这是今年秋天即将在希尔兹堡开业的Little Saint餐厅提供的以蔬菜为中心的小餐盘。
艾玛·k·莫里斯把今年秋天开业的近20家餐厅的名单作为一个乐观的迹象，表明湾区的餐厅环境充满活力，并以令人兴奋的方式发展，尽管疫情造成了巨大的挫折。登录必赢亚洲
今年秋季最受期待的开业餐厅中，有几家是大厨们的首个个人项目。奥克兰有一家叫Joodooboo的现代韩国熟食店，是Steve Joo开的。他曾是快闪餐厅Nokni的联合主厨，用加州人的感觉来对待班禅。在旧金山，两家受欢迎的弹出式餐厅将成为全职餐厅:前懒熊厨师马修·柯克将把他的弹出式自动餐厅变成一家提供全方位服务的餐厅，克里斯蒂娜·利达格斯·康普顿和雷切尔·西尔考克斯将在他们新开的北海滩餐厅希尔达和杰西全天供应早餐。
与此同时，其他开业的餐厅也有望迎来大牌大厨们令人兴奋的新创意。科里·李(Corey Lee)终于在Mission区开了他的韩国餐厅San Ho Won, Flour + Water背后的团队正在计划开一家新的社区餐厅，专注于价格合理、温馨的意大利美食。霍恩烧烤的马特·霍恩(Matt Horn)正准备在奥克兰开他的第一家衍生餐厅，专注于炸鸡。
很难对这群秋季新来者做出广泛的概括。它们代表了各种菜系、价位和地区。食客们正在寻找该地区的下一个美食美食之都或者一个新的外卖点可能会发现一些吸引人的东西。
还有更多的餐厅没有上榜，或者正在经历延期，将开业时间推迟到今年冬天或2022年初。但就目前而言，以下是按地理区域列出的今年秋季开张的17家餐厅。
Agnolotti dal plin来自意大利皮埃蒙特地区。它将出现在旧金山教会区的Penny Roma餐厅的菜单上。
面粉+水酒店集团旧金山
自动售货机
前懒熊厨师马修·柯克(Matthew Kirk)正在把他的快闪自动餐厅(以不寻常的面包和炸鸡三明治而闻名)，走进一家全天营业的餐厅与懒熊的老板大卫·巴泽雷合作。早上供应咖啡和点心，然后是柜台服务午餐和晚餐。他们的目标是给旧金山提供一个悠闲、适合家庭的选择，父母们仍然可以为食物感到兴奋。——J.B.
预计开业时间:秋季。旧金山麦卡利斯特街1801号automatsf.com
桦树和黑麦
厨师兼老板Anya El-Wattar准备好了吗登录必赢亚洲旧金山湾区将俄罗斯美食带到了诺埃谷。想想用新鲜谷物做成的意大利饺子，在素食罗宋汤上撒上一团自制的酸奶油，还有用柴火烤炉烤的肉。曾在帕洛阿尔托(Palo Alto)经营格鲁吉亚流行餐厅Bevri的阿米兰·茨瓦拉泽(Amiran Tskhvaradze)将担任Birch & Rye餐厅的执行副主厨，而新宣布的主厨是基沙伊·盖拉(Ki’shae Qetlah)，他曾在旧金山的Commonwealth、Greens和Rich Table等餐厅担任主厨。——E.K.
预计开业时间:11月，旧金山卡斯特罗街1320号。birchandryesf.com
希尔达和杰西
希尔达和杰西的一叠白脱牛奶煎饼，今年秋天在北滩开业。
由Timofei Osipenko提供对于克里斯汀娜·利达格斯·康普顿和瑞秋·西尔考克斯来说，早餐是一天中最重要的一餐，她们的“希尔达和杰西”早午餐快餐厅终于在北海滩变成了一家全天营业的餐厅。这两位资深厨师以其有趣而沉着的早餐创作吸引了一批追随者。这包括厚厚的酪乳煎饼，上面放着混合了枫糖浆的烤草莓，还有土豆饼，上面放着当地的海藻和发酵的绿蒜蛋黄酱。评论家索雷尔·何提到了希尔达和杰西2019年最好的弹窗之一．在餐厅里，顾客可以在晚餐时点早餐，这将唤起复古的用餐氛围。——E.K.
