推特:@hooleil