预计开业时间:秋季。旧金山鲍威尔街1665号hildaandjessesf.com
Osito
来自Osito的Early Girl番茄配烟熏茄子和鸭牙线，将于秋季在旧金山开业。
Rob Schanz提供的这家100%的实火餐厅，所有的东西都是在燃烧木头的壁炉上烹饪的，保证了一顿放纵的、雄心勃勃的饭。一份售价295美元的品尝菜单每天都有变化，有20多种菜肴，取材于当地农场的新鲜农产品。整只动物将被雕刻在桌边。这顿饭将以甜点、奶酪、白兰地和杜松子酒结束。Osito是大厨兼老板Seth Stowaway的第一个个人项目，他曾在Bar Agricole Group和Mister Jiu 's工作。晚餐将是票是每晚两个座位不过，没有抢到座位的食客可以前往Osito的鸡尾酒吧Liliana，品尝饮料和德州墨西哥小吃。——E.K.
10月29日上映。旧金山18街2875号。ositosf.co
彭妮罗马
旧金山面食目的地Flour + Water背后的厨师们正在把注意力转向经典的意大利面食他们即将开业的餐厅佩妮·罗玛。Penny Roma占据了教会区的前中央厨房空间，旨在成为一家悠闲的社区餐厅，提供价格合理、简单、新鲜的意大利面。想想墨西哥辣椒，而不是肉丸意大利面。开胃菜、开胃菜和柴烧肉将成为菜单上的亮点。——J.B.
预计开业时间:10月中旬。旧金山第20街3000号。
山湖元
备受期待的旧金山San Ho Won餐厅。
San Ho Won提供多年来，人们一直对厨师科里·李(Corey Lee)的韩国餐厅充满期待，在疫情期间，当他预览外卖菜肴时，更是如此。San Ho Won餐厅将提供单点菜单，包括木炭烤肉(不过这里没有餐桌烧烤)、板菜、炖菜和米饭。餐厅团队想要跨越传统与现代之间的界限，搭配经典的短肋排，或双切加尔比，也泡菜汤灵感来自San Ho Won在教会区的位置，以及餐厅的长期肉贩路易斯·佩雷斯(Luis Perez)，他经常为员工做墨西哥辣酱汤。San Ho Won是李的最新项目，他是米其林三星餐厅Benu、Monsieur Benjamin和最近关闭的原位在旧金山。——E.K.
预计开业日期:10月，旧金山布莱恩特街2170号。sanhowon.com
舒吉的垃圾派+天然葡萄酒
舒吉酒吧背后的团队说，他们的天然酒吧将是不像其他任何东西在旧金山。部分原因是，即将开业的教会区餐厅是该市第一家以减少食物浪费为使命的餐厅，就像老板凯拉·亚伯和大卫·墨菲在他们的另一家公司Ugly Pickle Co.所做的那样。但也因为它的装饰极端简约，有迪斯科球、猎豹印花和闪闪发光的乙烯基。吃的时候，会有可分享的小盘子和很多披萨，上面有很少使用的配料，比如猪肉和香料。——J.B.
预计开业时间:11月，旧金山23街3349号。instagram.com/shuggiespizza
东湾
葫芦
Nigel Jones (Kingston 11)， Azalina europe (Mahila, Azalina’s)和Hanif Sadr (Komaaj)之间的这种不同寻常的合作多年的积累奥克兰的空间终于要完工了。这是一家餐厅兼市场，有室内和室外座位，外卖和外卖，以三种未被充分代表的美食为特色:加勒比非洲、马来西亚和伊朗北部。在大流行期间，她关闭了Mahila和Azalina的餐厅，这也可能是第一个可靠地吃到欧洲食物的地方。——J.B.
预计开业时间:11月。2302 Valdez St.， Oakland。
Daytrip
卡西奥·佩佩·阿兰西尼将成为“一日游”餐厅菜单上的固定菜品，这家餐厅将来到奥克兰的特梅斯卡尔。
礼貌Daytrip奥克兰的Temescal以吸引时髦的、立即受欢迎的餐馆而闻名——而Daytrip似乎很可能成为下一个．这家餐厅被标榜为“一个柔和的迪斯科醉酒晚宴”，承诺在一个时髦的环境中，以发酵为主，以蔬菜为中心的小盘子。这里还会有一家小型的葡萄酒商店，存放着女性和有色人种的葡萄酒，周末还会提供树奶、羊角面包等糕点。——J.B.
预计开业时间:10月。奥克兰电报大街4316号。instagram.com/this.is.daytrip
Joodooboo
奥克兰Joodooboo餐厅的一套晚餐可能包括一些板饼、米饭和烤猪肉等旋转蛋白质。
温嘉华提供Joodooboo承诺带来新的东西去东湾(East Bay):一家现代韩国熟食店，松软、精致的豆腐是这里的招牌菜。Steve Joo是快闪餐厅Nokni的前联合主厨，他带着一种加州的情怀来做班chan。考虑当地的时令农产品，比如泡菜和酱油腌制的泡菜。这些小菜将按磅出售，或者作为晚餐搭配米饭和简单的蛋白质，比如烤猪肉或那种特殊的豆腐。——J.B.
预计开业时间:11月，奥克兰市场街4201号。instagram.com/joodooboo
Kowbird
今年秋天开业时，KowBird将成为炸鸡的殿堂。
贾斯汀·菲利普斯/纪事报马特·霍恩(Matt Horn)的第一部衍生剧《Kowbird》将成为炸鸡的圣殿。号角烧烤大厨嘲笑就在疫情爆发前，这家2020年的快闪餐厅供应三种三明治:酪乳炸鸡、纳什维尔辣味热鸡肉和烟熏蜂蜜的甜味三明治。霍恩在之前的一次采访中说，Kowbird“将真正专注于保持南方鸡肉店的感觉和氛围。”
预计开业时间:秋季。奥克兰佩拉尔塔街1733号kowbird.com
半岛
道富市场的餐厅
洛斯阿尔托斯道富市场Bǎo b
最令人兴奋的餐厅在新的洛斯阿尔托斯美食大厅州街市场都计划在今年秋天开业。首先是Bǎ阿贝这是帕洛阿尔托米其林星级餐厅Maum的前厨师开的一家台湾韩式小吃店。在那里，梅奇和迈克尔·金(Michael Kim)将各自的背景结合在一起，制作出了瓜包(一种松软的台湾包子)、面条和板面等菜肴。其中一种瓜包是用虾慕斯和台湾黑醋制成的蒜泥蛋黄酱，然后整个油炸，灵感来自韩国炸虾吐司菜“门波沙”。
小蓝门是高级厨师Srijith Gopinathan的第一个快速休闲概念。这家餐厅将复制他在旧金山的Taj Campton Place和帕洛阿尔托(Palo Alto)的Ettan餐厅推出的富有创意的卡尔-印度菜，但价格更实惠。餐厅的菜单将包括以土豆为特色的印度街头小吃vada pav，而不是花椰菜;伊坦最受欢迎的烟熏黄油鸡;还有一道“kulfreddo”，这是他把印度冷冻甜点kulfi和意大利半freddo混搭在一起的菜。
今年秋天晚些时候，旧金山jardini
预计开业时间:9月中下旬(Bǎo b
北海湾
Michael Mina的《平房厨房》
迈克尔·米娜的馅饼以龙虾、松露龙虾浓汤和根茎类蔬菜为特色。它将来到蒂伯隆的平房厨房。
Brian Addison提供著名的厨师迈克尔·米娜和酒店经验丰富的布伦特·博尔豪斯联手将平房厨房带到蒂布隆。(第一家店在长滩。)这家新餐厅将提供一些安慰性的食物，比如短肋排“流行挞”、皱切鸭油薯条和龙虾藏红花意大利面。这家两层的海滨餐厅被宣传为“会所”，一楼有一个酒吧，楼上有一个台球室，还有一个可以俯瞰海湾的长满植物的露台。——E.K.
预计开业时间:秋季。5主要。位于圣。bungalowkitchen.com
小圣
Little Saint有很多令人兴奋的事情。首先，食物将来自希尔兹堡米其林三星餐厅SingleThread的厨师。这家餐厅也将变得更加随意——也就是说:价格实惠——并专注于无肉菜肴。它占用了一万平方英尺的前舍德空间，还有雄心勃勃的计划将艺术、音乐、美食和美酒结合在一起。此外，著名设计师肯·富尔克也参与其中。足够的说。——J.B.
预计开业时间:11月下旬，希尔兹堡北街25号。instagram.com/littlesainthealdsburg
桁架餐厅+酒吧
纳帕谷下一家引人注目的餐厅是Truss，它是卡利斯托加新四季酒店(Four Seasons hotel)的一部分。它的特色食物源于法国技术，由曾在米其林星级餐厅工作过的全明星厨师团队提供，其中包括前Coi的行政主厨埃里克·安德森和前Quince的糕点厨师乔希·高林。与许多其他葡萄酒之乡餐厅一样，特拉斯希望从当地农民那里采购，比如从瓦卡维尔的沃尔夫牧场(Wolfe Ranch)采购鹌鹑。豪华的室内外环境可能是一个单独的吸引力，与俯瞰葡萄园和山脉的桌子。——J.B.
预计开业时间:秋季。卡利斯托加西尔维拉多步道400号。trussrestaurantandbar.com
Elena Kadvany和Janelle Bitker是《旧金山纪事报》的特约撰稿人。电子邮件:elena.kadvany@sfchronicle.com，janelle.bitker@sfchronicle.com
